1. Home
  2. Wiki
  3. Rijst
  4. Risotto

Risotto

Risotto is een rijstgerecht wat zijn oorsprong vindt in Noord ItaliŽ. Het wordt gemaakt van een witte rijstsoort die vaak gekookt wordt in bouillon of witte wijn. De rijstkorrel is vrij groot en rond en kan tot vier keer zijn gewicht aan vocht opnemen. Hierdoor is risotto romig en zacht van textuur. Veel mensen denken dat het koken van een lekker risotto gerecht moeilijk is en durven het niet aan. Echter het belangrijkste bij het maken van risotto is rust en de tijd nemen om de rijst het vocht op te laten nemen. Elke risotto begint met het fruiten van een uitje, eventueel met knoflook in olijfolie of boter. Daarna laat men de rijst zo'n 2 tot 3 minuten meebakken. Daarna wordt het vocht naar keuze wijn of bouillon, geleidelijk toegevoegd totdat de rijst het vocht geheel heeft opgenomen. Daarna kunnen naar keuze ingrediŽnten toegevoegd worden voor een heerlijke risotto. Omdat risotto romig en vrij zacht is het ook voor kinderen een heerlijke maaltijd.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Een heerlijk en eenvoudig recept zonder vlees. Lekker licht, dus lekker voor de lente. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Dit is een erg lekker en makkelijk, maar vooral ook gezond recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk romig rijstgerecht met verse kruiden, echt verrukkelijk! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een machtig lekker gerecht met een fluweel-zachte smaak!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een variatie met een lekkere en aparte smaak door de dille en de gerookte zalm. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk gerecht nu de herfst zachtjesaan zijn intrede weer doet en de winkels weer vol liggen met allerlei heerlijkheden. De herfst is, culinair gezien, de rijkste tijd van het jaar. Cantharellen zijn toch wel mijn lievelingspaddenstoelen. Ze hebben een licht peperige smaak en hebben een geur die doet denken aan abrikozen. Het zijn de enige paddenstoelen die ik onder zacht stromend water schoonmaak want anders is de kans groot dat er nog zand achterblijft. Maar als je dat snel doet en ze daarna weer goed laat uitlekken op keukenpapier of op een schone theedoek is het geen probleem. Verwerk ze daarna wel zo snel mogelijk in je te maken gerecht. TIP: Lekker als bijgerecht bij een stukje wild (ik had een reebiefstukje) met daarbij een Saus-met-cantharellen-en-truffelpesto …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

De combinatie van zachte smaken in dit recept vullen elkaar heerlijk aan. zeker het proberen waard! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Risotto, ik kan er geen genoeg van krijgen. Deze keer een heerlijke smeu√Įge risotto gemaakt met prei en champignons. Lekker met een gevulde tomaat en heerlijk stukje zalmfilet met dilleroomsaus. Echt smullen !! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Even gauw een recept gezocht …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Dit is weer een lekker gerecht uit het boek Project Gezond. Ik heb het gerecht herschreven naar 4 personen. In plaats van Parmezaanse kaas heb ik Grana Padano gebruikt , omdat ik dat nog in voorraad had. We hebben gesmuld samen met 2 ¬†onvoorziene gasten , waardoor ik nog even naar onze Grootgrutter moest voor meer champignons en spinazie. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk risotto gerecht uit Lombardije …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een recept uit de regio Toscana, uiteraard met bonen . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Top