1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Kappertjes

Kappertjes

Een kappertje is een kleine ongeopende bloemknop van de kappertjesplant. Ze zijn groen en hebben een friszure smaak. De smaak is erg kenmerkend, er zijn geen weinig ingrediŽnten die ermee te vergelijken zijn. De kappertjesplant komt voornamelijk voor in mediterraanse landen en groeit op muren en in rotsspleten. Tijdens de vakantie zou het dus mogelijk zijn om een kappertjesvoorraad aan te leggen. Kappertjes worden geplukt tussen mei en eind augustus en moet in de vroege morgen gebeuren. Het is niet mogelijk om ze direct te eten. Ze moeten dus bereid worden. Dit kan op twee verschillende manieren: op pekel (zout water) en op azijn. Zo worden ze dan ook in de supermarkt verkocht. De vloeistof waarin de kappertjes bewaard worden heeft wel een invloed op de smaak. Kappertjes worden toegevoegd aan verschillende recepten. Zo wordt het veel toegevoegd aan eiergerechten en visgerechten. Een bekende toepassing is in vitello tonnato.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Verrukkelijke pastasalade met een lekkere zachte smaak. De gedroogde tomaten,feta, kappertjes, pijnboompitten en rucola geven aan de pasta een heerlijke Zuideuropese smaak. Gemaakt voor een Barbecue en kreeg veel complimenten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

3 a 4 gekleurde paprika`s 500 gr gehakt 1 ui 1 teentje knoflook 1 potje kappertjes 1 thl sambal 1 blikje tomatenpuree 1 thl suiker 2 a 3 eetl groene pesto geraspte kaas of cheddarkaas. verse basilicum. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heel bijzondere amuse/borrelhapje! De geitenkaas wordt gemengd met honing, amandelschaafsel, en kappertjes. Zuur en zoet is een voortreffelijke combinatie en SUPER makkelijk in te vriezen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Vanmiddag Bezoek? Lekker Lunchen? (Vanavond) Borrelen? Dan moet je deze even maken! Deze eiersalade is net even ANDERS! Het lijkt een lang recept maar dat is niet zo, ik heb het alleen heel uitgebreid beschreven :-) Bij vrijwel alle recepten voor eiersalade valt mij op dat de eieren, nadat ze zijn gekookt, in zijn geheel worden kleingesneden, NIET DOEN!!! Probeer dit recept eens! Het is wel iets meer werk, maar dat is het zeker waard! Daarna maak je het nooit meer anders, buiten je eigen variaties natuurlijk, want je kan eindeloos zelf vari√ęren, en dat is heerlijk! Eenvoudig te maken, heerlijke smaken! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Zo lang mogelijk laten marineren, des te lekkerder is dit Proven√ßaals lamsrack recept. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Een schitterende amuse lepel met er op een heerlijk gemaakte Filet Americain met olijven, kappertjes en kruiden. En als decoratie en half kwarteleitje!! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

`s Winters zijn de tomaten niet erg smaakvol, in dit gerecht is dat helemaal niet erg. Het originele recept is met kipfilet, ik heb het ook al een keer met zalmfilet gemaakt, smaakte ook prima, de oventijd dan met 8 minuten inkorten. Een snel, vetarm gerecht. Kombineert prima met rijst en sperziebonen.eigen foto …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Bevat per persoon 410 kilocalerie√ęn-27 g eiwit-31 g vet-3g koolhydraten …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vis

Deze saus moet je zeker eens proberen!! https://chivanne.nl/kabeljauw-met-room-ansjovis-kappertjes-saus/ …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Scandinavisch

Samen een super leuke dag gehad en uiteindelijk heerlijk gegeten. Dus een beetje ontleed voor thuis. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vis

Makkelijk en lekker stuk vlees , dat we eerst min 1 uur laten marineren voor we het op de hete kolen van de BBQ gaan grillen , ondertussen maken we de ¬†massalaboter . Uw gasten zullen niet weten wat ze proeven......super lekker !¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Dit gerecht is geschikt als voorgerecht, maar kan ook goed als tussengerecht geserveerd worden. Ik serveerde het als bijgerecht met iets meer asperges en nieuwe gekookte aardappeltjes. Een heerlijke combinatie. Zalm en asperges omarmen¬†zich erg toch erg graag. Het sausje is op voorhand te maken. Smaken kunnen alvast fijn intrekken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Barbecue is zo veel meer dan een stuk vlees grillen op hete kolen. Probeer deze heerlijke variant van pulled pork. 10 minuutjes garen op de barbecue en je bent al bijna klaar. Een simpel bbq gerecht waarmee je eens wat anders eet!¬†¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld

Deze tonijnsalade met ei is niet alleen lekker op een broodje maar ook heerlijk als borrelhapje op een toostje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Goedkoop en snel
Top