1. Home
  2. Wiki
  3. Pasta
  4. Tortellini

Tortellini

Tortellini is een Italiaanse pastasoort en wordt ook wel de bonbon onder de pasta genoemd. Tortellini betekent kleine taartjes en deze kleine deegrolletjes worden dan ook vaak gevuld met de lekkerste ingrediŽnten. Het pastadeeg wordt uitgesneden en opgerold tot kleine ringetjes die gevuld kunnen worden met kazen, vleeswaren of groentes zoals spinazie. Tortellini is in Nederland vers en gedroogd verkrijgbaar en dient net zoals andere pastasoorten gekookt te worden in water. Samen met een lekkere saus is tortellini een volledige maaltijd die ook bij kinderen geliefd is. Tortellini kunnen blank gekleurd zijn maar kunnen ook door kleurstoffen uit bijvoorbeeld spinazie of tomaat groen of rood van kleur zijn. Een afwisseling van kleuren geeft een mooi kleurenpalet op het bord en een lekkere variatie aan smaken. Tortellini is ook leuk om zelf te maken: er kan naar hartelust gevarieerd worden met de vulling en de gemaakte tortellini kunnen direct gekookt worden of worden bewaard.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Verse (mini)-ravioli uit het koelvak (hoef je in dit geval niet voor te koken!) Dus lekker snel klaar! In plaats van de cantharellen die ik heb gebruikt¬† , kun je ook kastanjechampignons of witte champignons gebruiken. Ook heel lekker. De paddenstoelen en prei heb ik afgeblust met een flinke scheut cognac (mag ook vieux of bouillon zijn hoor!) en de room maakt het geheel af, …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Snelle gezonde maaltijdsoep. Makkelijk te bereiden en daarna lekker smullen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Echt een vakantierecept. Snel klaar en smullen maar. Ik heb hier wel koelverse ravioli gebruikt. Je kunt voor ditzelfde recept natuulijk ook tortelini gebruiken of de saus lekker over een andere pastasoort doen. Allemaal lekker. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

2 zakjes tortellini alla carne (pasta met vleesvulling, a 250 g) 3 uien 2 teentjes knoflook 3 eetlepels olijfolie 1 schaaltje half-om-halfgehakt (ca. 500 g) 1 pak gezeefde tomaten (500 g) 2 eetlepels gedroogde Italiaanse keukenkruiden 1 zakje pastakaas (geraspt, 150 g) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Dit is een heel eenvoudig gerecht. Weinig ingredi√ęnten en erg lekker. In plaats van eekhoorntjesbrood kun je natuurlijk ook andere paddenstoelen gebruiken, bijvoorbeeld cantharellen, oesterzwammen of gemengde paddenstoelen. Ik heb in dit gerecht dunne flinters Parmaham gebruikt. Serranoham kan ook. De tortellini heb ik niet zelf gemaakt, maar kwam uit het koelvak van de supermarkt (AH). Kies de tortellini met de vulling die jou het lekkerste lijkt. Ik had een vulling met ham en ricotta. Hier in Duitsland wordt eekhoortjesbrood verkocht onder de naam "Kr√§uterseitlinge". …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lekker lunch (of diner) idee van weight watchers. 5 punten per persoon. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Europees

Tja, wat is het nu, tortellini of lasagne? Wel beide, tortellini op lasagnaanse wijze, mooi gerangschikt in laagjes met een vegetarische broccoli-spinazie vulling. Deze laatste vormt de groene component van dit gerecht, aangevuld met nog wat erwten. Het geel ontstaat door een bechamelsaus die onder andere met kurkuma gekruid werd. Meer info over dit recept vind je op Gerechtenweb …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Ook deze koelverse tortellini wordt niet vooraf gegaard maar gaat met de saus in de ovenschaal.In de oven gaart de tortellini genoeg. Ik had tortellini gevuld met asperge, maar ook een kaasvulling of tomaat/mozzarella of met ham smaakt heerlijk in de aspergeroomsaus. Dit is een gerecht zonder vlees, maar dit is ook heel lekker met reepjes Parmaham erdoor. Lekker gemakkelijk dus en super lekker. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Koelverse tortellini in een lekkere kruidige tomatensaus. Daarop die heerlijke (buffel)mozzarella, pesto en geraspte kaas. Direct in de oven en dan smullen maar. (Alleen voor de tomatensaus even een pan gebruiken !) …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Verse roomkaas is te koop o.a. van de merken Paturain en Boursin. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Goedkoop en snel

Het roomsausje maakt u lekker pittig met Parmezaanse kaas. Het past uitstekend bij de smeuige tortellini en de iets knapperige broccoli. Lekker met tomatensalade. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel
Top