1. Home
  2. Wiki
  3. Noten, zaden en pitten
  4. Noten

Noten

Noten zijn dopvruchten, maar in de kookkunst wordt de term eigenlijk toegepast op vele zaden die geen echte noten zijn. In noten zit veel vet, te weten onverzadigd vet. Onverzadigd vet (ook te vinden in vis) is gezond voor je. Echter, noten bevatten ook verzadigd vet, dat weer minder gezond voor je is. De verhoudingen verschillen per noot soort. Zo bevatten hazelnoten, walnoten of amandelen relatief meer onverzadigd vet en dus minder verzadigd vet dan bijvoorbeeld cashewnoten of pinda's. Noten kunnen gekookt, rauw of geroosterd als snack worden genuttigd. Ook kunnen ze in gerechten gebruikt worden als vleesvervanger, omdat ze veel energie geven en een stevige bite hebben. Pinda's zijn eigenlijk geen noten, maar peulvruchten. Vandaar dat mensen met een notenallergie vaak wel gewoon pinda's/pindakaas kunnen eten. Bewaar de noten goed afgesloten en droog, want ze zijn erg gevoelig voor schimmels.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude rosé..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Ze bevatten geen suiker en geen vet en ze zijn echt lekker. En supersnel te maken. Volgens het South beach dieet mag je deze hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

175 g pasta 250 g broccoliroosjes 1/2 eetlepel olie 50 g gemengde gezouten noten 1 knoflookteentje 2 eetlepels citroensap 3 eetlepels gesnipperde peterselie 100 g geraspte kruidenkaas met knoflook zout, peper …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Dit is echt een top baklava. Het recept heb ik ooit gekregen van een echte Turkse bakker een plaats verderop. Lekker knapperig en mierzoet dessert, vaak opgeleukt met vanille ijs en een klodder verse slagroom. Ik ben niet zo van het zoete, maar dit gerecht daar kan men mij gerust voor bellen en ik kom proeven. Leuk om zelf te maken en kun je zelfs ruim van tevoren maken voordat je het gaat eten. Dit staat op elke kaart als dessert in Griekse en Turkse restaurants. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Grieks

Super lekkere taart die ik al een paar keer gemaakt heb. De taart is snel en gemakkelijk te maken. Echt een geweldig recept. In de taart zit geen bloem en geen boter. Dus met de calorieën valt het erg mee. De taart is ook de volgende dag nog heel erg lekker. Zonder de glazuur (crème) kun je de taart invriezen. Omdat de taart iets invalt bij het bakken heb ik de taart na het bakken omgedraaid (bodem naar boven). Zo krijg je een hele mooie gladde taart. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Deze koekjes hebben een legio benamingen op het internet, met name engelstalige websites noemen ze Russian tea cakes, Mexican wedding cookies. Terwijl ik best zeker weet dat ze evenveel met Rusland als met mexikaanse trouwerijen te maken hebben - niets. Een ding zeker - dit is een lekker brosse, smaakvolle koekje dat van uiterlijk mij aan een sneeuwbal doet denken. Wat mij betreft is het dan ook zowat het volmaakte kerstkoekje. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

1 in stukjes gesneden ui 500 gr in stukjes gesneden kipfilet 250 gr champignons 1/8 liter zure room (verse) basilicum 1 theelepel kerrie een handje ongezouten gemengde noten 2 eetlepels olie 400 gr groene tagliatelle …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

De sterke smaak van geitenkaas combineert perfect met het zoete van de aardbeien. De balsamicosiroop, de noten en rozijnen maken deze gemengde salade met aardbeien helemaal af. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Deze appel-kaneel cake is werkelijk verrukkelijk …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Dit is asperges op weer eens een geheel andere manier en erg lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Ik moet eerlijk toegeven, dat ik dit niet helemaal zelf bedacht heb. Ik las ooit eens over een amandel broodkruimmengsel en juist die amandelen had ik niet in huis. Wel een doosje gemengde noten waar ik 50 gram uit sorteerde van walnoot, amandel en pecan noot. Met een aardappelsalade en een kogelbiefstukje werd dit een heerlijke hoofdmaaltijd. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Begin jouw dag met een taartje. Ja, je leest het goed. Met dit ontbijttaartje hoef je je niet schuldig te voelen. De granola, platte kaas en het fruit zorgen voor een lekker en voedzaam ontbijt.      …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Deze snack is perfect voor onderweg. En je zal er niet genoeg van kunnen krijgen, beloofd!  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Iets leuks …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Balkan

De meeste recepten op internet zullen zeer lekker zijn, maar ook calorierijk. Ik wilde graag granola maken zonder suiker en niet te veel vet.   …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Lekkere ovenschotel voor als je een keer iets anders wil proberen. Nadat ik deze ovenschotel voor de eerste keer had gemaakt, vroeg mijn vriend of ik deze vaker kon maken! Om deze reden zet ik het recept hier op smulweb, hopelijk kunnen zo meer mensen van het recept gebruikmaken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Multi-cultureel
Top