Dame Blanche met gemarineerde aardbeien en zwarte peper
- Home
- Recepten
- Nagerecht
- Internationale keuken
- Dame Blanche met gemarineerde aardbeien en zwarte peper
Dame Blanche met gemarineerde aardbeien en zwarte peper
Ingrediënten 4 personen
1 Tablet Pure chocolade van goede kwaliteit
Half liter Slagroomijs
20 cl Slagroom
Bakje Aarbeien
Hand Basilcum
15 cl Balsamico azijn
Zwarte peper uit de molen
5 gram Suiker
Verder heb je nodig
Oven, bakpapier, klein pannetje, pan, stortring
- 2.390Bekeken
-
2Bewaard +
-
Normaal gesproken *** ik geen recepten van anderen, maar ik zag toevallig op televisie vanavond dit recept en wil het jullie niet onthouden! Het lijkt me overheerlijk...
Deel dit recept
Voorbereiding
Smelt de chocolade au bain marie en smeer uit over een bakplaat met het bakpapier. Zorg dat het geheel gelijkmatig en dun is verspreid. Zet in de koelkast om af te koelen en op te stijven.
Bereidingswijze
Ontkroon en halveer de aardbeien Kook de balsamico azijn voor de helft in (laat afkoelen, moet stroperig zijn) Hak de basilicum fijn en meng de aardbeien, balsamico azijn, basilicum een paar draaien uit de peper molen in een bak en zet weg om te marineren.
Stort het ijs in de stort ring. Druk goed aan en zet het ijs zonder de ring direct weer in de vriezer. Zodra chocolade is afgekoeld kun je het in grote stukken breken. Pas op met beetpakken want het smelt heel snel als het dun genoeg is. Pak het ijs en druk een paar stukken chocolade langs de buitenkant van het ijs, zodat je een soort taartje krijgt. Zet weer terug in de vriezer en laat weer even opstijven. Klop de slagroom met de suiker stijf.
Serveertip
Pak het ijstaartje en doe en een eetlepel room op. Leg er een takje basilicum op. Zet op het bord een apart bakje met de aardbeien. Maak af met een draai van de pepermolen.
Bron
Wie is de Chef?
