Ik maakte dit gerecht altijd vroeger met mijn moeder toen ik een jaar of 6 was, het was mijn lievelings gerecht.
Het liefst wilde ik dit de hele dag eten maar dat kan niet haha.
De smaakt is echt heerlijk met de mix van Feta en Chorizo!

Bereidingswijze

Schraap de wortels schoon en snijd ik kleine blokjes. Was de courgette en snijd het ook in blokjes. Hak de ui en de knoflook fijn. Snijd de Chorizo in stukken, de spek in stukjes en bak in een grote pan zonder olie of boter. Schep het vlees na 3 minuten uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Kook de pasta ondertussen gaar, giet af en bewaar ongeveer 100 ml van het kookvocht. Bak de ui, knoflook en wortel in het bakvet.

Voeg na 3 minuten de courgette toe en bak een paar minuten mee. Roer de tomatenpuree en daarna de tomatenblokjes er door. Voeg de tijm en een snufje peper toe (zout toevoegen is waarschijnlijk niet nodig omdat de spek en de Feta al zout is) en laat de saus 5 min koken. Verwarm het vlees mee in de tomatensaus. Voeg een beetje van het kookvocht van de pasta toe om de saus te verdunnen. Hak de peterselie fijn en roer door de saus. Schep de pasta door de saus en verdeel de feta over de pasta.

Pasta met Chorizo en Feta

Ingrediënten 4 personen

Verder heb je nodig

Reacties (1)