1. Home
  2. Wiki
  3. Rijst
  4. Risotto

Risotto

Risotto is een rijstgerecht wat zijn oorsprong vindt in Noord ItaliŽ. Het wordt gemaakt van een witte rijstsoort die vaak gekookt wordt in bouillon of witte wijn. De rijstkorrel is vrij groot en rond en kan tot vier keer zijn gewicht aan vocht opnemen. Hierdoor is risotto romig en zacht van textuur. Veel mensen denken dat het koken van een lekker risotto gerecht moeilijk is en durven het niet aan. Echter het belangrijkste bij het maken van risotto is rust en de tijd nemen om de rijst het vocht op te laten nemen. Elke risotto begint met het fruiten van een uitje, eventueel met knoflook in olijfolie of boter. Daarna laat men de rijst zo'n 2 tot 3 minuten meebakken. Daarna wordt het vocht naar keuze wijn of bouillon, geleidelijk toegevoegd totdat de rijst het vocht geheel heeft opgenomen. Daarna kunnen naar keuze ingrediŽnten toegevoegd worden voor een heerlijke risotto. Omdat risotto romig en vrij zacht is het ook voor kinderen een heerlijke maaltijd.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Een heerlijk en eenvoudig recept zonder vlees. Lekker licht, dus lekker voor de lente. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Dit is een erg lekker en makkelijk, maar vooral ook gezond recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk romig rijstgerecht met verse kruiden, echt verrukkelijk! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een machtig lekker gerecht met een fluweel-zachte smaak!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een variatie met een lekkere en aparte smaak door de dille en de gerookte zalm. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Lekkere Italiaanse keuken op je bord ¬†..top !¬†=16pxRiso venere is genoemd naar de godin Venus. De soort is toevallig gecre√ęerd door een Chinese onderzoeker die de keizerlijke rijst uit de negentiende eeuw opnieuw probeerde te kweken. De zwarte rijst is dus een jonge aanwinst voor de Italiaanse keuken …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

De Risotto-primavera¬†was zo goed in de smaak gevallen dus daarom heb ik er deze keer eentje met peultjes gemaakt. Je kunt natuurlijk ook nog gerust aspergetips , tuinboontjes of andere (groene) groenten toevoegen. Ik heb er (weer) gerookte zalm bij gegeten maar als vegetarische maaltijd is het ook erg lekker. Wil je er vlees of gevogelte bij, ook prima. Denk dan aan (been)ham of (gerookte) kip. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een hele mooie en chique Italiaanse naam voor wat eigenlijk gewoon lente risotto betekent. Heerlijke lentegroenten komen aan bod zoals; groene aspergetips, tuinbonen en doperwtjes. Niet gek dus dat je daarmee een heerlijk resultaat krijgt. Deze risotto is van oorsprong vegetarisch maar je kunt er vlak voor het serveren ook nog wat gerookte zalm overheen doen. Zowel warm als koud gerookte zalm is mogelijk. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ik heb voor deze risotto de asperges eerst even gebakken in wat lekkere olijfolie. De asperges ontwikkelen dan hun smaak wat intensiever. De aspergekoppen heb ik pasop het laatst toegevoegd aan de risotto. De asperges moeten wat beet houden. De combinatie van de asperges met de gorgonzola is verrukkelijk. De pijnboompitjes en de Pecorino maken het geheel af. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Recept overgenomen van facebook …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Een Allerhande recept, dat ik aangepast heb, verrassend lekker, nooit eerder dit toegevoegd aan risotto. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Het is de : " week zonder vlees " vandaar dit heerlijke vegetarische risotto gerecht. Eerder deze week aten we al 2 x een visgerecht en dan ben ik weer aan mijn target van 2 x vis en 1x vegetarisch. Dit is een heerlijke frisse bijna " zomerse " te noemen risotto. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Makkelijk en lekker¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top