1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Asperges
  5. Asperges schillen
  6. Asperges met ham, ei en botersaus

Asperges met ham, ei en botersaus

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 11-04-2002

Ingrediënten 4 personen


* 1750 gr. asperge, witte
* 8 stuks eieren, hardgekookte
* 300 gr. ham
* 200 gr. boter
* Nootmuskaat
* Peper
* Zout



Asperges met ham, ei en botersaus
Asperges met ham, ei en botersaus

Traditioneel, maar zoooo lekker....

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schil de asperges en snijd de onderkantjes eraf. Bewaar de asperges in een vochtige doek.


Trek van het afval van de asperges een bouillon. Zeef dit vocht. Breng het aspergevocht samen met wat zout weer aan de kook en kook de asperges hierin beetgaar. Hak in de tussentijd de eieren en breng de eieren op smaak met versgemalen nootmuskaat, peper en zout.


Snijd de ham fijn. Smelt de boter.


Laat de gekookte asperges goed uitlekken en leg ze in een (asperge)schaal. Verdeel de gehakte ei en gesneden ham in stroken over de asperges. Geef de gesmolten boter er apart bij.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Heerlijk met verse krieltjes of een gepofte aardappel.

Ik eet hier altijd bijna mijn vingers bij op!

Bron

Onbekend



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jurgina

jurgina

Volgen


Reacties (11)

  • thea_ruighaver 28-04-2020
    jammieeeee

  • rockyfood 07-04-2017
    ik neem 'm mee, dank je wel!

  • bianca_md 15-04-2014
    Heb dit recept gister gemaakt (had nog nooit asperges gemaakt. Maar dit was erg lekker!!

  • dinekeruit 29-07-2010
    heerlijk, lekker klassiek!

  • susan56 24-04-2009
    zo zijn ze het lekkerst, we gaan ze zondag eten op deze manier. gr. susan

  • marianneoud 07-05-2008
    Dank je voor je fantastische recept. Marianne

  • jaimy02 18-04-2003
    Dit is de lekkerste manier van bereiden van de asperges! Super! Ik ga ze zondag lekker weer zo eten! Groetjes, Jaimy

  • mia1macbond 01-01-2003
    zo verzot als ik ben op asperges heb ik ook het recept meegenomen en het was heerlijk, zalig gewoon. groetjes mia en co.

  • fridaberk 02-06-2002
    Was erg lekker, zo eten wij ze het liefs. Fried

  • anny_c 15-04-2002
    dit is ook het favoriete recept bij ons. en het is zooo lekker, ben zelf in de asperges werkzaam en eten doen we ze zeker 3x per week in het seizoen. Dit is een mooie site ga zo door. groetjes anny

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jurgina

jurgina

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'bardoeltje' van bardoeltje

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Probeer de nieuwe olieblends

    - van Reddy

  • Maak het met krachtbouillion

    - van Struik

Scroll voor meer recepten
Top