1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Tabasco

Tabasco

Tabasco is een ontzettend scherpe pepersaus, ontwikkeld door de McIlhenny Company die de tabascosaus in 1868 op de markt bracht. De saus is een combinatie van zout, pepers en azijn. Tot op heden is er altijd maar één fabriek ter wereld geweest die de tabascosaus maakt en dat is de fabriek van de familie McIlhenny in Avery Island, in de staat Louisiana (VS). Het recept is nog steeds een goed bewaard familiegeheim. De tabascosaus heeft haar naam te danken aan de pepersoort die de saus bevat, namelijk de tabasco peper. Deze peper is afkomstig uit de Mexicaanse staat, Tabasco. Edmund McIlhenny importeerde deze pepers en had een recept voor pepersaus voor eigen gebruik ontwikkeld. Dit recept is hij later op de markt gaan brengen: tabascosaus. Tabasco is heel spicy en wordt daarom ook vaak gebruikt om gerechten pittiger en scherper te maken. Populaire toepassingen zijn tomatensap, Bloody Mary's, in verscheidene pastasauzen, gerechten met gehakt of in soep.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is echt een hemelse Indonesische kipschotel. Dit gerecht is vreselijk lekker dankzij de saus en marinade. Traditioneel wordt dit gegeten met gekookte witte rijst want dan kun je die lekkere saus ook helemaal opgebruiken. Wij eten het ook wel met vers Turks brood want dat leent zich prima om de saus mee op te deppen. Lauwwarm is het ook vreselijk lekker en dit gerecht leent zich prima voor een feestje, buffet of als partyschotel, maak dan desnoods iets meer. Uiteraard zijn de kleintjes hier ook dol op want ze likken hierbij, net als wij, hun vingertjes af! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indonesisch

Een lekkere en gemakkelijke ovenschotel bestaande uit doperwten, romige champignons, aardappelplakjes en brie. Bij deze schotel werd ik geinspireerd door een smulwebrecept. Je kunt natuurlijk ook diepvrieserwtjes gebruiken dat is nog lekkerder. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Lekker mexicaans, malse kip/biefstuk, salsa, quacamole, room: wrappen in een fajita …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Door het pokkeweer van de afgelopen periode word ik een beetje moe van het overal zien van die zomersalades. Niemand hier heeft er nog trek in want het lijkt er inmiddels wel op dat je in Nederland 365 dagen per jaar moet stoken en een paraplu bij je moet hebben. Aangezien het wel herfst lijkt kwam ik op het idee zelf een heerlijke champignonsoep te maken. Nou lekker was hij, smullen maar ! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Denk aan de rusttijd van 1 uur! (de kaas moet koud zijn voordat de gehaktballen gebakken worden omdat de kaas er anders uit loopt!)Ik heb de gehaktballen afgelopen week (okt. 2011) weer eens gemaakt(ook voor een foto). Het recept aangepast door mosterd door het gehakt te mengen en de vulling wat pittiger te maken door belegen kaas te gebruiken en de vulling te kruiden met wat zout, tabasco en paprikapoeder. Zo smaakt de gehaktbal nog beter! Een volgende keer heb ik roomkaas met knoflook en kruiden gebruikt. Nog lekkerder! I.p.v. prei zijn kleine stukjes gedroogde tomaat ook erg lekker. Veel variaties denkbaar met deze lekkere bal. Op verzoek van mijn nichtjes maar weer de ballen gemaakt. Weer aan het variëren geslagen. Dit keer (15/11`11) fijngesneden prei met geperst teentje knoflook even in de olie gesmoord. Daarna door de kruidenkaas met 2 eetlepels geraspte oude kaas. Vulling nog weer lekkerder. Hoe gaat het verder met deze bal? …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

We hadden een aantal weken terug logé die vertelde van de super lekkere canneloni die hij altijd at als voorgerecht toen zijn vrouw en hij nog op vakangie gingen naar Spanje. Ik heb op zijn aanwijzingen geprobeerd deze canneloni na te maken. Hij vond het er precies op lijken en vond het heerlijk. In de canneloni heb ik naast het gehakt ook chorizo en gerookt paprikapoeder verwerkt. De saus bestaat uit een tomaten-paprikasaus en om het geheel af te maken een bechamelsaus met manchego-kaas. NB Gebruik in plaats van canneloni's eens verse lasagnevellen uit het koelvak. Minder werk en veel sneller klaar ! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Heerlijke originele Amerikaanse Chicken Wings. Klein beetje bewerkelijker dan de "gewone" Chicken Wings maar je eet je vingers er bijna bij op! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Gemakkelijke pasta ovenschotel …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

Alles staat of valt met de kwaliteit van je ingredienten want de bereiding is super simpel. zorg wel dat alles klaar staat voor je gaat beginnen ,  echt onwijs lekker en alsof je in frankrijk in de bistro zit. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Halve bloemkool over. Maar geen zin in een bloemkoolschotel. Ooit in Italië op vakantie een pasta met bloemkool gegeten die we erg lekker vonden. Beetje surfen op internet. Wat recepten gecombineerd en zo ontstond deze lekkere pasta. De bloemkoolroosjes worden na het koken licht gebakken in de olijfolie samen met de knoflook. Heerlijk en snel klaar. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Pittige wok op zijn mexicaans …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Een dikke op tomaat gebaseerde BBQ saus, zowel zoet als pikant. Lekker met kippenvleugels, ribbekes, ......Je kan deze saus een dag op voorhand maken   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Dit is een heel eenvoudig gerecht. Weinig ingrediënten en erg lekker. In plaats van eekhoorntjesbrood kun je natuurlijk ook andere paddenstoelen gebruiken, bijvoorbeeld cantharellen, oesterzwammen of gemengde paddenstoelen. Ik heb in dit gerecht dunne flinters Parmaham gebruikt. Serranoham kan ook. De tortellini heb ik niet zelf gemaakt, maar kwam uit het koelvak van de supermarkt (AH). Kies de tortellini met de vulling die jou het lekkerste lijkt. Ik had een vulling met ham en ricotta. Hier in Duitsland wordt eekhoortjesbrood verkocht onder de naam "Kräuterseitlinge". …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Gebakken groene tomaten zijn een klassiek gerecht uit de zuidelijke staten. Ze zijn zelfs zo populair dat er een boek en een film naar hen vernoemd zijn. Dit makkelijke en snel bijgerecht serveren we warm . …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Amerikaans

Voor een dagje zonder vlees is dit een heerlijke ovenschotel van witte bonen, Italiaanse roerbakgroenten, tomatenblokjes, eieren en geraspte kaas. Snel klaar en goed voor te bereiden om later - valk voor het eten - in de oven te zetten. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Ceviche is een Peruaans gerecht. Eigenlijk is het vis die gegaard is in zuren. Deze ceviche met garnalen is de meest gemakkelijke ceviche die er bestaat. Een leuk gerecht om te maken voor als je voor het eerst ceviche maakt. Omdat de garnalen al gekookt zijn speel je altijd op save met deze ceviche. Lekker voor bij de borrel of als voorgerecht!  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld
Top