1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Kappertjes

Kappertjes

Een kappertje is een kleine ongeopende bloemknop van de kappertjesplant. Ze zijn groen en hebben een friszure smaak. De smaak is erg kenmerkend, er zijn geen weinig ingrediŽnten die ermee te vergelijken zijn. De kappertjesplant komt voornamelijk voor in mediterraanse landen en groeit op muren en in rotsspleten. Tijdens de vakantie zou het dus mogelijk zijn om een kappertjesvoorraad aan te leggen. Kappertjes worden geplukt tussen mei en eind augustus en moet in de vroege morgen gebeuren. Het is niet mogelijk om ze direct te eten. Ze moeten dus bereid worden. Dit kan op twee verschillende manieren: op pekel (zout water) en op azijn. Zo worden ze dan ook in de supermarkt verkocht. De vloeistof waarin de kappertjes bewaard worden heeft wel een invloed op de smaak. Kappertjes worden toegevoegd aan verschillende recepten. Zo wordt het veel toegevoegd aan eiergerechten en visgerechten. Een bekende toepassing is in vitello tonnato.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Verrukkelijke pastasalade met een lekkere zachte smaak. De gedroogde tomaten,feta, kappertjes, pijnboompitten en rucola geven aan de pasta een heerlijke Zuideuropese smaak. Gemaakt voor een Barbecue en kreeg veel complimenten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

3 a 4 gekleurde paprika`s 500 gr gehakt 1 ui 1 teentje knoflook 1 potje kappertjes 1 thl sambal 1 blikje tomatenpuree 1 thl suiker 2 a 3 eetl groene pesto geraspte kaas of cheddarkaas. verse basilicum. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heel bijzondere amuse/borrelhapje! De geitenkaas wordt gemengd met honing, amandelschaafsel, en kappertjes. Zuur en zoet is een voortreffelijke combinatie en SUPER makkelijk in te vriezen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Vanmiddag Bezoek? Lekker Lunchen? (Vanavond) Borrelen? Dan moet je deze even maken! Deze eiersalade is net even ANDERS! Het lijkt een lang recept maar dat is niet zo, ik heb het alleen heel uitgebreid beschreven :-) Bij vrijwel alle recepten voor eiersalade valt mij op dat de eieren, nadat ze zijn gekookt, in zijn geheel worden kleingesneden, NIET DOEN!!! Probeer dit recept eens! Het is wel iets meer werk, maar dat is het zeker waard! Daarna maak je het nooit meer anders, buiten je eigen variaties natuurlijk, want je kan eindeloos zelf vari√ęren, en dat is heerlijk! Eenvoudig te maken, heerlijke smaken! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Zo lang mogelijk laten marineren, des te lekkerder is dit Proven√ßaals lamsrack recept. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Een schitterende amuse lepel met er op een heerlijk gemaakte Filet Americain met olijven, kappertjes en kruiden. En als decoratie en half kwarteleitje!! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

`s Winters zijn de tomaten niet erg smaakvol, in dit gerecht is dat helemaal niet erg. Het originele recept is met kipfilet, ik heb het ook al een keer met zalmfilet gemaakt, smaakte ook prima, de oventijd dan met 8 minuten inkorten. Een snel, vetarm gerecht. Kombineert prima met rijst en sperziebonen.eigen foto …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Bevat per persoon 410 kilocalerie√ęn-27 g eiwit-31 g vet-3g koolhydraten …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vis

Geef deze lekkere vis uit de Noordzee n√≥g meer smaak met een kruidenkorst. De venkelpuree en geroosterde tomaten maken dit gerecht helemaal af. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Ik ben al vaak een recept tegengekomen van een pissaladi√®re. Een Provencaalse versie van een pizza, belegd met zacht gebakken uien, ansjovis, olijven en Provencaalse kruiden. Ik heb er nog wat kappertjes aan toegevoegd. In tegenstelling tot een pizza wordt er aan een pissaladi√®re geen kaas toegevoegd. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Frans

Dat √† la carte klinkt natuurlijk wat vreemd, maar hiermee bedoel ik, dat er een salade gerealiseerd is met datgene wat ik zo voor handen had¬†onderweg aan boord.¬†Zonder¬†¬†toevoeging van zout en peper ontstond er zo een heerlijke salade. Perfect voor deze hete zomerdag. In de ochtend snel gemaakt en dan tot gebruik koud bewaard. Heerlijk met een koel glaasje Chardonnay ernaast om het gerecht¬†compleet ¬†te maken. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Deze tarte di pomodori is een heerlijk, traditioneel Italiaans gerecht die we maken met een bodem van r√∂sti.¬†Een goede balsamico maakt √©cht het verschil in dit gerecht dus zorg ervoor dat je een goede in huis haalt! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Weer een lekker gerechtje wat snel klaar is, als je eens geen zin hebt om uitgebreid te kokkerellen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Op vakantie bij vrienden aan de Franse kust dit heerlijk zonnige gerecht gegeten. Ik maak dit graag voor 2 personen, maar meer personen is natuurlijk ook mogelijk. Ingredi√ęnten dan gewoon verdubbelen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Europees
Top