1. Home
  2. Wiki
  3. Noten, zaden en pitten
  4. Sesam

Sesam

De Sesam plant komt oorspronkelijk uit Afrika, waar het ook haar naam heeft gekregen: sesam, afgeleid van het Arabische simsim/saasim. De sesam plant wordt verbouwd in tropische en subtropische gebieden wereldwijd, maar met name in Afrika en Midden- en Zuid-Amerika. De plant is één van de gewassen die als eerst om zijn olie werd gekweekt.

Grillen
Sesamzaad komt van oorsprong uit Afrika en wordt vaak gebruikt om brood mee te verrijken of verwerkt in tahini en hummus. Door het roosteren of grillen wordt sesamzaad sterker van smaak. U kunt de sesamzaadjes voor gebruik kort roosteren in een droge koekenpan tot u de geur ruikt. Verhit de sesamzaadjes niet langdurig: zo gaan de goede voedingsstoffen van het zaad verloren.

Bewaren
Sesamzaad kan niet heel lang bewaard worden. Bewaar het sesamzaad luchtdicht en op een donkere plaats om de zaadjes zo lang mogelijk goed te houden. Sesamolie daarentegen blijft langer goed en zal niet smerig worden, maar kan na verloop van tijd wel zijn smaak verliezen.

Vervangen
U kunt sesam ook vervangen door lijnzaad. Lijnzaad bevat veel van het omega 3 vet ALA, wat erg gezond is voor de mens. Lijnzaad helpt ook nog eens mee met het voorkomen van hart- en vaatziekten en zit vol gezonde vitaminen en mineralen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Thuis je Big mac maken. Bijna niet van echt te onderscheiden. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Amerikaans

Het is weer tijd om de barbecue neer te zetten en aan te steken. Dit recept komt van een bekende slager die ook kwalitatief goed vlees verkoopt. Ik ben gek op kleverig, deze kleverige en pittige spareribs zijn zo lekker, daar smul je je vingers bij op. De voorbereiding kost enige tijd (wachttijd), maar dan heb je ook iets. Deze Chinese marinade is overigens geschikt voor alle soorten varkensvlees, dus ook karbonades, speklapjes (buikspek) of varkenshaas. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

De laatste tijd eet ik veel granola, alleen deze is erg duur. Dit is mijn poging (met hulp van recept in bron) om deze zelf te maken. Het resultaat is erg geslaagd.  …  Lees verder »

Mini wraps Deze heb ik van de week voor het eerst klaargemaakt en ze zijn bijzonder goed in de smaak gevallen, ik heb drie soorten vulling gebruikt die ik allemaal er bij zal zetten. …  Lees verder »

Zelf bedachte combinatie van verschillende fajita- en guacemole recepten. Ken dit zelf uit Texas waar veel mexicaans (TexMex) wordt gekookt. Vooral de tequila zorgt voor de echte mexicaanse smaak! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Poke is een Hawaiiaans gerecht met rauwe gemarineerde vis. Poke betekend snijden in het Hawaiiaans en het  komt van de manier waarop de vis gesneden is. Een poke bowl is een fusion gerecht met Poke in de hoofdrol. Het wordt gemaakt met sushirijst, komkommer, avocado en andere toevoegingen. Je kunt met dit gerecht eindeloos variëren. En dit is mijn versie.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Kruidkoek zonder suiker en zonder vet …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Slanke keuken

. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Warme dagen vragen om tropische gerechtjes en dit recept voor hummus is perfect voor veel zomerse feestjes. Hummus is fantastisch op een broodje voor lunch, maar ook bij een voedzame salade of als dip voor groente. Gember geeft dat ontspannen tropische gevoel en voor een beetje extra pit voeg je wat chili vlokken toe. Als jij een grote fan van hummus bent, dan moet je dit recept zeker proberen! In de koelkast blijft hummus zeker 5 dagen goed, dus als je in het weekend een goede voorraad maakt, kun je de rest van de week in een handomdraai heerlijke lunches en tussendoortjes maken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Fusion

Paksoi, kastanjechampignons en Funghi trifolati kruiden. Dat zijn de hoofdingredienten. En dit kan op twee manieren worden bereid en opgediend: met een sesam twist of een truffel twist. Beide opties zijn beschreven en beide opties kan gegeten worden met bijvoorbeeld rijs of aardappelen of dat wat in de la ligt en lekker lijkt bij dit gerecht. Eet smakelijk! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Simpel, snel maar vol van smaak , mijn tip maak er meer! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Recept eerder gemaakt maar dan met chicken wings ook lekker maar veel kluiven. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Aziatisch

Ik heb dit recept zelf bedacht en ben geinspireerd door Gordon Ramsey. Zelf vind ik Grillen op de bbq het lekkerst. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Amerikaans
Top