1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Cacao

Cacao

Cacao is het smaakbepalende ingrediŽnt in chocolade. Het cacaopoeder ontstaat uit de cacaoboon. Deze zijn door de Spaanse ontdekkingsreizigers voor het eerst mee naar Europa genomen. De cacaoboom groeit in landen die zich rond de evenaar bevinden. Gemiddeld 5 bruine cacaobonen worden omgeven door een dikke gele peul. De bonen zelf zijn donkerbruin en hard. Na het schillen van de peul moeten de bonen eerst nog een lange tijd drogen. Ook worden ze gebrand om te smaak nog beter te laten ontwikkelen. De boon wordt dan onder zeer hoge druk geperst tot cacaoboter en cacaopoeder. De smaak en de kleur hiervan worden bepaald door de soort boon die gebruikt is en de temperatuur waarop het gebrand is. Cacaopoeder zelf heeft nog niet de zoete smaak die wij kennen van chocolade, maar is vrij bitter. De zoete smaak komt pas bij het toevoegen van suiker. Cacao zal in de keuken veel gebruikt worden bij bakrecepten en in de vorm van chocolade.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Il vero tiramisu tradizionale, come lo fa la mamma! Hier zit GEEN slagroom in! Je zult in Italie van je lang zal ze leven geen tiramisu vinden met slagroom erin! Hier dus het meest traditionele en ongecompliceerde tiramisu recept. Succes gegarandeerd! Het gaat bij ons in de familie al vele generaties mee, dat zegt al genoeg... …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Recept van Sue Lawrence, Sue schreef; dat ze al haar brownies recepten had weggegooid en alleen nog maar deze brownies maakt! Origineel heb je `Dark unrefined muscovado sugar` nodig maar met de Nederlandse donkerbruine basterd is het ook te proberen. De meeste brownies bevatten noten maar deze niet, simpele reden de kinderen van Sue Lawrence lusten geen noten! Maar je kunt als je wil natuurlijk noten toevoegen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Deze ouderwetse Oma cake heb ik voor het eerst in een Grand Cafe in Harderwijk gegeten. Na wat zoeken kwam ik achter dit heerlijke en makkelijke recept. Nu kunnen wij thuis ook genieten van deze cake. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is absoluut niet gelogen. Heb deze zaterdag bij een High Tea gemaakt. Heerlijk met nootjes en stukjes witte chocolade …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

250 ml slagroom 125 gram mascarpone 5 eetlepels kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 75 gram pure chocolade (70% cacao) 1 pak amaretti (Italiaanse bitterkoekjes) 1 kopje koffie …  Lees verder »

- 250 gram suiker - 60 gram cacao - 2 eieren - 250 gram biscuitjes - 1 zakje vanillesuiker - 150 gram margarine - 1 eetlepel rum/amaretto …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Mijn allereerste red velvet cupcake at ik in New York. Ik bestelde een red velvet muffin en werd direct raar aangekeken: een muffin is namelijk een gevuld cakeje met bijv. blauwe bessen of chocolade chips. Een cupcake is een cakeje met een topping, zoals een red velvet cupcake. Deze cupcakes zijn heerlijk luchtig en fluweel: zoals een echte red velvet cupcake moet zijn. De roomkaas topping maakt het af! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Tijdens het bladeren door de recepten¬† op de site ¬†van Project gezond kwam ik nog¬†7 mooie kruidenmixen tegen, die ik ook graag in mijn kruidenassortiement wil hebben. Aangezien ik op zoutinname moet letten kan ik bij het samenstellen van de kruidenmixen zelf de hoeveelheid zout aanpassen of helemaal weglaten. Wil je wat vakantieonsjes ( of kilootjes) kwijt, dan is het beslist een aanrader om op hun site te kijken . Eventueel kun je gratis 2 weken de weekmenu's¬† volgen. https://www.projectgezond.nl/ …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Heerlijk voor bij de koffie of om even tussendoor te snoepen …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Je kan ze kopen bij de supermarkt of een speciaal zaak, maar de echte kersenbonbon heeft de pit er nog in en het steeltje eraan.. waar vind je ze nog? Aan het steeltje in je mond en dan genieten van de combinatie van smaken. Het pitje maar beter niet doorslikken. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Europees

- De foto is inderdaad een andere topping. Sorry -¬† - De foto is ook totaal niet chiqu√©, ik zal beter mijn beste doen op de volgende foto's. Ben niet zo'n instagram prins. Op veler verzoek, inderdaad, die paar vrienden, maar op veler verzoek, ga ik een beginnetje maken met het online opslaan van recepten. Als zeker-geen-pro-maar-redelijk-amateur keukenbastaard verras ik soms vriend en vijand. Soms vinden mensen het niet lekker, maar dat mag. Die nodig je gewoon niet meer uit, dat probleem ook weer opgelost.¬† Deze cake bevat chocolade en banaan. Maar nadat je de titel gelezen had¬†cake¬†je daar vast niet van op. Het is niet moeilijk, respecteer de temperatuur van de oven, hij komt er echt gaar uit. Als je haast hebt, bak hem dan een ander moment, de oven niet hoger instellen dan 160 graden.¬† Varieer met toppings; denk aan caramel met pecannoten, of chocoladecr√™me met banaan (vers/gedroogd). Durf je 't aan om een chococr√™me te maken met een snufje chili? Laat 't me weten.¬† BELANGRIJK: De gecondenseerde melk moet 3 uur inkoken tot een verwerkbare caramel. Doe dit de avond van te voren. De blikjes zelf zijn niet duur, kook er zoveel er in √©√©n pan passen. 3-4 kan doorgaans al gauw. --> Zie bereiding. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Europees

Makkelijk en super lekkere puddinkjes¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch
Top