Bladerdeeghoekjes met rabarber en munt
Bladerdeeghoekjes met rabarber en munt
Ingrediënten 8 personen
2 blaadjes bladerdeeg
150 gr rabarber (schoongemaakt)
½ el verse munt
30 gr suiker
2 el suiker
1 tl aardappelzetmeel
Bladerdeeghoekjes met rabarber en munt
- 1.458Bekeken
-
2Bewaard +
-
Een fris hapje bij de thee? Probeer deze driehoekjes maar eens.
Deel dit recept
Bereidingswijze
De bladerdeeg (na ontdooien) per plakje in vieren verdelen door 2 maal doorsnijden van hoek naar hoek. 2 el suiker op een bord strooien en de bladerdeegruitjes er met een kant steeds induwen. Op een bakpapier uitspreiden en in een 200°C voorverwarmde oven 15 minuten bakken. Intussen 50 cc water met 30 gr. suiker aan de kook brengen en rustig laten koken tot je suikerstroop hebt (niet roeren!). Op een laag vuurtje houden en de rabarber toevoegen. Goed door de suikerstroop scheppen en in 10 minuten tot een compote laten pruttelen (wel steeds goed blijven omzetten). De aardappelzetmeel met wat koud water aanmaken en bij het prutje gieten. Opnieuw goed doorroeren en 1 minuut laten koken.
De munt toevoegen en het vuur uitzetten.
Intussen is het bladerdeeg gebakken en als de ruitjes enigszins zijn afgekoeld dan kun je de ruitjes opensnijden. De onderkant bedekken met wat van de (afgekoelde) rabarber-munt moes en de bovenkant er weer opzetten.
Serveertip
Natuurlijk kun je van deze hapjes er veel meer tegelijk maken. Gewoon het recept verdubbelen.
