Italiaans gehaktbrood met tomaat, basilicum en mozzarella
- Home
- Recepten
- Italiaanse keuken
- Italiaans gehaktbrood met tomaat, basilicum en mozzarella
Italiaans gehaktbrood met tomaat, basilicum en mozzarella
Ingrediënten 4 personen
2 x vleestomaten
600 g rundergehakt
1 teentje(s) knoflook
1 (mes)punt(en) zout
2 x eieren
1 zak(je) gemengde salade
1 pak(je) vezelrijke penne
1 (mes)punt(en) peper
2 el paneermeel
30 g zachte boter
2 bol(len) mozzarella
1 bos(je) verse basilicum
50 gr parmezaanse kaas
Verder heb je nodig
Bakblik
- 4.733Bekeken
-
19Bewaard +
-
Heerlijk gehaktbrood vol Mediterrane smaken. Hartig, maar ook romig.
Deel dit recept
Bereidingswijze
Doe het gehakt in een ruime kom en meng hier de eieren, knoflook, peper en zout en wat paneermeel door. Snij de basilicum fijn en voeg deze toe aan het gehakt. Ontdoe de tomaten van zaadjes en snij deze in blokjes. Snij de mozzarella in blokjes en meng deze samen met de blokjes tomaat door het gehakt. Controleer het geheel op smaak en voeg op gevoel en eigen smaak peper en zout toe. Vet een licht bakblik in met zachte boter en schep de massa hier in. Druk het geheel goed aan en dek af met aluminiumfolie. Laat de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden circa 20 minuten gaar braden. Kook ondertussen de penne zoals aangegeven staat op de verpakking. Verwijder na 15 minuten baktijd de folie van de ovenschaal in de oven om zo de bovenkant te kleuren. Neem het bakblik na 20 minuten uit de oven en laat het een paar minuten rusten. Draai het blik daarna voorzichtig om op een bord en snij het gehaktbrood in stukken. Schep de penne op een bord en voeg de plakken gehaktbrood toe.
Serveertip
Met gekookte Penne (of andere pasta). Strooi er Parmezaan over.
Bron
Plus
