600 gram rabarber
2 zakjes vanillesuiker
160 gram zachte boter of margarine
160 + 65 gram suiker
zout
2 druppels (bitter)-amandelaroma (mag ook gewone amandelaroma zijn hoor!
3 eieren
175 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
80 gram gemalen amandelen
3 eetlepels amaretto of sinaasappelsap
3 eitwitten
Vierkante of rechthoekige bakvorm van plm. 25x25 cm.
bakpapier
mixer
Gemakkelijk te maken. Heel lekker licht en verukkelijk van smaak.
Lekkere sappige taart. De combinatie rabarber en eiwitschuim is erg lekker. De lichte amandelsmaak in het deeg maakt het geheel helemaal af. We hebben er net al heel lekker van gesmuld. De taart is zo lekker en luchtig, dat we allemaal 2 stukken hebben gegeten. Er waren nog 2 stukjes over voor de volgende dag en toen was de taart nog heel erg lekker!!!N.a.v. reactie h.buizer: Ik heb in het deeg van de taart 3 hele eieren gedaan en voor de schuimlaag 3 eiwitten gebruikt. In het geheel dus 6 eieren. Zoals ook in het recept vermeld. Van de overgebleven eidooiers heb ik een omelet gebakken. Ik heb de taart vandaag 5/6/2013 weer gebakken.
Nu heb ik geprobeerd van de 3 hele eieren de eidooiers gebruikt voor het deeg en de eiwitten voor de bovenlaag. Het deeg was te stijf. Ik heb er toen nog een eidooier aan toegevoegd en nog wat extra amaretto. Volgende keer toch weer 3 hele eieren voor het deeg en 3 eiwitten voor de schuimlaag!
Rabarber schoonmaken en schuin in 3 cm lange stukken snijden.
Zachte boter, 160 gram suiker, amandelaroma en wat zout goed crèmig roeren.
Eieren één voor één erdoor roeren.
Bloem en bakpoeder door elkaar mengen en samen met de gemalen amandelen en de amaretto door het deeg kloppen.
Oven voorverwarmen op 200 graden (hetelucht 180 graden)
Deeg op met bakpapier bekleed bakblik uitstrijken.
Rabarberstukjes erop leggen.
Bestrooien met vanillesuiker.
Taart op de 2e richel van onderen 30 minuten bakken.
Ondertussen eiwitten stijfkloppen met de rest van het suiker en een snufje zout.
Na de baktijd van 30 minuten het eiwit over de taart uitstrijken.
Zet de taart nog plm. 15 minuten in de oven.
Lekker bij koffie of thee.
Essen & Trinken: Für jeden Tag 5/2004
rmdelvoie 22-06-2013
Rabarber vind ik altijd heel lekker en deze plaatkoek ziet er echt heerlijk uit. Bedankt, groetjes .. Margrit
adeline43 02-06-2013
ik vind het een spannend recept en zal hem zeker een keer maken! Groetjes, Adeline
h_buizer 01-06-2013
Vraagje: In het deeg doe je dus alleen de ei-dooiers?? Of moet er bij de ingredienten nog extra eiwitten staan? Ik mis nl bij de omschrijving dat de eieren gesplitst moeten worden. Hoor het van je? Groetjes van Henny
alidada 29-05-2013
Ik heb hem geproefd van jou Petra en hij was zo lekker dat ik dit recept meeneem. Bedankt voor dit recept. gr. Louise
patisjeetje 26-05-2013
lekker dus ik neem hem mee thanx voor het delen groetjes Gre.
Bekijk minder reacties
