1. Home
  2. Wiki
  3. Rijst
  4. Risotto

Risotto

Risotto is een rijstgerecht wat zijn oorsprong vindt in Noord ItaliŽ. Het wordt gemaakt van een witte rijstsoort die vaak gekookt wordt in bouillon of witte wijn. De rijstkorrel is vrij groot en rond en kan tot vier keer zijn gewicht aan vocht opnemen. Hierdoor is risotto romig en zacht van textuur. Veel mensen denken dat het koken van een lekker risotto gerecht moeilijk is en durven het niet aan. Echter het belangrijkste bij het maken van risotto is rust en de tijd nemen om de rijst het vocht op te laten nemen. Elke risotto begint met het fruiten van een uitje, eventueel met knoflook in olijfolie of boter. Daarna laat men de rijst zo'n 2 tot 3 minuten meebakken. Daarna wordt het vocht naar keuze wijn of bouillon, geleidelijk toegevoegd totdat de rijst het vocht geheel heeft opgenomen. Daarna kunnen naar keuze ingrediŽnten toegevoegd worden voor een heerlijke risotto. Omdat risotto romig en vrij zacht is het ook voor kinderen een heerlijke maaltijd.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Een heerlijk en eenvoudig recept zonder vlees. Lekker licht, dus lekker voor de lente. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Dit is een erg lekker en makkelijk, maar vooral ook gezond recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk romig rijstgerecht met verse kruiden, echt verrukkelijk! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een machtig lekker gerecht met een fluweel-zachte smaak!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een variatie met een lekkere en aparte smaak door de dille en de gerookte zalm. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Makkelijk en snel te bereiden en toch iets bijzonder leuks/lekkers op tafel zetten. Risotto vind ik altijd een beetje feestelijk en restaurant achtig maar het is gewoon erg makkelijk zelf te bereiden. TIP: Als je garnalen hebt die je zelf nog moet pellen, kun je de schalen ook gebruiken om mee te laten trekken in de bouillon. Zo krijg je NOG meer smaak en gaat er niks verloren …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Deze Italiaanse risotto met champignons, courgette en broccoli is een verantwoorde maaltijd voor doordeweeks met lekker veel groenten! Dankzij Knorr Wereldgerechten zet je binnen 30 minuten een heerlijk gerecht op tafel. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Risotto maken moeilijk? Niet met de krachtbouillon tomaat van Struik. Dit is de meest smaakvolle en snelste risotto die je ooit zult eten!¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een heerlijk gerecht nu de herfst zachtjesaan zijn intrede weer doet en de winkels weer vol liggen met allerlei heerlijkheden. De herfst is, culinair gezien, de rijkste tijd van het jaar. Cantharellen zijn toch wel mijn lievelingspaddenstoelen. Ze hebben een licht peperige smaak en hebben een geur die doet denken aan abrikozen. Het zijn de enige paddenstoelen die ik onder zacht stromend water schoonmaak want anders is de kans groot dat er nog zand achterblijft. Maar als je dat snel doet en ze daarna weer goed laat uitlekken op keukenpapier of op een schone theedoek is het geen probleem. Verwerk ze daarna wel zo snel mogelijk in je te maken gerecht. TIP: Lekker als bijgerecht bij een stukje wild (ik had een reebiefstukje) met daarbij een Saus-met-cantharellen-en-truffelpesto …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top