1. Home
  2. Wiki
  3. Noten, zaden en pitten
  4. Noten

Noten

Noten zijn dopvruchten, maar in de kookkunst wordt de term eigenlijk toegepast op vele zaden die geen echte noten zijn. In noten zit veel vet, te weten onverzadigd vet. Onverzadigd vet (ook te vinden in vis) is gezond voor je. Echter, noten bevatten ook verzadigd vet, dat weer minder gezond voor je is. De verhoudingen verschillen per noot soort. Zo bevatten hazelnoten, walnoten of amandelen relatief meer onverzadigd vet en dus minder verzadigd vet dan bijvoorbeeld cashewnoten of pinda's. Noten kunnen gekookt, rauw of geroosterd als snack worden genuttigd. Ook kunnen ze in gerechten gebruikt worden als vleesvervanger, omdat ze veel energie geven en een stevige bite hebben. Pinda's zijn eigenlijk geen noten, maar peulvruchten. Vandaar dat mensen met een notenallergie vaak wel gewoon pinda's/pindakaas kunnen eten. Bewaar de noten goed afgesloten en droog, want ze zijn erg gevoelig voor schimmels.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude rosé..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Ze bevatten geen suiker en geen vet en ze zijn echt lekker. En supersnel te maken. Volgens het South beach dieet mag je deze hebben. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

175 g pasta 250 g broccoliroosjes 1/2 eetlepel olie 50 g gemengde gezouten noten 1 knoflookteentje 2 eetlepels citroensap 3 eetlepels gesnipperde peterselie 100 g geraspte kruidenkaas met knoflook zout, peper …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Dit is echt een top baklava. Het recept heb ik ooit gekregen van een echte Turkse bakker een plaats verderop. Lekker knapperig en mierzoet dessert, vaak opgeleukt met vanille ijs en een klodder verse slagroom. Ik ben niet zo van het zoete, maar dit gerecht daar kan men mij gerust voor bellen en ik kom proeven. Leuk om zelf te maken en kun je zelfs ruim van tevoren maken voordat je het gaat eten. Dit staat op elke kaart als dessert in Griekse en Turkse restaurants. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Grieks

Super lekkere taart die ik al een paar keer gemaakt heb. De taart is snel en gemakkelijk te maken. Echt een geweldig recept. In de taart zit geen bloem en geen boter. Dus met de calorieën valt het erg mee. De taart is ook de volgende dag nog heel erg lekker. Zonder de glazuur (crème) kun je de taart invriezen. Omdat de taart iets invalt bij het bakken heb ik de taart na het bakken omgedraaid (bodem naar boven). Zo krijg je een hele mooie gladde taart. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Deze koekjes hebben een legio benamingen op het internet, met name engelstalige websites noemen ze Russian tea cakes, Mexican wedding cookies. Terwijl ik best zeker weet dat ze evenveel met Rusland als met mexikaanse trouwerijen te maken hebben - niets. Een ding zeker - dit is een lekker brosse, smaakvolle koekje dat van uiterlijk mij aan een sneeuwbal doet denken. Wat mij betreft is het dan ook zowat het volmaakte kerstkoekje. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

1 in stukjes gesneden ui 500 gr in stukjes gesneden kipfilet 250 gr champignons 1/8 liter zure room (verse) basilicum 1 theelepel kerrie een handje ongezouten gemengde noten 2 eetlepels olie 400 gr groene tagliatelle …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Het is een aangepast recept, waarvan de basis ligt in de oude Prisma Recepten Encyclopedie uit 1971 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Voor ontbijt wilde ik wel eens wat anders dan anders en ben gaan zoeken op internet ,er bestaan zoveel  soorten manieren hoe granola gemaakt word en ieder doet het op zijn of haar eigen manier dat is het leuke er van voor die het nog niet weten granola is een mix van granen noten zaden en een en banaan maakt het lekker sticky word en je lekkere crunchy stukken krijg waar ik gek op ben. het is heerlijkom bijvoorbeeld om in de ochtend met Yoghurt te eten   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Ik zocht een verantwoord tussendoortje, liefst zonder toegevoegde suiker. Nu zit hier wel beetje honing in. Het is een varatie en aangepast aan mijn voorraadlade van een koekjesrecept van debbyw1. Haar recept is ook heerlijk, heb er nog beetje aan toegevoegd en amandelen weggelaten. Leuk idee die opgeklopte eiwitten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Dit recept bevat lekker veel groente. Ik had vegetarische "kip lemonstukjes" toegevoegd en dat gaf een extra dimensie …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Lekker gezond en kan geen pak tegenop. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Biologisch

De sterke smaak van geitenkaas combineert perfect met het zoete van de aardbeien. De balsamicosiroop, de noten en rozijnen maken deze gemengde salade met aardbeien helemaal af. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Deze appel-kaneel cake is werkelijk verrukkelijk …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands
Top