Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Fruit
  4. Olijf

Olijf

Olijven zijn vruchten van de olijfboom. De olijf is traditioneel gezien een van de belangrijkste landbouwproducten van het middellandse zeegebied. De olijf vindt zijn oorsprong echter in het Midden-Oosten. Via Palestina is de olijf in het middellandse zee gebied terecht gekomen. Tegenwoordig is de olijf niet meer weg te denken uit Nederland. Olijven zijn een zeer populaire snack. Tijdens de borrel is een bakje olijven onmisbaar. Als men een olijf eet, eet hij of zij het vruchtvlees van de olijf. Een olijf bevat een pit, die zich in het midden van het vruchtvlees bevindt. Deze pit kan niet gegeten worden. Er wordt echter wel olijfolie gewonnen uit de pit. Olijfolie is nog altijd een belangrijke bron van inkomsten voor vele boeren in het middellandse zeegebied. Om deze reden is de olijf meer dan een vrucht van de olijfboom. Voor veel mensen is de olijf een symbool voor geluk.

Bewaren
U kunt olijven in pot, uit blik of vers kopen. De olijven in pot of blik zijn al geconserveerd met vloeistof zodat ze niet uitdrogen. Deze kunt u in de koelkast laten staan en zal na openen ongeveer 30 dagen te bewaren zijn. De verse olijven kunt u bij een speciaalzaak kopen. U kunt deze eventueel zelf in een schone pot doen en olijfolie toevoegen om uitdroging tegen te gaan. Hiervoor moeten de olijven volledig onder olie staan. De olijven blijven in de koelkast nog ruim tien dagen goed. Als u geen olie toevoegt en de olijven invriest, kunt u ze maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.

Schoonmaken
Olijven kunt u schoonmaken door ze grondig te wassen met water onder de koude kraan. Zet de olijven vervolgens in vers water met een beetje zout of marineer de olijven zonder water met olijfolie, knoflook en kruiden naar smaak.

Pit verwijderen
Sommige soorten olijven laten makkelijk los van de pit, maar sommige niet. U neemt een olijf tussen duim en wijsvinger en knijpt er in: de pit zal er zo vanzelf uit geknepen worden. Sommige pitten zitten echter vast en zijn zelfs met een scherp mes slecht te verwijderen. U kunt met de platte kant van uw koksmes een klap te geven op de olijf en de pit zal er vanzelf uitgaan.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is zo een lekker gerecht,dit moet je geproefd hebben ik heb het al heel vaak gemaakt. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Dit recept heb ik gekregen van een vriendin die gek is op Oosters koken, dit is (volgens mijn vriendin) een typisch eenvoudig gerecht uit Pakistan wat haar mond doet wateren iedere keer dat ze er aan denkt! Ik heb het 18.11.2011 weer eens gemaakt en nu ook foto`s toegevoegd. Ik kan alleen maar zeggen, het was weer heerlijk. Bovendien is het een slankrecept van 320 cal. p.p. en geschikt voor in de slowcooker. De tijden die in dit recept vermeld staan zijn voor de braadpan (gas). In de slowcooker duurt het ongeveer 3 uur bij mij was het al gaar na 2 uur maar raadpleeg de gebruiksaanwijzing van je slowcooker want de tijden verschillen behoorlijk. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Dit is een heerlijk Slankgerecht,Snel Klaar (als je op tijd de oven aanzet);) Het kippakketje gaat in de oven en er komt geen boter of olie aan te pas. Met rijst/aardappelen en (roerbak)groenten is het slechts 375 Calorieen p.p. Ik geef op voor 1 persoon maar ben je met meer personen dan doe je gewoon 2-3 of 4x de hoeveelheden. Dit is een dieetgerecht en ik geef dus een dieet portie op, ben je niet op dieet neem je gewoon meer!Ik maak dit vaak voor 2 personen en verdubbel dan het recept. De foto`s zijn gemaakt toen ik het met aardappelen (in de schil gekookt) en gemengde groenten heb gegeten en nog een foto van dit gerecht toen ik het gemaakt had met rijst en oosterse roerbakgroenten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Dit recept heb ik van de Opa van een vriend van me. Heb het al talloze keren klaargemaakt en het blijft heerlijk. ook makkelijk voor te bereiden zodat je nog genoeg tijd heb om met je gasten te zitten. (foto`s volgen nog.) …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Marokkaans

Groot succes verzekerd! Twaalf verschillende soorten hapjes om in te bijten! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een gezonde brocoli schotel met rosti eieren en kipfilet. …  Lees verder »

Al neuzend op internet ed is dit wat ik er van gemaakt heb. Heerlijk met stokbrood met kruidenboter.... …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

Dit recept is ontstaan uit een restverwerking van een halve courgette, een paprika , pepertje en 2 bosuitjes, die al " verwelkingsverschijnselen  " begonnen te vertonen. Met wat smaakmakers zoals ketjap en gembersiroop ontstond een lekkere omelet met veel groentjes en met een Oosters tintje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Tijdens vakanties in het buitenland neem ik altijd de plaatselijk supermarkt tijdschriften mee. Zo ook in Arizona waar deze heerlijke chilli in beschreven stond.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Tijdens vakanties in het buitenland neem ik altijd de plaatselijke supermarkt tijdschriften mee. Zo ook in Arizona USA waar deze heerlijke chilli in beschreven stond. Ik heb zoveel mogelijk de Amerikaanse maten omgezet, met de oorspronkelijke maat tussen haakjes erachter.  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Mexicaans

Gemaakt voor mijn "proefkonijnen " ( dochter met gezin) op de dinsdag. Het gerecht viel zeer in de smaak …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Gewoon een lekkere trek snack …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Toeval's treffer door het toevoegen van een dagschotel van de vorige dag aan de uiensoep. Zo kan er wel eens een super smaakverassing tot stand komen. Een keer geproefd dan komt deze vast vaker op tafel. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Multi-cultureel

Vandaag bedacht. Ik wilde iets anders dan een keer koken met soja kookroom en ook goedkoop. Deze wijn is het goedkoopste bij de Albert Heijn. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top