1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Geitenkaas

Geitenkaas

Geitenkaas is de kaas die gemaakt wordt van geitenmelk en bestaat in verschillende vormen. Net zoals bij koemelk wordt geitenkaas gemaakt van vetten, eiwitten en melkzouten. De melksuiker wordt door het toevoegen van melkzuurbacteriŽn omgezet in melkzuur en hierdoor krijgt het de zuurgraad die bepalend is voor de rijping. Hierna wordt zout toegevoegd als smaakmaker. Geitenkaas bestaat in vele vormen van zachte, romige kaas tot oude, hardere kaas welke lijkt op Goudse kaas. Geitenkaas is van nature bleker van kleur dan kaas die gemaakt wordt van koemelk. Hoewel geitenkaas van nature haar typische, lekkere smaak heeft, worden er vaak ingrediŽnten aan toegevoegd zoals honing bij de zachte witte kaas en bieslook aan de hardere kaassoorten. Geitenkaas is door haar verschillende verschijningsvormen geschikt voor meerdere gerechten en doet het ook los op een kaasplankje zeer goed. Voor de exclusievere geitenkaassoorten biedt de kaashandel of de markt uitkomst maar de bekendere geitenkazen zijn ook bij de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Eigen foto.De lekkerste, romigste quiche die ik ooit gegeten heb! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Hartige taart, die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Leuk om te serveren of op een lepel, of leuk klein schaaltjes met prikkertje enz enz. De amuse kan je makkelijk een dag van te voren maken. Dus SUPER !!! …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Frans

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude ros√©..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een verrukkelijk en eenvoudig voor te bereiden borrelhapje bestaande uit bladerdeeg, serranoham (een Spaanse gedroogde ham), pesto en Hollandse geitenkaas. Heerlijk voor een feestje! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Spaans

Ik heb al heel wat bladerdeeghapjes op mijn pagina staan, maar deze week verzon ik er nog een paar. Ook deze vielen weer erg in de smaak. Ik maakte deze keer 3 soorten. Van links naar rechts op de foto bladerdeeg gevuld met salami en kaas, in het midden gevuld met zachte geitenkaas en gedroogde tomaat en helemaal rechts een kleine champignon gevuld met blauwe kaas. Ze vlogen weg. N.B. De hapjes zijn heel goed in te vriezen. Bak ze dan bevroren nog plm. 10 - 15 minuten op 200 graden. Ook dan zijn ze nog heerlijk. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Kipfilet anders met een italiaans sausje, geitenkaas en pijnboompitten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Lekkere cheesecake, door de geitenkaas toch weer anders. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Deze zoete-aardappelstamppot is √©√©n van de eerste gerechten die ik ooit heb klaargemaakt. Het is super eenvoudig en overheerlijk. Ik heb mij nooit echt beziggehouden met het bereiden van het avondeten. Wegens omstandigheden moest ik echter in een zeer korte tijd leren koken, terwijl ik niet eens in staat was om een fatsoenlijk ei te bakken. Tja, dan begin je maar met het simpelste recept dat je op het internet kan vinden. De zoete-aardappelstamppot van de Albertheijn. Een mooi recept om mee te beginnen. Echter klopte voor mij niet alle verhoudingen en miste ik een zoute tegenhanger. Ik heb het recept hier en daar wat aangepast en verfijnt, zodat ik nu n√≥g meer kan genieten van dit lekkere gerecht. Dus speciaal voor alle beginnende koks... hierbij een recept voor een zoete-aardappelstamppot met prei, geitenkaas, walnoten en spekjes van de Albertheijn en van mij. -x- ¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

De sterke smaak van geitenkaas combineert perfect met het zoete van de aardbeien. De balsamicosiroop, de noten en rozijnen maken deze gemengde salade met aardbeien¬†helemaal af. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Zin in een salade maar wil je niet met honger van tafel? Deze salade van andijvie, appel en geitenkaas is fris, crunchy √©n geeft je urenlang energie. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Op zoek naar een idee voor anders dan andere asperges kwam ik deze ovenschotel van asperges gegratineerd met geitenkaas tegen. Heerlijk!! Tenminste als je van geitenkaas houdt, als dit niet het geval is kun je natuurlijk ook gewoon andere kaas gebruiken. Gebruik je een zachte kaas, brokkel deze dan in het eimengsel, heb je harde kaas dan kun je deze beter grof raspen. TIP: Je kunt ook voorgekookte aardappeltjes en hamblokjes of zalmsnippers eraan toevoegen dan heb je een volwaardig hoofdgerecht. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Regionaal

Een lekkere hartige taart maken is een koud kunstje. Het bewijs? Deze snelle, gezonde ricottataart met verse groenten . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Wil je je tafelgenoten eens verrassen? Ga dan aan de slag met dit recept voor een cr√®me br√Ľl√©e met geitenkaas. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Heel weinig werk, maar wel 2 uur tevoren beginnen. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands
Top