Kappertjes
Een kappertje is een kleine ongeopende bloemknop van de kappertjesplant. Ze zijn groen en hebben een friszure smaak. De smaak is erg kenmerkend, er zijn geen weinig ingrediënten die ermee te vergelijken zijn. De kappertjesplant komt voornamelijk voor in mediterraanse landen en groeit op muren en in rotsspleten. Tijdens de vakantie zou het dus mogelijk zijn om een kappertjesvoorraad aan te leggen. Kappertjes worden geplukt tussen mei en eind augustus en moet in de vroege morgen gebeuren. Het is niet mogelijk om ze direct te eten. Ze moeten dus bereid worden. Dit kan op twee verschillende manieren: op pekel (zout water) en op azijn. Zo worden ze dan ook in de supermarkt verkocht. De vloeistof waarin de kappertjes bewaard worden heeft wel een invloed op de smaak. Kappertjes worden toegevoegd aan verschillende recepten. Zo wordt het veel toegevoegd aan eiergerechten en visgerechten. Een bekende toepassing is in vitello tonnato.
Reacties (0)
Verrukkelijke pastasalade met een lekkere zachte smaak. De gedroogde tomaten,feta, kappertjes, pijnboompitten en rucola geven aan de pasta een heerlijke Zuideuropese smaak. Gemaakt voor een Barbecue en kreeg veel complimenten. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Italiaans
-
Bewaard 779 +
-
Reacties 17 +
-
Waardering2van5
3 a 4 gekleurde paprika`s 500 gr gehakt 1 ui 1 teentje knoflook 1 potje kappertjes 1 thl sambal 1 blikje tomatenpuree 1 thl suiker 2 a 3 eetl groene pesto geraspte kaas of cheddarkaas. verse basilicum. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Italiaans
-
Bewaard 683 +
-
Reacties 15 +
-
Waardering5van5
Een heel bijzondere amuse/borrelhapje! De geitenkaas wordt gemengd met honing, amandelschaafsel, en kappertjes. Zuur en zoet is een voortreffelijke combinatie en SUPER makkelijk in te vriezen. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Frans
-
Bewaard 435 +
-
Reacties 7 +
-
Waardering4van5
Vanmiddag Bezoek? Lekker Lunchen? (Vanavond) Borrelen? Dan moet je deze even maken! Deze eiersalade is net even ANDERS! Het lijkt een lang recept maar dat is niet zo, ik heb het alleen heel uitgebreid beschreven :-) Bij vrijwel alle recepten voor eiersalade valt mij op dat de eieren, nadat ze zijn gekookt, in zijn geheel worden kleingesneden, NIET DOEN!!! Probeer dit recept eens! Het is wel iets meer werk, maar dat is het zeker waard! Daarna maak je het nooit meer anders, buiten je eigen variaties natuurlijk, want je kan eindeloos zelf variëren, en dat is heerlijk! Eenvoudig te maken, heerlijke smaken! … Lees verder »
- 10-20 min.
- Internationaal
-
Bewaard 373 +
-
Reacties 16 +
-
Waardering4.5van5
Zo lang mogelijk laten marineren, des te lekkerder is dit Provençaals lamsrack recept. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Frans
-
Bewaard 330 +
-
Reacties 3 +
-
Waardering4.5van5
Een schitterende amuse lepel met er op een heerlijk gemaakte Filet Americain met olijven, kappertjes en kruiden. En als decoratie en half kwarteleitje!! … Lees verder »
- 10-20 min.
- Frans
-
Bewaard 303 +
-
Reacties 30 +
-
Waardering5van5
`s Winters zijn de tomaten niet erg smaakvol, in dit gerecht is dat helemaal niet erg. Het originele recept is met kipfilet, ik heb het ook al een keer met zalmfilet gemaakt, smaakte ook prima, de oventijd dan met 8 minuten inkorten. Een snel, vetarm gerecht. Kombineert prima met rijst en sperziebonen.eigen foto … Lees verder »
- 20-30 min.
- Nederlands
-
Bewaard 285 +
-
Reacties 23 +
-
Waardering4.5van5
Bevat per persoon 410 kilocalerieën-27 g eiwit-31 g vet-3g koolhydraten … Lees verder »
- 20-30 min.
- Vis
-
Bewaard 280 +
-
Reacties 13 +
-
Waardering3.5van5
Geef deze lekkere vis uit de Noordzee nóg meer smaak met een kruidenkorst. De venkelpuree en geroosterde tomaten maken dit gerecht helemaal af. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Belgisch
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Ik ben al vaak een recept tegengekomen van een pissaladière. Een Provencaalse versie van een pizza, belegd met zacht gebakken uien, ansjovis, olijven en Provencaalse kruiden. Ik heb er nog wat kappertjes aan toegevoegd. In tegenstelling tot een pizza wordt er aan een pissaladière geen kaas toegevoegd. … Lees verder »
- 0-10 min.
- Frans
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Dat à la carte klinkt natuurlijk wat vreemd, maar hiermee bedoel ik, dat er een salade gerealiseerd is met datgene wat ik zo voor handen had onderweg aan boord. Zonder  toevoeging van zout en peper ontstond er zo een heerlijke salade. Perfect voor deze hete zomerdag. In de ochtend snel gemaakt en dan tot gebruik koud bewaard. Heerlijk met een koel glaasje Chardonnay ernaast om het gerecht compleet  te maken. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Nederlands
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Deze tarte di pomodori is een heerlijk, traditioneel Italiaans gerecht die we maken met een bodem van rösti. Een goede balsamico maakt écht het verschil in dit gerecht dus zorg ervoor dat je een goede in huis haalt! … Lees verder »
- 30-60 min.
- Italiaans
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Heerlijke kabeljauwfilet met een pittige roomsaus … Lees verder »
- 30-60 min.
- Belgisch
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Weer een lekker gerechtje wat snel klaar is, als je eens geen zin hebt om uitgebreid te kokkerellen. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Nederlands
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Overheerlijk en makkelijk te bereiden … Lees verder »
- 20-30 min.
- Belgisch
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Op vakantie bij vrienden aan de Franse kust dit heerlijk zonnige gerecht gegeten. Ik maak dit graag voor 2 personen, maar meer personen is natuurlijk ook mogelijk. Ingrediënten dan gewoon verdubbelen. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Europees
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5