Voorbereiding

Bereiden van de saus :
Smelt de boter in de pan met dikke bodem
Roer de bloem door de boter totdat het een gladde pasta wordt, dit heet een roux.
Verwarm de roux ongeveer 2 minuten op laag vuur onder constant roeren, zodat deze niet verkleurt.
Voeg nu de melk scheutje voor scheutje toe en roer steeds totdat de saus weer bijna kookt.
Plaats de pan nu op een sudderplaatje of een kleine pit en laat de saus 5-10 zachtjes doorkoken tot er een gebonden saus is ontstaan.
Roer de saus af en toe goed door.
Breng de bechamelsaus saus op smaak met peper, zout en evt. nootmuskaat.

Bereidingswijze

Bereid de pannenkoeken samenvoeging ook met de hulp van een robot, eieren, melk, boter, bloem.
Voordat u het mengsel laat staan voor ongeveer een half uur bij kamertemperatuur.
Neem een koekenpan met een diameter van 18/20 cm en giet er een lepel van de verbinding.
Bak op deze manier onze pannenkoeken.
Eenmaal klaar spul met twee plakjes ham en een plakje Fontina kaas.
Voeg een lepel saus.
Vouw de crêpe op zichzelf en leg in een ovenschaal.
Ga op deze manier totdat het een laag van scheuren binnen ons ovenschaal vormt.
Giet een beetje saus over en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bak op 180 graden gedurende 20 minuten.

Pannenkoeken met ham, fontinakaas en bechamelsaus

Ingrediënten 3 personen

Reacties (0)