Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Cacao

Cacao

Cacao is het smaakbepalende ingrediŽnt in chocolade. Het cacaopoeder ontstaat uit de cacaoboon. Deze zijn door de Spaanse ontdekkingsreizigers voor het eerst mee naar Europa genomen. De cacaoboom groeit in landen die zich rond de evenaar bevinden. Gemiddeld 5 bruine cacaobonen worden omgeven door een dikke gele peul. De bonen zelf zijn donkerbruin en hard. Na het schillen van de peul moeten de bonen eerst nog een lange tijd drogen. Ook worden ze gebrand om te smaak nog beter te laten ontwikkelen. De boon wordt dan onder zeer hoge druk geperst tot cacaoboter en cacaopoeder. De smaak en de kleur hiervan worden bepaald door de soort boon die gebruikt is en de temperatuur waarop het gebrand is. Cacaopoeder zelf heeft nog niet de zoete smaak die wij kennen van chocolade, maar is vrij bitter. De zoete smaak komt pas bij het toevoegen van suiker. Cacao zal in de keuken veel gebruikt worden bij bakrecepten en in de vorm van chocolade.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Il vero tiramisu tradizionale, come lo fa la mamma! Hier zit GEEN slagroom in! Je zult in Italie van je lang zal ze leven geen tiramisu vinden met slagroom erin! Hier dus het meest traditionele en ongecompliceerde tiramisu recept. Succes gegarandeerd! Het gaat bij ons in de familie al vele generaties mee, dat zegt al genoeg... …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Recept van Sue Lawrence, Sue schreef; dat ze al haar brownies recepten had weggegooid en alleen nog maar deze brownies maakt! Origineel heb je `Dark unrefined muscovado sugar` nodig maar met de Nederlandse donkerbruine basterd is het ook te proberen. De meeste brownies bevatten noten maar deze niet, simpele reden de kinderen van Sue Lawrence lusten geen noten! Maar je kunt als je wil natuurlijk noten toevoegen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Deze ouderwetse Oma cake heb ik voor het eerst in een Grand Cafe in Harderwijk gegeten. Na wat zoeken kwam ik achter dit heerlijke en makkelijke recept. Nu kunnen wij thuis ook genieten van deze cake. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is absoluut niet gelogen. Heb deze zaterdag bij een High Tea gemaakt. Heerlijk met nootjes en stukjes witte chocolade …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

250 ml slagroom 125 gram mascarpone 5 eetlepels kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 75 gram pure chocolade (70% cacao) 1 pak amaretti (Italiaanse bitterkoekjes) 1 kopje koffie …  Lees verder »

- 250 gram suiker - 60 gram cacao - 2 eieren - 250 gram biscuitjes - 1 zakje vanillesuiker - 150 gram margarine - 1 eetlepel rum/amaretto …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is een recept voor allen die wenen omdat zij geen noten of pinda's kunnen eten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Canadees

Mijn man vind de "normale" koolhydraatarme brownie vaak te bitter, vandaar dat ik zelf aan het knutselen ben geslagen deze vond hij heerlijk .:)¬†op de foto staat wel de karamel die ik hieronder beschrijf maar nog wel een andere variant van de brownie met cacao. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

=16pxCassata is een traditionele zoetigheid uit Sicili√ę: een cake met vruchtensap of likeur, ricotta, gekonfijt fruit en chocolade of vanille. Rond de cake zit een laagje suikerglazuur.¬† …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Pasen zonder¬† chocolade is natuurlijk geen Pasen. Pak het deze keer wat extremer aan met deze 3 lagen chocoladecake, gezouten karamel en karamelbotercr√®me! Dit is een plaatje op je Paastafel. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Wereld

Ik heb dit recept gevonden tussen papieren bij mijn schoonouders. Het papier is al oud en tekst is bijna niet meer leesbaar. Bijzonder zo'n vondst! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Ook dit koekje is √©√©n van de soorten die ik gebakken heb voor Kerst 2018. Maar eigenlijk zijn ze altijd lekker. Leuk om te maken met kinderen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Borstplaat werd tot de zeventiende eeuw van honing gemaakt en werd gebruikt tegen verkoudheid en hoesten ( vandaar ‚€úborst‚€Ě) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands
Top