Basilicum is een groen kruid. Het vindt zijn oorsprong in Zuid-Azië. Het kruid werd in de zestiende eeuw vanuit India en Perzië naar Europa gebracht. Basilicum… … Lees verder »
Cayenne is een kruid, wat gebruikt wordt voor onder andere cayennepeper. Deze peper wordt gemaakt door een chilipeper te malen en te drogen. Het kruid is… … Lees verder »
Dragon is een plant uit de composietenfamilie en wordt toegepast als kruid. Het is een van de meest geliefde kruiden in de Franse keuken. Wie Frans kookt, moet… … Lees verder »
Kaneel is al eeuwenland een bekende specerij in Nederland. De Verenigde Oost-Indische Compagnie bracht deze specerij mee uit Azië naar Nederland. Kaneel… … Lees verder »
Kervel is een bekend kruid voor in de keuken. Het kruid is verwant aan peterselie en koriander, maar is minder bekend dan deze twee kruiden. Kervel komt van… … Lees verder »
Kurkuma is een specerij die wordt gewonnen uit de plant Curcuma longa. De specerij wordt in het Indisch-Nederlands ook wel koenier genoemd. Andere namen voor… … Lees verder »
Nootmuskaat is een specerij. Het is afkomstig van de muskaatboom die in tropische kustgebieden wordt gekweekt. Een noot van de muskaat is erg hard. Om deze… … Lees verder »
Peterselie is een bekend kruid in Nederland. Het kruid is afkomstig van een plant, die behoort tot de schermbloemenfamilie. Het heeft een frisse hartige smaak.… … Lees verder »
Sambal is een ingrediënt wat bestaat uit gemalen pepers. Sambal vindt zijn oorsprong in Indonesië. De Spaanse pepers werden door de Portugezen… … Lees verder »
Wasabi is een specerij uit de Japanse keuken. Nog niet zo lang geleden was men in Nederland niet bekend met wasabi. Sinds de sushihype naar Nederland is… … Lees verder »
Bieslook is een van de meest bekende smaakmakers in de Nederlandse keuken. Het is familie van de ui, prei en knoflooksoorten en doet hier qua smaak ook… … Lees verder »
Citroenblad is een smaakmaker die vooral in de Indische keuken wordt gebruikt. Het zijn de bladeren van de limoenboom die ook wel bekend staat als Mauritius… … Lees verder »
Foelie is een specerij die in de Nederlandse keuken wordt gebruikt bij het bereiden van zowel hartige gerechten als bij het bakken van bijvoorbeeld… … Lees verder »
Kardemom is een peul met een frisse, mentholachtige smaak en geur. Naast menthol heeft kardemom ook citrusachtige pepersmaak. Het is na vanille en… … Lees verder »
Komijn wordt al sinds mensenheugenis gebruikt bij het op smaak brengen van diverse gerechten. De Grieken en Romeinen gebruikten 3000 jaar geleden al komijn en… … Lees verder »
De laurierboom komt oorspronkelijk uit het Midden Oosten en groeit tegenwoordig vooral in landen rondom de Middellandse zee. Al sinds jaar en dag zijn… … Lees verder »
Oregano wordt vaak gedroogd gebruikt en heeft een kruidige smaak. Het kruid is afkomstig van een kleine plant die ook in Nederland groeit. Oregano is een… … Lees verder »
Rozemarijn is afkomstig van een houtige plant die altijd groen blijft. Rozemarijn groeit oorspronkelijk langs de kust van de Middellandse zee en heeft qua… … Lees verder »
Steranijs is alleen al door haar uiterlijk een mooie toevoeging in de keuken. Het is een stervormige vrucht die groeit aan een boom die oorspronkelijk uit… … Lees verder »
Onder waterkers kan zowel een kruid als een groente worden verstaan. Waterkers stamt af van de kruisbloemenfamilie. Er bestaan zo'n tachtig soorten… … Lees verder »
Anijs is een zaadje van de anijsplant. Het heeft een sterk kruidige smaak. De smaak en geur is erg kenmerkend en er is ook geen andere specerij die een… … Lees verder »
