1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Cacao

Cacao

Cacao is het smaakbepalende ingrediŽnt in chocolade. Het cacaopoeder ontstaat uit de cacaoboon. Deze zijn door de Spaanse ontdekkingsreizigers voor het eerst mee naar Europa genomen. De cacaoboom groeit in landen die zich rond de evenaar bevinden. Gemiddeld 5 bruine cacaobonen worden omgeven door een dikke gele peul. De bonen zelf zijn donkerbruin en hard. Na het schillen van de peul moeten de bonen eerst nog een lange tijd drogen. Ook worden ze gebrand om te smaak nog beter te laten ontwikkelen. De boon wordt dan onder zeer hoge druk geperst tot cacaoboter en cacaopoeder. De smaak en de kleur hiervan worden bepaald door de soort boon die gebruikt is en de temperatuur waarop het gebrand is. Cacaopoeder zelf heeft nog niet de zoete smaak die wij kennen van chocolade, maar is vrij bitter. De zoete smaak komt pas bij het toevoegen van suiker. Cacao zal in de keuken veel gebruikt worden bij bakrecepten en in de vorm van chocolade.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Il vero tiramisu tradizionale, come lo fa la mamma! Hier zit GEEN slagroom in! Je zult in Italie van je lang zal ze leven geen tiramisu vinden met slagroom erin! Hier dus het meest traditionele en ongecompliceerde tiramisu recept. Succes gegarandeerd! Het gaat bij ons in de familie al vele generaties mee, dat zegt al genoeg... …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Recept van Sue Lawrence, Sue schreef; dat ze al haar brownies recepten had weggegooid en alleen nog maar deze brownies maakt! Origineel heb je `Dark unrefined muscovado sugar` nodig maar met de Nederlandse donkerbruine basterd is het ook te proberen. De meeste brownies bevatten noten maar deze niet, simpele reden de kinderen van Sue Lawrence lusten geen noten! Maar je kunt als je wil natuurlijk noten toevoegen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Deze ouderwetse Oma cake heb ik voor het eerst in een Grand Cafe in Harderwijk gegeten. Na wat zoeken kwam ik achter dit heerlijke en makkelijke recept. Nu kunnen wij thuis ook genieten van deze cake. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is absoluut niet gelogen. Heb deze zaterdag bij een High Tea gemaakt. Heerlijk met nootjes en stukjes witte chocolade …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

250 ml slagroom 125 gram mascarpone 5 eetlepels kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 75 gram pure chocolade (70% cacao) 1 pak amaretti (Italiaanse bitterkoekjes) 1 kopje koffie …  Lees verder »

- 250 gram suiker - 60 gram cacao - 2 eieren - 250 gram biscuitjes - 1 zakje vanillesuiker - 150 gram margarine - 1 eetlepel rum/amaretto …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Overnights oats zijn populair! Je maakt er heel gemakkelijk een gezond ontbijt mee. Maak ze voordat je naar bed gaat, en de volgende ochtend heb je een super voedzaam ontbijt.¬†¬† …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Recept zoals mijn oma dat kon maken. Het werd toen met Delfia gemaakt wat al vele jaren niet meer te krijgen is. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

DIT IS EEN VAN DIE OUDE RECEPTEN WAAROVER MEERDERE VERSIES BESTAAN BETREFFENDE DE OORSPRONG. ¬†DOOR DE EEUWEN HEEN HEEFT IEDEREEN WEL EEN BEETJE GEEXPERIMENTEERD MET DE INGREDIENTEN WAARDOOR ER EEN AANTAL VARIETEITEN ZIJN ONTSTAAN WAARONDER DE PANFORTE NERO (MET CHOCOLADE) EN DE PANFORTE MARGHERITA (GENOEMD NAAR DE KONINGIN) DE MEEST BEKENDE ZIJN.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Deze oreo Baileys cheesecake is d√© taart waarmee je je gasten zal verrassen. De bodem wordt gemaakt van oreo koekjes, de vulling maak je van roomkaas met Baileys en cacao voor een mooie bruine kleur met chocolade smaak. Om de cheesecake af te maken, maken we een slagroom van Baileys. Als laatste verkruimel je bovenop de cheesecake nog oreo koekjes. Dat wordt smullen! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Amerikaans

De allerlekkerste wafels maar wel bijzonder door de chocolade .. om te smullen¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Recept doorgestuurd gekregen van mijn yoga docent,met haar aanvullingen en mijn eigen aanvullingen is het een super lekker brood geworden. ¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Mijn allereerste red velvet cupcake at ik in New York. Ik bestelde een red velvet muffin en werd direct raar aangekeken: een muffin is namelijk een gevuld cakeje met bijv. blauwe bessen of chocolade chips. Een cupcake is een cakeje met een topping, zoals een red velvet cupcake. Deze cupcakes zijn heerlijk luchtig en fluweel: zoals een echte red velvet cupcake moet zijn. De roomkaas topping maakt het af! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans
Top