Spinazierisotto met pompoenpitten
spinazierisotto met pompoenpitten
- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Vegetarische keuken
- Spinazierisotto met pompoenpitten spinazierisotto met pompoenpitten
Spinazierisotto met pompoenpitten spinazierisotto met pompoenpitten
Ingrediënten 4 personen
3 eetl. olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
300 gram risottorijst
500 ml hete groentebouillon
600 gram spinazie
1 eetl. koude boter
25 g versgeraspte Parmezaanse kaas
nootmuskaat
20 gram pompoenpitten, licht geroosterd
- 794Bekeken
-
10Bewaard +
-
Heerlijk vegetarisch gerecht!
Deel dit recept
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Vroeg de knoflook toe en fruit die 1 minuut mee. Voeg de rijst toe en roerbak kort. Giet wat bouillon erbij en blijf roeren tot de rijst de bouillon heeft opgenomen. Giet dan weer wat bouillon erbij en herhaal dit al roerend circa 20 minuten tot alle bouillon op is. Stoom in een andere pan de spinazie circa 4 minuten boven een laagje water. Laat de spinazie uitlekken en pureer helemaal fijn. Roer de spinazie aan het eind van de kooktijd door de risotto, samen met de boter en de kaas. Breng de risotto op smaal met peper en wat nootmuskaat. Serveer de risotto op warme borden en bestrooi met pompoen pitten
Bron
Tijdschrift boodschappen
Reacties (1)
-
zomaareenbezoeker 09-06-2015
Mag ik heel eerlijk zijn; heb je het zelf wel eens bereid? Want het lijkt mij eerlijk gezegd niet zo geweldig als ik het recept lees. Ook al komt het uit een kooktijdschrift. Maar als je het zelf gemaakt hebt en tevreden bent houd ik me aanbevolen.
