Avocado, Aardbeien, Spinazie Salade + "Poppy Seed" Dressing

Name: Avocado, Aardbeien, Spinazie Salade + "Poppy Seed" Dressing
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personen

Door: zizypha

, Salade
0-10 min.
Geplaatst op 25-04-2014

Ingrediënten 4 personen

Salade
150 -175 gram verse baby spinazie
350 gram aardbeien schoongemaakt
1-2 avocados
6 eetlepels geschaafde amandelen
kleine rode ui in dunne ringen, hoeveelheid naar smaak
(100 gram blauwe kaas of Gorgonzola)

Dressing
100 -125 ml avocado olie of een andere olie
3 eetlepels appelazijn of limoensap
2 eetlepels honing
1 eetlepel blauw maanzaad - poppy seeds
snufje droge mosterdpoeder
( Himalaya zout = roze )
vers gemalen peper

Verder heb je nodig

Kleine gardeevt. een slawasser

Avocado, Aardbeien, Spinazie Salade + "Poppy Seed" Dressing

Lokale aardbeien? WIe had dat ooit gedacht!

Avocado, Aardbeien, Spinazie Salade + "Poppy Seed" Dressing

Ook in de tropen is het voorjaar.
Al verbinden we daar meestal andere dingen aan dan in de Lage Landen.
Dingen zelf groeien is om verschillende redenen niet altijd even gemakkelijk hier.
Er is een begin gemaakt met de eerste "community garden" (aquaponics) op het eiland zodat men in de toekomst niet alleen afhankelijk is van wat wordt ingevoerd.
Wat mij betreft een prima initiatief want ik mag graag zelf iets eetbaars groeien.
Dit recept komt daar dan ook vandaan.
Met aardbeien die naar aardbeien smaken!

Niet ver van mijn huis is er al een conventionele kwekerij (zie mijn fotoalbum)

Blauw maanzaad, "poppy seeds" kopen kan in de Lage Landen niet overal, hoorde ik van Petra ivm met een ander recept.
Dus misschien moet je even zoeken.
In mijn woonplaats staat het gewoon tussen de andere potjes met kruiden en specerijen in het schap.

Door de kaas weg te laten wordt dit een recept geschikt voor een vegan dieet.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Salade
Zet alles klaar.
Rooster de amandelen.
Was de spinazie en droog het in de slawasser.
Maak de aardbeien schoon , snij de ui in dunne ringen en de avocado in blokjes.

Dressing
Pers de limoen.
Klop alle ingredienten door elkaar totdat het goed gemengd is.

Bereidingswijze

Doe alles behalve de amandelen in een schaal en meng het met de hoeveelheid dressing die je lekker lijkt.
Verdeel er daarna de amandelen over.

Serveertip

Onmiddelijk serveren.

Bron

Lowlands Community Garden SXM

Reacties (5)

Catja1960 21-01-2015
Ziet er heerlijk uit ik heb hem bewaard, groetjes Catja
mobiel_1337585164 29-05-2014
Was heerlijk!
wilmiewillemse 26-04-2014
Dit ziet er erg lekker uit Corrien. Maar ik denk wel dat het met kaas NOG lekkerder is. Ik ga in ieder geval op zoek naar het Poppy Seed en als ik het heb gevonden zal ik wel alten weten waar ze het hier hebben. Groetjes van Wilmie
mobiel_1337585164 25-04-2014
Klinkt heerlijk! Opgeslagen
de_hooikist_ 25-04-2014
Hoi, recept ziet er lekker uit! Ik sla het op.