1. Home
  2. Wiki
  3. Fruit
  4. Olijf

Olijf

Olijven zijn vruchten van de olijfboom. De olijf is traditioneel gezien een van de belangrijkste landbouwproducten van het middellandse zeegebied. De olijf vindt zijn oorsprong echter in het Midden-Oosten. Via Palestina is de olijf in het middellandse zee gebied terecht gekomen. Tegenwoordig is de olijf niet meer weg te denken uit Nederland. Olijven zijn een zeer populaire snack. Tijdens de borrel is een bakje olijven onmisbaar. Als men een olijf eet, eet hij of zij het vruchtvlees van de olijf. Een olijf bevat een pit, die zich in het midden van het vruchtvlees bevindt. Deze pit kan niet gegeten worden. Er wordt echter wel olijfolie gewonnen uit de pit. Olijfolie is nog altijd een belangrijke bron van inkomsten voor vele boeren in het middellandse zeegebied. Om deze reden is de olijf meer dan een vrucht van de olijfboom. Voor veel mensen is de olijf een symbool voor geluk.

Bewaren
U kunt olijven in pot, uit blik of vers kopen. De olijven in pot of blik zijn al geconserveerd met vloeistof zodat ze niet uitdrogen. Deze kunt u in de koelkast laten staan en zal na openen ongeveer 30 dagen te bewaren zijn. De verse olijven kunt u bij een speciaalzaak kopen. U kunt deze eventueel zelf in een schone pot doen en olijfolie toevoegen om uitdroging tegen te gaan. Hiervoor moeten de olijven volledig onder olie staan. De olijven blijven in de koelkast nog ruim tien dagen goed. Als u geen olie toevoegt en de olijven invriest, kunt u ze maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.

Schoonmaken
Olijven kunt u schoonmaken door ze grondig te wassen met water onder de koude kraan. Zet de olijven vervolgens in vers water met een beetje zout of marineer de olijven zonder water met olijfolie, knoflook en kruiden naar smaak.

Pit verwijderen
Sommige soorten olijven laten makkelijk los van de pit, maar sommige niet. U neemt een olijf tussen duim en wijsvinger en knijpt er in: de pit zal er zo vanzelf uit geknepen worden. Sommige pitten zitten echter vast en zijn zelfs met een scherp mes slecht te verwijderen. U kunt met de platte kant van uw koksmes een klap te geven op de olijf en de pit zal er vanzelf uitgaan.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is zo een lekker gerecht,dit moet je geproefd hebben ik heb het al heel vaak gemaakt. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Dit is een heerlijk Slankgerecht,Snel Klaar (als je op tijd de oven aanzet);) Het kippakketje gaat in de oven en er komt geen boter of olie aan te pas. Met rijst/aardappelen en (roerbak)groenten is het slechts 375 Calorieen p.p. Ik geef op voor 1 persoon maar ben je met meer personen dan doe je gewoon 2-3 of 4x de hoeveelheden. Dit is een dieetgerecht en ik geef dus een dieet portie op, ben je niet op dieet neem je gewoon meer!Ik maak dit vaak voor 2 personen en verdubbel dan het recept. De foto`s zijn gemaakt toen ik het met aardappelen (in de schil gekookt) en gemengde groenten heb gegeten en nog een foto van dit gerecht toen ik het gemaakt had met rijst en oosterse roerbakgroenten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Dit recept heb ik van de Opa van een vriend van me. Heb het al talloze keren klaargemaakt en het blijft heerlijk. ook makkelijk voor te bereiden zodat je nog genoeg tijd heb om met je gasten te zitten. (foto`s volgen nog.) …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Marokkaans

Groot succes verzekerd! Twaalf verschillende soorten hapjes om in te bijten! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een gezonde brocoli schotel met rosti eieren en kipfilet. …  Lees verder »

Dit is de aller lekkerste chinese kippensoep. ik heb al veel recepten van deze soep gemaakt, maar deze is bij ons de absolute topper. wel veel voorbereidend snij en snipperwerk, maar dat verdient de soep 100 procent. Hij is heerlijk pittig!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Chinees

Een keer als saus bij een gerecht in een restaurant gekregen, en nee ik kreeg het recept niet mee. Zelf gaan probereren en na vele net niet gelukte poginen kom ik nu aardig in de buurt.  Ook heerlijk om als basis van een salade te gebruiken, bijvoorbeeld cous-cous salade of bieten salade. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Europees

Ik had laatst een geitenkaas salade op in een restaurant die niet lekker was. Vandaar dat ik op het idee kwam om zelf eens een recept te maken.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Wilde eens wat proberen en dacht laat ik deze groentes eens combineren met kip en kurkuma. Het zag er erg fleurig uit en het was nog super lekker ook.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Dit recept komt uit Boodschappen Magazine nr. 6 van 2017 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Lekkere aardappel-kaaskoekjes! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Een lekkere variatie op een soep. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Lescó komt uit Hongarije en wordt daar als bijgerecht warm of koud gegeten maar ook aan allerlei gerechten toegevoegd. Het is een aanrader bij pasta en lekker allerlei soorten bij vlees - ook bij de barbecue ! Tip: Echte liefhebbers van paprika gebruiken de lescó natuurlijk ook als broodbeleg. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Hongaars

Dit recept heeft mijn moeder begin jaren 60 ontwikkeld. De naam "nachtmerrie van mevrouw van Wely" komt van het verhaal dat wij als kleine kinderen het recept een keer hebben uitgelegd aan haar. Ze heeft er een nacht niet van kunnen slapen, zo raar vond ze het. We praten dan over eind jaren 60 van de vorige eeuw. Een tijd dat we nog standaard aardappels, groente en vlees aten..... Veel variaties gemaakt, wordt nog steeds gewaardeerd als ik het maak. Voor gasten, gezin en op elk moment in het jaar. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion
Top