Bouqet garni betekent vrij vertaald kruidenbundeltje. Dit is dan ook precies wat een bouqet garni is. Dit is vooral ideaal om de specerijen voor een stoofpot… … Lees verder »
Dille komt van een plant met naaldachtige blaadjes. De bloem zelf lijkt een beetje op fluitekruid. Het is familie van de kruiden venkel en kervel. De dille… … Lees verder »
De jeneverbes groeit aan een conifeer. De naam komt uit het Latijn en is ontstaan uit een samentrekking die 'jonge verschijning' betekent. Dit slaat op de… … Lees verder »
Kerriepoeder is poeder dat is samengesteld uit veel verschillende soorten ingredienten en smaken. Over de wereld verschilt de samenstelling van de kerrie dan… … Lees verder »
Kruidnagel is een specerij met een zeer uitgesproken smaak. Het zijn gedroogde ongeopende bloemknoppen van de kruidnagelboom. Het steeltje blijft aan de… … Lees verder »
Munt groeit als kleine plant en komt wereldwijd in het wild voor. De munt die de sterke geur en smaak geeft zijn de blaadjes van deze lilakleurige bloem.… … Lees verder »
Peper is een van de meest gebruikte specerijen in de wereld en ook in de Nederlandse keuken. Het heeft een zeer scherpe smaak. Hierdoor wordt peper over het… … Lees verder »
Salie is een plant die 30 centimeter tot 1 meter kan worden. Het heeft paarse kelkvormige bloemen. Oorspronkelijk komt het van de Balkan en op dit moment… … Lees verder »
Vanille komt uit de vruchten van de orchidee Vanilla. De naam komt van het Spaanse 'vainilla' wat een verkleinwoordje is voor 'peulenschil'.… … Lees verder »
Zongedroogde tomaten zijn tomaten die eerst gedroogd zijn in de zon en vervolgens in olie bewaard worden, vaak in combinatie met een kruidenmengsel.… … Lees verder »
Bonenkruid is een vrij onbekende kruidsoort. Bonenkruid behoort tot de familie van de lipbloemen, net als de meer bekende kruidsoort tijm. Bonenkruid groeit,… … Lees verder »
Citroengras is een plant die behoort tot de familie van de grassen. De bladeren van citroengras worden eigenlijk vooral als kruid gebruikt: namelijk als… … Lees verder »
Gember is een specerij met een hele kenmerkende scherpe smaak. Gember is dan ook een typisch geval van you either love it, or you hate it. Deze bijzondere… … Lees verder »
Karwijzaad is een plant, die net als venkel en pastinaak behoort tot de schermbloemenfamilie. De plant kun je in het wild aantreffen in West-Azië, Europa… … Lees verder »
Koriander is een plant die behoort tot de familie van de schermbloemen. Andere benamingen voor koriander zijn ook wel 'ketoembar', 'coander' (dat lijkt op… … Lees verder »
Mierikswortel is een plant die behoort tot de familie van de kruisbloemen. De plant is vooral te herkennen aan de witte penwortel die onderaan de plant groeit.… … Lees verder »
Paprikapoeder is een specerij die, niet geheel verrassend, gemaakt wordt van gemalen en gedroogde paprika's. De paprika's die voor het maken van… … Lees verder »
Saffraan is een geel gekleurde specerij die gewonnen wordt uit de saffraankrokus. De saffraankrokus is een knolgewas. Saffraan heeft een vrij bittere smaak,… … Lees verder »
1. Tijm is een heel populair kruid. Het kruid behoort tot de familie van de lipbloemen. Tijm groeit aan kruidachtige en houtachtige planten die een zeer… … Lees verder »
Zout is een standaard ingrediënt en is in eigenlijk ieder keukenkastje wel te vinden. Vroeger werd zout vooral uit zee gewonnen, maar inmiddels wordt zout ook… … Lees verder »
