1. Home
  2. Wiki
  3. Rijst
  4. Risotto

Risotto

Risotto is een rijstgerecht wat zijn oorsprong vindt in Noord ItaliŽ. Het wordt gemaakt van een witte rijstsoort die vaak gekookt wordt in bouillon of witte wijn. De rijstkorrel is vrij groot en rond en kan tot vier keer zijn gewicht aan vocht opnemen. Hierdoor is risotto romig en zacht van textuur. Veel mensen denken dat het koken van een lekker risotto gerecht moeilijk is en durven het niet aan. Echter het belangrijkste bij het maken van risotto is rust en de tijd nemen om de rijst het vocht op te laten nemen. Elke risotto begint met het fruiten van een uitje, eventueel met knoflook in olijfolie of boter. Daarna laat men de rijst zo'n 2 tot 3 minuten meebakken. Daarna wordt het vocht naar keuze wijn of bouillon, geleidelijk toegevoegd totdat de rijst het vocht geheel heeft opgenomen. Daarna kunnen naar keuze ingrediŽnten toegevoegd worden voor een heerlijke risotto. Omdat risotto romig en vrij zacht is het ook voor kinderen een heerlijke maaltijd.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Een heerlijk en eenvoudig recept zonder vlees. Lekker licht, dus lekker voor de lente. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Dit is een erg lekker en makkelijk, maar vooral ook gezond recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk romig rijstgerecht met verse kruiden, echt verrukkelijk! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een machtig lekker gerecht met een fluweel-zachte smaak!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een variatie met een lekkere en aparte smaak door de dille en de gerookte zalm. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ik had al geruime tijd een pakje gerookte zalm in de vriezer die nodig gebruikt moest worden. Zo ontstond dit recept met risotto. De champignons heb ik samen met de Spaanse peper, lente-uitjes en de gerookte zalm even voorgebakken in een koekenpan en pas op het laatst bij de risotto gedaan. Dit ga ik zeker vaker maken. We hebben er heerlijk van gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ik ben dol op supermarkten en elke keer dat ik wat nieuws ontdek MOET ik het proberen! De laatste 'aanwinst' was een zakje 'Venere' een volle zwarte rijstkorrel uit de Povlakte in verpakkingen van 250gr (klaar in 2 minuten!) door Riso Gallo al meer dan 150 jaar een rijstspecialist uit Noord Italie Daarnaast experimenteer ik veel met het zelf samenstellen van 'makkelijke' sausjes, jus'tjes en ja wat eigenlijk niet. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vis

In dit gerecht treffen zich ingredi√ęnten uit 3 keukens, die heerlijk combineren. De Franse Boursin, de Italiaanse risotto en de¬†Nederlandse ¬†prei en spekjes. Ik vind dat in elk geval¬†typisch Nederlands. Een fusion gerecht. Gemakkelijk uit de oven √©n een opgeruimde keuken, want na slechts 15 minuutjes mag de schotel voor 45 minuten de oven in Rest na het genieten alleen nog alles in de vaatwasser zetten. En hoe fijn is d√°t na een drukke dag? …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion

Kijk voor meer inspiratie ook op mijn blog:¬†https://chivanne.nl/ https://chivanne.nl/aspergerisotto-alla-carbonara/ …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Fusion

Heerlijk zo'n experiment met de fusion keuken. De zachte naar kaas smakende risotto met daarop de Oosterse roerbak en pittige garnalen. Wat die pit aanging ....¬† d√°t viel wel mee! ¬†Ik had ook alle pitjes verwijderd. Een volgende keer toch maar sneaky wat pitjes en zaadlijsten of een snufje sambal toevoegen Kortom het was voor ons een heerlijke maaltijd waar we in het avondzonnetje van hebben mogen¬†genieten.¬† https://www.projectgezond.nl/pittige-garnalenrisotto/ …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Fusion

In Itali√ę is risotto een voorgerecht. Wij eten dit als hoofdgerecht. Lekker met een salade en voor de niet-vegetari√ęr een stukje vlees of vis. Ook deze risotto vonden we weer erg lekker. E'n van de vele risotto-maaltijden die ik al gemaakt heb. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Heerlijk¬† Heb het eekhoorntjesbrood niet gebruikt . ( bij ons niet aangekomen) …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Het fijne van een risotto is, dat je dit gerecht eenvoudig vegetarisch kunt houden zonder dat je vlees of vis mist , bedoel ik dan¬† Je zou natuurlijk toch wat uitgebakken spekreepjes kunnen toevoegen en dat is natuurlijk √≥√≥k heel lekker. Wat de calorische waarde van dit gerecht dan natuurlijk wel wat verhoogt en je de hoeveelheid kaas en walnoten dan wat zou kunnen reduceren. Ik hield het vegetarisch en bewaar de optie met spekreepjes of blokjes voor een andere keer. Dit heeft ons voortreffelijk gesmaakt¬† https://www.projectgezond.nl/pompoenrisotto/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top