raapstelensoep
- Home
- Recepten
- Voorgerecht
- Raapstelensoep
Raapstelensoep
Ingrediënten 4 personen
- 1 grote gesnipperde ui
- 1 flinke bos raapstelen
- 1 el zonnebloemolie
- 2 kipbouillonblokjes
- 1 el crème fraiche
- 1 liter kokend water
- 2 hard gekookte eieren
- 1 el fijngesnipperde bieslook
- peper uit de molen
Verder heb je nodig
Staafmixer of blender
- 10.716Bekeken
-
13Bewaard +
-
Dit jaar kreeg ik 2 grote bossen raapstelen uit eigen tuin van tante Tiny, de tante van een goede vriendin.
De eerste bos aten we in ons zomerse stamppotje en van de tweede maakte ik soep. Echt overheerlijk en erg makkelijk bijvoorbeeld als voorgerecht.
Deel dit recept
Voorbereiding
Was de bos raapstelen goed en snijd deze grof tot nagenoeg onderaan de steeltjes.
Bereidingswijze
Verhit in een grote pan de olie en fruit hierin de ui glazig. Voeg de raapstelen toe en laat deze enkele minuten slinken. Nu kan het kokende water erbij en de bouillonblokjes. Kook de soep 10 minuten door en pureer deze met de staafmixer. Voeg de crème fraiche toe en mix deze er doorheen.
Serveertip
Doe de soep in kommen, garneer voorzichtig met enkel plakjes ei, wat bieslook en zwarte peper
Reacties (2)
-
hedy1962 25-05-2013
Hallo Hanneke , Ik heb je recept meegenomen hoor want ik ben dol op lekkere soeprecepten. Als ik het gemaakt heb , krijg je mijn reactie. Een fijn weekend. Groetjes, hedy -
ArualB 25-05-2013
Lekker soepje hoor. Meestal maak ik een stamppotje van raapstelen maar dit is een welkome afwisseling, bedankt!
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
