Risotto met asperges
- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Vegetarische keuken
- Risotto
- Risotto met asperges
Risotto met asperges
Ingrediënten 4 personen
350 gram risotto
2 sjalotjes of rode ui
1 teentje knoflook
750 gram asperges
scheut olijfolie mild
2,5 dl tuinkruiden bouillon
5 dl kookvocht van de asperges
verse peper, zout en nootmuskaat
50 gram pecorino kaas
Verder heb je nodig
Hapjespan
aspergeschiller
kookpan
waterkoker
- 7.697Bekeken
-
21Bewaard +
-
Een romig gerecht, die met de verse asperges weer een variatie biedt naast de asperge pastas en hollandse variant. Eet smakelijk. Oh ja: dit gerecht bevat minder dan 500 kcal per portie
Deel dit recept
Bereidingswijze
Verhit in een hapjespan 2 el. olijfolie, voeg de gesnipperde sjalot of uit en fruit dit glazig (niet langer want dat maakt de smaak bitter), doe de risotto in de pan en voeg evt. nog een laatste el. olijfolie toe. Voeg de helft van het kookvocht van de asperges toe en laat deels inkoken, voeg dan de bouillon toe en na het inkoken het laatste kookvocht. Na zon 20 min koken kun je de asperges erbij doen. Voeg als laatste de pecorino toe. Breng op smaak met nootmuskaat en vers gemalen peper.
Serveertip
Heerlijk met een Riesling of Pinot Blanc.
Reacties (2)
-
MrErwinR 14-10-2016
Nu moet ik wel zeggen dat ik de knoflook was vergeten! En ook heb ik geen Riesling. Die smaken zouden de cherrytomaat overbodig maken. -
MrErwinR 14-10-2016
Smaakt goed. Bedankt voor dit recept. Ik denk wel dat het recept nog beter kan als er nog een smaaksensatie wordt toegevoegd. Misschien iets van pijnboombitten en zongedroogde tomaatjes. Op het moment van schrijven doe ik een test door een cherrytomaat bij een hap in mijn mond te doen. Conclusie: de cherrytomaat komt in de buurt van het het smaakvolle ingrediënt dat ik mis.
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
