1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Tabasco

Tabasco

Tabasco is een ontzettend scherpe pepersaus, ontwikkeld door de McIlhenny Company die de tabascosaus in 1868 op de markt bracht. De saus is een combinatie van zout, pepers en azijn. Tot op heden is er altijd maar één fabriek ter wereld geweest die de tabascosaus maakt en dat is de fabriek van de familie McIlhenny in Avery Island, in de staat Louisiana (VS). Het recept is nog steeds een goed bewaard familiegeheim. De tabascosaus heeft haar naam te danken aan de pepersoort die de saus bevat, namelijk de tabasco peper. Deze peper is afkomstig uit de Mexicaanse staat, Tabasco. Edmund McIlhenny importeerde deze pepers en had een recept voor pepersaus voor eigen gebruik ontwikkeld. Dit recept is hij later op de markt gaan brengen: tabascosaus. Tabasco is heel spicy en wordt daarom ook vaak gebruikt om gerechten pittiger en scherper te maken. Populaire toepassingen zijn tomatensap, Bloody Mary's, in verscheidene pastasauzen, gerechten met gehakt of in soep.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is echt een hemelse Indonesische kipschotel. Dit gerecht is vreselijk lekker dankzij de saus en marinade. Traditioneel wordt dit gegeten met gekookte witte rijst want dan kun je die lekkere saus ook helemaal opgebruiken. Wij eten het ook wel met vers Turks brood want dat leent zich prima om de saus mee op te deppen. Lauwwarm is het ook vreselijk lekker en dit gerecht leent zich prima voor een feestje, buffet of als partyschotel, maak dan desnoods iets meer. Uiteraard zijn de kleintjes hier ook dol op want ze likken hierbij, net als wij, hun vingertjes af! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indonesisch

Een lekkere en gemakkelijke ovenschotel bestaande uit doperwten, romige champignons, aardappelplakjes en brie. Bij deze schotel werd ik geinspireerd door een smulwebrecept. Je kunt natuurlijk ook diepvrieserwtjes gebruiken dat is nog lekkerder. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Lekker mexicaans, malse kip/biefstuk, salsa, quacamole, room: wrappen in een fajita …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Door het pokkeweer van de afgelopen periode word ik een beetje moe van het overal zien van die zomersalades. Niemand hier heeft er nog trek in want het lijkt er inmiddels wel op dat je in Nederland 365 dagen per jaar moet stoken en een paraplu bij je moet hebben. Aangezien het wel herfst lijkt kwam ik op het idee zelf een heerlijke champignonsoep te maken. Nou lekker was hij, smullen maar ! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Denk aan de rusttijd van 1 uur! (de kaas moet koud zijn voordat de gehaktballen gebakken worden omdat de kaas er anders uit loopt!)Ik heb de gehaktballen afgelopen week (okt. 2011) weer eens gemaakt(ook voor een foto). Het recept aangepast door mosterd door het gehakt te mengen en de vulling wat pittiger te maken door belegen kaas te gebruiken en de vulling te kruiden met wat zout, tabasco en paprikapoeder. Zo smaakt de gehaktbal nog beter! Een volgende keer heb ik roomkaas met knoflook en kruiden gebruikt. Nog lekkerder! I.p.v. prei zijn kleine stukjes gedroogde tomaat ook erg lekker. Veel variaties denkbaar met deze lekkere bal. Op verzoek van mijn nichtjes maar weer de ballen gemaakt. Weer aan het variëren geslagen. Dit keer (15/11`11) fijngesneden prei met geperst teentje knoflook even in de olie gesmoord. Daarna door de kruidenkaas met 2 eetlepels geraspte oude kaas. Vulling nog weer lekkerder. Hoe gaat het verder met deze bal? …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Heerlijke originele Amerikaanse Chicken Wings. Klein beetje bewerkelijker dan de "gewone" Chicken Wings maar je eet je vingers er bijna bij op! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

We hadden een aantal weken terug logé die vertelde van de super lekkere canneloni die hij altijd at als voorgerecht toen zijn vrouw en hij nog op vakangie gingen naar Spanje. Ik heb op zijn aanwijzingen geprobeerd deze canneloni na te maken. Hij vond het er precies op lijken en vond het heerlijk. In de canneloni heb ik naast het gehakt ook chorizo en gerookt paprikapoeder verwerkt. De saus bestaat uit een tomaten-paprikasaus en om het geheel af te maken een bechamelsaus met manchego-kaas. NB Gebruik in plaats van canneloni's eens verse lasagnevellen uit het koelvak. Minder werk en veel sneller klaar ! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Gemakkelijke pasta ovenschotel …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

We kregen gasten die kwamen lunchen. Het was schitterend weer en ik wilde er toch een bijzonder tintje aan geven. Dat lukte met de heerlijke gemarineerde asperges (plm. 30 minuten) en diverse hele lekkere vleeswaren. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mediterraan

Sinds ik voor het eerst een BBQ in de tuin heb staan is de hamburger een favoriet van me geweest. Voor wie eigenlijk niet. Ik merkte al gauw dat naarmate de BBQ skills toenamen, de uitdagingen opgezocht werden. Waaronder zelf hamburgers maken. Want zeg nou zelf die smakeloze, droge hap van de supermarkt. Haal je gehakt bij de plaatselijke slager die bij voorkeur zijn vlees uit de streek haalt. Na veel lezen, variëren en proberen, is deze toch wel eenvoudige bereidingswijze voor mij een constante hit gebleken. Heerlijk zijn ze. En het mooi er aan is, je kunt met ingrediënten eindeloos variëren, meer pit, verse ui, paprika verzin het maar! Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Als je weinig tijd hebt? Bij dit recept gaat alles in één (hapjes)-pan. En als je pan in de oven kan heb je geen ovenschaal nodig. Ik heb wel zelf vooraf de aardappelblokjes gekookt, maar wil je nog sneller klaar zijn gebruik dan voorgekookte aardappelschijfjes. Scheelt een pan en ook tijd. Lekker snel klaar en we hebben er van gesmuld. Inspiratie deed ik op van een dergelijk recept van internet. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Zo leuk om weer eens een Amerikaans recept te verzinnen! Ditmaal een corn chowder. Heerlijk zoet, rokerig, romig en beetje pittig. Hij is bedoelt als hoofdgerecht want hij is goed gebonden. https://chivanne.nl/corn-chowder-maissoep/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Simpel maar zo fijn om een basisrecept te hebben voor Pasen of Kerst! https://chivanne.nl/hollandse-garnalencocktail-met-whiskeysaus/ …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands
Top