60 ml olijfolie 4 plakken pancetta, in stukjes 1 ui fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 wortels, in stukjes 2 stengels bleekselderij, in stukjes 1 aardappel in stukjes 1 l. kippenbouillon 600 ml gezeefde tomaat (passata) 1 blik witte bonen à 400g, afgespoeld en uitgelekt 125 ml basilicumpesto … Lees verder »
300 g penne rigate zout, peper 4 el olijfolie 460 g courgette in plakken 1 teentje knoflook, fijngesneden 1 sjalotje, fijngesneden 1-2 el fijngesneden kruiden (tijm, rozemarijn en oregano) 650 g rijpe tomaten, in dikke plakken 125 g roquefort of andere blauwschimmelkaas, verkruimeld 2 el paneermeel (of een beschuitje) extra nodig: ovenschaal van 11/2 a 2 l inhoud … Lees verder »
Zonde om salades alleen in de zomer te eten, deze met winterse witlof en veldsla is ook heerlijk bij vrieskou of als het pijpenstelen regent. … Lees verder »
1 el olijfolie 1 grote ui 2 tenen knoflook geperst 10 zongedroogde tomaatjes in stukjes 1 kg verse spinazie 200 ml creme fraiche 50 ml witte wijn 50 ml kookroom 400 g verse zalm (in blokjes) 1 el citroensap 250 g verse lasagnebladen 100 g parmezaanse kaas (geraspt) zout, peper … Lees verder »
1/2 kleine rode ui, in dunne ringen 5 el witte balsamicoazijn zout 100 g diepvriesdoperwten 150 g peultjes, afgehaald 1 groene appel 3el olijfolie 1 tl fijn geraspte verse gember versgemalen peper 150 g Griekse feta 4 el fijngehakte verse munt 1 zakje botersla (100g) … Lees verder »
250 g fettuccini 2 el olijfolie 3 lente-uitjes, wit gesnipperd, groen in ringen 4 trostomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes 100 ml creme fraiche 250 g gerookte zalmsnippers zout, zwarte peper … Lees verder »
4 bollen van elk 100 g mozzarella zeezout en zwarte peper uit de molen 1 citroen 4 mandarijntjes, gepeld en in plakjes 2 handenvol rucola gewassen en gedroogd 1 krop treviso of radicchio de bladeren in grove stukken gescheurd, gewassen en gedroogd een klein bosje verse munt, alleen de blaadjes dressing van citroensap en olie 4 plakjes prosciutto (of meer) een handvol vers van het stuk geschaafde Parmezaanse kaas gerijpte balsamicoazijn … Lees verder »
6 eetl. olijfolie 300 gr. witte kool, gesneden 6 tenen knoflook geperst 8 worteltjes, in plakjes 4 tomaten, in stukken 1 rode peper in ringetjes 200 gr. sperziebonen, afgehaald en gehalveerd 1 eetl. korianderpoeder 1/2 eetl. komijnpoeder 1 eetl. gemberpoeder zout 1 pak voorbewerkte couscous 1 tl. kaneel 150 gr. griekse yoghurt 1/2 bosje koriander, fijngehakt 1/2 bosje munt, fijngehakt lekker met: 250 gr. rundergehakt 1 eetl. ui gesnipperd 4 eetl paneermeel 1 ei 1 teen knoflook … Lees verder »
Zeezout en zwarte peper uit de molen 500 g broccoli, gewassen, de roosjes en stronken in stukjes gehakt 500 g romanesco of witte bloemkool, gewassen, de roosjes en stronken in stukjes gehakt olijfolie 7 tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden een klein bosje verse tijm, alleen de blaadjes 1 blikje van 25 g ansjovisfilets in olie, uitgelekt en gehakt, de olie apart gehouden 1-2 gedroogde Spaanse pepertjes (naar smaak) 5 dl gezeefde tomaten van goede kwaliteit rodewijnazijn van goede kwaliteit 5 dl creme fraiche 200 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt 16 buisjes cannelloni klein bosje verse basilicum, alleen de blaadjes 200 g mozzarella van goede kwaliteit extra vierge olijfolie 4 flinke handen rucolablaadjes, gewassen en droog geslingerd 1 citroen … Lees verder »
2 zalmfilets van 150 gram zout, olie versgemalen peper 1 sjalotje 1 teen knoflook 1 rode paprika 1 aubergine 1 courgette 1 klein blikje tomatenpuree mespuntje tijm … Lees verder »
100 g spekreepjes 3 el oliefolie 2 uien 1 teentje knoflook, uitgeperst 1 groene paprika in reepjes 400 g tomaten, ontveld, zonder zaad grofgesneden 2 verse salieblaadjes of 1/2 tl gedroogde salie 1 laulierblaadje zout, cayennepeper (hoeft niet, anders wordt het te pittig) 1/2 tl gedroogde oregano 200 g spaghetti 50 g versgeraspte parmezaanse kaas … Lees verder »
300 gr. kipfilet in blokjes gesneden 1 grote ui 50 gr. boter 1 tl gemalen korriander/ketoembar 1 tl gemberpoeder 1 tl sambal 1 eetl. ketjap bentang manis 2 eetl. tomatenketchup 1 teentje knoflook 1-2 postjes gado-gado (conimex) 2 eetl kofieroom of slagroom Salade 150 gr. tauge 1 rode paprika 1 ui in stukjes 1 appel 1 tl sambal 1 1/2 eetl. citroensap 50 gr. geraspte kokos … Lees verder »
1 grote mango 150 gram kerstomaatjes in vieren gesneden 75 gram plakjes bleekselderij 1 lente-ui in plakjes gesneden 1 verse rode chilipeper, zaad verwijderd, in plakjes 2 eetlepels vers citroen of limoensap 1 eetlepel walnoten- of olijfolie 4 tot 5 eetlepels verse koriander 500 gram red-snapperfilets met vel zeezout en versgemalen peper … Lees verder »
5 el olie 600 g kipfilet in blokjes 2 grote uien in ringen 2 tenen knoflook geperst 1 grote of 2 kleine courgettes in stukjes 2 tl oregano 1 pot milde tacosaus 1 klein blikje tomatenpuree zout, peper 6 wraptortillas 6 mooie slabladeren 150 g geraspte kaas 1-2 bakjes guagamole 2 1/2 dl zure room 1 bos koriander grof gesneden … Lees verder »
400 g verse pasta 2 teentjes knoflook, gehakt 1 sjalot, gesnipperd 100 ml witte wijn 4 el creme fraiche 1 citroen, de geraspte schil 400 g wilde spinazie 200 g gerookte zalm in plakjes 2 el dille, fijngesneden 100 g hollandse garnalen peper en zout naar smaak olijfolie … Lees verder »
350 g biscuitjes 120 g ongezouten gesmolten boter, plus een beetje extra om het blik in te vetten 900 g "light" of magere kwark, zacht gemaakt 150 g kristalsuiker 5 grote eieren, liefst biologisch of vrije uitloop sap van 6 limoenen (ongeveer 1 1/4 dl) geraspte schil van 1 limoen Voor de Merengue 3 grote eiwitten, liefst biologisch of vrije uitloop (de dooiers kun je gebruiken voor roereieren) 110 g kristalsuiker 40 g gedroogde kokos … Lees verder »
200 g gemengde olijven zonder pit op water 4 el olijfolie 1/2 el rozemarijnnaaldjes en tijmblaadjes gemengd 1 pak witbroodmix 2 el olijfolie 1 el venkelzaad 1 el geraspte sinaasappelschil versgemalen peper … Lees verder »
