- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Internationale keuken
- Zalm
- Koude pastasalade met asperges, zalm en surimi
Koude pastasalade met asperges, zalm en surimi
Ingrediënten 4 personen
1 grote ui, gesnipperd, 200 ml droge witte wijn, 1 kippenboulliontablet, 500 gr. groene asperges, 200 gr. penne(pasta), 1 citroen, geperst, 2 eetl. olijfolie, 15 gr. dille, fijngesneden, enkele takjes peterselie, fijngesneden, 100 gr. surimi, in schuine plakken, 300 gr. gerookte zalm, in stukken
- 3.527Bekeken
-
5Bewaard +
-
Zomers!
Breng de ui, de wijn en het kippenboulliontablet aan de kook in een steelpan en laat dit 15 minuten inkoken. Wijnmengsel zeven en af laten koelen. Asperges koken.(Vind je dit te veel werk, wijk dan uit naar twee blikken witte asperges)Pasta beetgaar koken en afgieten onder koudstromend water. Citroensap, olie, helft van de dille en peterselie door het wijnmengsel roeren en op smaak brengen met zout en peper.
Pasta met de asperges, surimi, zalm en wijnsaus omscheppen. Serveren met de dille en peterselie erover heen.
