Zalmcarpaccio met rucola en pijnboompitten .
- Home
- Recepten
- Voorgerecht
- Italiaanse keuken
- Zalmcarpaccio met rucola en pijnboompitten .
Zalmcarpaccio met rucola en pijnboompitten .
Ingrediënten 4 personen
- 200 gram gerookte Noorse zalm.
- 40 gram pijnboompitten.
- 80 gram rucola.
- 8 zongedroogde tomaatjes (uit de olie).
- versgemalen peper.
- Voor de dressing:
- 2 el olijfolie.
- 2 el balsalmico-azijn
- 1 teentje knoflook.
- 1 el Italiaanse kruiden.
- 2 tl honingmosterd.
- 1 el honing.
Verder heb je nodig
- 53.975Bekeken
-
103Bewaard +
-
Zalmcarpaccio met rucola, pijnboompitten en een heerlijke zoete balsalmicodressing.
Deel dit recept
Voorbereiding
- Doe alle ingredieënten van de dressing in een kom en roer alles tot een mooie dressing.
- Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Bereidingswijze
- Verdeel de zalm over 4 mooie bordjes.
- Leg een bergje rucola in het midden van de zalm.
- Bestrooi alles met versgemalen peper.
- Leg rondom op de zalm hier en daar in stukjes gesneden zongedroogde tomaatjes.
- Besprenkel rondom en over de zalm en rucola de dressing.
- Strooi tot slot de pijnboompitten over de borden.
Serveertip
- Lekker met gebakken knoflookstokbroodje.
Reacties (5)
-
Lurvinkje 23-07-2013
Wat een heerlijk recept voor zalmcarpaccio, dank je wel! -
shell_seeker 02-08-2007
Hallo Ria, wij hebben al een paar keer genoten van dit heerlijke recept. Groetjes, Gabriella -
loukes 09-05-2007
In het kader van 'vers=gezond' kun je ook verse gerijpte (smaak-)tomaatjes nemen. En evt. in plaats van rucola, de hollandse variant nl. raapstelen. Een bosje is in dit geval genoeg. -
ggiea 03-05-2007
Ik heb je recept meegenomen.
Dank je Agnes -
sannerien 02-05-2007
Neem ik mee, ik kom elke keer bij jouw recepten terecht.... gek he? gr Annemarie
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
