Rabarbercake
- Home
- Recepten
- Nagerecht
- Belgische keuken
- Rabarbercake
Rabarbercake
Ingrediënten 6 personen
200 g rabarber (vers of diepvries)
1 onbehandelde sinaasappel (bio)
250 g ricotta
125 g boter (op kamertemperatuur)
3 eieren
2 eetl. amandelschilfers
150 g zelfrijzende bloem
150 g suiker
2 eetl. bloemsuiker
- 880Bekeken
-
0Bewaard +
-
Een zomerse verfrissende super lekkere cake op basis van rabarber en ricotta kaas
Deel dit recept
Bereidingswijze
Voorbereiding:
- Snij verse rabarber in kleine stukken ( laat diepgevroren rabarber volledig ontdooien en dep droog).
- Rasp de sinaasappelschil (niet het wit) tot u 1 eetl. zeste hebt.
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Mix de boter met de suiker tot een romige massa. Voeg de ricotta toe.
3 Mix er de eieren een voor een onder tot u een glad mengsel hebt.
4 Zeef de bloem boven het deeg en roer alles goed onder elkaar.
5 Meng er de rabarber en de sinaasappelzeste onder.
6 Bekleed een rechthoekige cakevorm met bakpapier en giet er het deeg in. Maak met een mes in de lengte een inkeping in het midden van de cake. Bestrooi de cake met de amandelschilfers.
7 Zet de cake 1 u. in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als u er een mes in steekt en het er droog uitkomt.
8 Haal de cake uit de oven en laat 10 min. afkoelen. Haal uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Bestrooi met de bloemsuiker.
Serveertip
Deze cake is nog lekkerder met frambozen. Giet het deeg in de cakevorm en duw er bovenaan enkele frambozen in. Bestrooi daarna met de amandelschilfers.
Bron
Colruyt recepten
