Romige preisoep met ham

Name: Romige preisoep met ham
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Nederlands

Nederlands, Soep
20-30 min.
Geplaatst op 15-09-2014

Ingrediënten 8 personen

1 kg prei
2 grote aardappelen (kruimig)
2 uien
2 st bleekselderij
2 liter (runder)bouillon
200 ml (kook)room
200 gr hamblokjes
½ bosje lente uitjes

Als de dagen korter worden en de avonden weer wat killer krijg ik weer meer trek in een wat stevigere soep.
Door de aardappelen die je aan deze soep toevoegt krijgt je een mooie gebonden soep en je maakt het extra romig door en nog wat (kook)room aan toe te voegen.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voorbereiding:

Snij de prei in grove stukken en was ze goed.
Schil de aardappelen en de ui.
Snij de aardappel, ui, en bleekselderij in grove stukken.
Snij de lente uitjes in fijne ringetjes.

Bereiding:

Verhit wat olie in een grote soeppan en stoof hierin de prei gevolgd door de aardappel, ui en bleekselderij en laat dit geheel ongeveer 10 minuutjes stoven.
Voeg dan de helft van hete bouillon toe en laat het nog een kwartiertje zachtjes koken zodat de groenten zacht genoeg zijn om ze met de staafmixer te pureren.
Nadat je er met de staafmixer een mooi glad geheel van hebt gemaakt voeg je de rest van de bouillon toe.
Daarna doe je er de room en de hamblokjes doorheen en als laatste voeg je er de fijngesneden lente ui aan toe.
Voor een mooie bordgarnering kun je wat hamblokjes en lente ui achter houden om hiermee te garneren.

Over de plaatser

wilmiewillemse

Volgen

Volgers 55277
Recepten863
Kookboeken71

Reacties (3)

Nondre 24-09-2014
Wat een onzin zeg dat culi-filosofisch gedoe....iedereen moet lekker eten en koken zoals hij of zij dat zelf wil en mij lijkt deze soep erg lekker. Neem het recept dan ook mee en ga het voor dit weekend maken.
wilmiewillemse 15-09-2014
Nou een culi-filosofisch antwoord heb ik zeker niet Ik geloof direct dat prei met een flinke klont roomboter NOG lekkerder zal zijn, maar dan vind ik dat persoonlijk meer voor een preischotel. In mijn soep heb ik nou eenmaal graag wat bouillon en die scheut room zie in dan maar als compromis Ik zou zeggen probeer het eens een keertje op deze manier uit om de proef op de som te nemen Hier in huis is heb ik een panel van testpersonen en hij is door de proef gekomen zonder commentaar. Het scheelt misschien dat de meesten hier niet kunnen koken dus zijn ze afhankelijk van wat ik ze voorzet Groetjes van Wilmie
lieredomdrij 15-09-2014
Ah, eindelijk een regelrechte aanleiding om een culilab-filosofische gedachtegang met je te gaan. Ik ben namelijk (niet heel fundamentalistisch, maar toch) tegenstander van de combinatie van runderbouillon met prei. Eigenlijk vind ik zelfs dat je prei helemaal niet mag vermoeien met bouillon. Doe eens wat aardappelen + twee keer die hoeveelheid prei in een pannetje water, flink stuk koken (prei was al aan stukjes), beetje peper, zou en melk erbij, dikke soep laten zijn, opscheppen en dan een enorme klont roomboter in je bord. Dat is prei! Groet Roger en hoor graag natuurlijk een culi-filosofisch antwoord.