1. Home
  2. Wiki
  3. Noten, zaden en pitten
  4. Noten

Noten

Noten zijn dopvruchten, maar in de kookkunst wordt de term eigenlijk toegepast op vele zaden die geen echte noten zijn. In noten zit veel vet, te weten onverzadigd vet. Onverzadigd vet (ook te vinden in vis) is gezond voor je. Echter, noten bevatten ook verzadigd vet, dat weer minder gezond voor je is. De verhoudingen verschillen per noot soort. Zo bevatten hazelnoten, walnoten of amandelen relatief meer onverzadigd vet en dus minder verzadigd vet dan bijvoorbeeld cashewnoten of pinda's. Noten kunnen gekookt, rauw of geroosterd als snack worden genuttigd. Ook kunnen ze in gerechten gebruikt worden als vleesvervanger, omdat ze veel energie geven en een stevige bite hebben. Pinda's zijn eigenlijk geen noten, maar peulvruchten. Vandaar dat mensen met een notenallergie vaak wel gewoon pinda's/pindakaas kunnen eten. Bewaar de noten goed afgesloten en droog, want ze zijn erg gevoelig voor schimmels.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude rosé..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Ze bevatten geen suiker en geen vet en ze zijn echt lekker. En supersnel te maken. Volgens het South beach dieet mag je deze hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

175 g pasta 250 g broccoliroosjes 1/2 eetlepel olie 50 g gemengde gezouten noten 1 knoflookteentje 2 eetlepels citroensap 3 eetlepels gesnipperde peterselie 100 g geraspte kruidenkaas met knoflook zout, peper …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Dit is echt een top baklava. Het recept heb ik ooit gekregen van een echte Turkse bakker een plaats verderop. Lekker knapperig en mierzoet dessert, vaak opgeleukt met vanille ijs en een klodder verse slagroom. Ik ben niet zo van het zoete, maar dit gerecht daar kan men mij gerust voor bellen en ik kom proeven. Leuk om zelf te maken en kun je zelfs ruim van tevoren maken voordat je het gaat eten. Dit staat op elke kaart als dessert in Griekse en Turkse restaurants. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Grieks

Super lekkere taart die ik al een paar keer gemaakt heb. De taart is snel en gemakkelijk te maken. Echt een geweldig recept. In de taart zit geen bloem en geen boter. Dus met de calorieën valt het erg mee. De taart is ook de volgende dag nog heel erg lekker. Zonder de glazuur (crème) kun je de taart invriezen. Omdat de taart iets invalt bij het bakken heb ik de taart na het bakken omgedraaid (bodem naar boven). Zo krijg je een hele mooie gladde taart. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Deze koekjes hebben een legio benamingen op het internet, met name engelstalige websites noemen ze Russian tea cakes, Mexican wedding cookies. Terwijl ik best zeker weet dat ze evenveel met Rusland als met mexikaanse trouwerijen te maken hebben - niets. Een ding zeker - dit is een lekker brosse, smaakvolle koekje dat van uiterlijk mij aan een sneeuwbal doet denken. Wat mij betreft is het dan ook zowat het volmaakte kerstkoekje. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

1 in stukjes gesneden ui 500 gr in stukjes gesneden kipfilet 250 gr champignons 1/8 liter zure room (verse) basilicum 1 theelepel kerrie een handje ongezouten gemengde noten 2 eetlepels olie 400 gr groene tagliatelle …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

=18pxKater, en nog een familiefeestje op het programma? Eén slok van deze hangover smoothie en je bent weer fris! Maar hij is ook gewoon erg lekker. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Belgisch

Ik lust wel een koekje bij de koffie, maar dit is er één voor ieder moment van de dag. De nadruk ligt op gezond, Het is niet het koekje dat je voorschoteld bij bezoek. Sommige mensen zouden dit niet waarderen. Klein, barst van de zaden en vezels, gezoet door de dadels en ahornsiroop. Verder geen suiker.  Het grote voordeel is dat het je stoelgang bevordert. Drink wel een glas water erbij, zoniet kan je het tgegenovergestelde effect bekomen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Gado gado is een Indonesisch groentegerecht wat in Nederland vooral bekend is van de Chinees. Deze Balinese gado-gado die ik in Bali op de kookles leerde maken is toch wel heel anders. Toch zijn er wel enkele overeenkomsten te bespeuren. Allereerst zijn het toch veelal wel groenten die de boventoon voeren in het gerecht en daarin is natuurlijk nogal wat variatie mogelijk. De pindasaus die ik daar van de pinda af aan leerde maken lijkt natuurlijk in de verste verte niet op de pindasaus die hier vaak gebruikt wordt. Verder deden we er op de kookles tofu in en juist geen eieren en kroepoek. Ik ben van mening dat het gerust met alledrie kan Daarom zet ik ze ook als "optioneel" bij de ingrediënten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch

Geen idee …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Portugese balletjes van rundergehakt met rijst en champignonroomsaus....bangelijk lekker !  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Portugees

Met burgers kan je alle kanten uit. Dus hou je zeker niet te strikt aan dit recept, maar pas aan met wat je in huis hebt of welke smaakmakers je nog wil toevoegen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Erg lekker, vlees ontbreekt niet echt (mocht je vleeseter zijn, zoals ikzelf). De aparta abrikozen suas, maaktr er een heerlijk smakend geheel van, rijk aan smaken, Eenvoudig snel te bereiden, maar moet wel 50 min. in de oven. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Engels
Top