1. Home
  2. Wiki
  3. Pasta
  4. Gnocchi

Gnocchi

Gnocchi is een Italiaanse pastasoort. Het woord gnocchi, dat in het Italiaans het meervoud is van gnoccho, betekent letterlijk 'klont'. In Aziatische landen wordt het aangeduid met het Engelse 'dumpling'. In Nederland kan het ook wel aangeduid worden met 'knoedel'. Gnocchi zijn ovale balletjes die gemaakt zijn van aardappel en tarwemeel. Ze worden gemaakt door gepureerde aardappelen en tarwemeel in een vorm te rollen. Deze balletjes worden uiteindelijk gekookt om ze te laten garen. Omdat ze erg vullend en gemakkelijk te maken zijn waren gnocchi voerger onder de armeren in ItaliŽ een erg populair ingrediŽnt. Hier konden ze ook verrijkt worden met andere smaken, zoals broodkruimels, kaas of noten. Tegenwoordig kunnen ze ook aangevuld worden met pesto, zongedroogte tomaten of andere mediterraanse ingrediŽnten. In Nederland worden gnocchi voornamelijk gebruikt als pastaingrediŽnt in een maaltijd en aangevuld met een saus.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Een leuke en lekkere andere manier van gnocchi bereiden dan gewoon koken is bakken in een mengsel van olijfolie met een fijngesnipperde sjalot, knoflook, peper en zeezout. Het resultaat ziet er een beetje uit als gebakken aardappeltjes maar toch smaakt het heel anders. De buitenkant crispy en de binnenkant lekker zacht. Ik heb er een lekkere melange van bospaddenstoelen bij gebakken, wat uitstekend past bij deze tijd van het jaar. De verse salie geeft een heerlijke geur en smaak aan het gerecht. ¬†Strooi er een beetje versgeraspte Parmezaanse kaas overheen en garneer eventueel met een blaadje salie. Mocht je er toch perse iets van vlees bij willen eten dan kan ik hierbij een malse biefstuk aanbevelen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Saltimbocca is een alom bekende Italiaanse specialiteit uit de buurt van Rome. Oorspronkelijk met kalfslapjes, maar dit is de versie met varkenshaas en is qua smaak net iets malser. Zo gemaakt, erg lekker en past prima bij het voorjaar/zomer nu het weer warmer wordt. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Aardappelgnocchi met tomaten-basilicumsaus …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Overheerlijk recept, is snel te maken, maar veel lekkerder als je er de tijd voor neemt. #SlowCooking De Italiaanse keuken zie ik een beetje als Lego. Je kunt er vanalles aan toevoegen, vervangen of weg laten, naar je eigen allergie of religie.¬† …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Italiaans aardappelgerecht met tomaten-salamisaus en kaas. Overheerlijk! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Gnocchi Artisjokkie! Dit heerlijke gerecht heb ik ooit met een vriendinnetje gemaakt en sindsdien is het onze favoriet! Wanneer je op zoek bent naar een gerecht dat een √©cht comfort-food gehalte heeft dan zoek je dit heerlijke recept.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Aardappel-gnocchi met een lekkere tomaten-saliesaus. Je moet er wel rustig de tijd voor nemen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Simpel en lekerrrrrr …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Tijdens de fietstocht van verleden week dinsdag kwamen onvermijdelijk ook de gesprekken over eten weer aan de beurt. We kwamen tot de conclusie , dat we steeds kleinere hoeveelheden vlees en vis aten en¬† geregeld iets vegetarisch maakten en dat die gerechten z√≥ lekker waren, dat vlees of vis echt niet gemist wordt. Per appje kreeg ik het bovenstaande recept gestuurd en het bleek een simpel, maar oh zo lekker en snel gerechtje uit het blad¬† " Boodschappen " te zijn.¬† Vandaag gemaakt . Heel erg lekker en de¬† smakelijke eenvoud is de kracht van dit snelle , eenvoudige gerecht en zeker ideaal na een lange werkdag, want na 15 minuten kun je al aan tafel. Liever niet vegetarisch? Serveer er een stukje witvis bij. ¬† …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een snelle ovenschotel met romige zoete broccoli, romige mozzarella en hartige olijfjes! https://chivanne.nl/gnocchi-met-broccoli/ …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Pools

Dit snelle recept heb ik zelf bedacht en dat viel goed in de smaak.In plaats van voorverpakte Gnocchi kun je natuurlijk altijd zelf Gnocchi en groene pesto maken. Nog lekkerder, maar dan is het geen snel recept meer ! In plaats van spekreepjes zou je ook Italiaanse Panchetta kunnen gebruiken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Bekijk ook mijn foodblog voor meer! https://chivanne.nl/geblakerde-gnocchi-in-blauwe-kaassaus/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Saltimbocca wil letterlijk zeggen 'spring in de mond'. Als je deze Italiaanse klassieker proeft, weet je waarom! Daarbij komen nog eens gnocchi, heerlijk zachte Italiaanse aardappelkussentjes met een tomatensausje bij. Watertanden! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Een echt lekker vullende maaltijdsoep, deze kippensoep met lekker veel groentjes, een wolkje room en Italiaanse gnocchi. Heel eenvoudig en in 1 kookpot te maken. Puur comfort food om uit een kommetje naar binnen te lepelen, genieten! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk bordje comfort food voor op koude dagen, deze gnocchi met tomaat en goudgeel gebakken mozzarella in de oven.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Lekker zelf bedacht recept. Snel op tafel. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Goedkoop en snel
Top