1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Geitenkaas

Geitenkaas

Geitenkaas is de kaas die gemaakt wordt van geitenmelk en bestaat in verschillende vormen. Net zoals bij koemelk wordt geitenkaas gemaakt van vetten, eiwitten en melkzouten. De melksuiker wordt door het toevoegen van melkzuurbacteriŽn omgezet in melkzuur en hierdoor krijgt het de zuurgraad die bepalend is voor de rijping. Hierna wordt zout toegevoegd als smaakmaker. Geitenkaas bestaat in vele vormen van zachte, romige kaas tot oude, hardere kaas welke lijkt op Goudse kaas. Geitenkaas is van nature bleker van kleur dan kaas die gemaakt wordt van koemelk. Hoewel geitenkaas van nature haar typische, lekkere smaak heeft, worden er vaak ingrediŽnten aan toegevoegd zoals honing bij de zachte witte kaas en bieslook aan de hardere kaassoorten. Geitenkaas is door haar verschillende verschijningsvormen geschikt voor meerdere gerechten en doet het ook los op een kaasplankje zeer goed. Voor de exclusievere geitenkaassoorten biedt de kaashandel of de markt uitkomst maar de bekendere geitenkazen zijn ook bij de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Eigen foto.De lekkerste, romigste quiche die ik ooit gegeten heb! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Hartige taart, die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Leuk om te serveren of op een lepel, of leuk klein schaaltjes met prikkertje enz enz. De amuse kan je makkelijk een dag van te voren maken. Dus SUPER !!! …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Frans

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude ros√©..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een verrukkelijk en eenvoudig voor te bereiden borrelhapje bestaande uit bladerdeeg, serranoham (een Spaanse gedroogde ham), pesto en Hollandse geitenkaas. Heerlijk voor een feestje! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Spaans

Ik heb al heel wat bladerdeeghapjes op mijn pagina staan, maar deze week verzon ik er nog een paar. Ook deze vielen weer erg in de smaak. Ik maakte deze keer 3 soorten. Van links naar rechts op de foto bladerdeeg gevuld met salami en kaas, in het midden gevuld met zachte geitenkaas en gedroogde tomaat en helemaal rechts een kleine champignon gevuld met blauwe kaas. Ze vlogen weg. N.B. De hapjes zijn heel goed in te vriezen. Bak ze dan bevroren nog plm. 10 - 15 minuten op 200 graden. Ook dan zijn ze nog heerlijk. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Kipfilet anders met een italiaans sausje, geitenkaas en pijnboompitten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Lekker, gemakkelijk en snel klaar. Een lekkere combinatie van zoet en hartig. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Een taquito, tacos dorados, opgerolde taco of flauta is een Mexicaans gerecht dat typisch bestaat uit een kleine opgerolde tortilla die vulling bevat, inclusief rundvlees, kaas of kip. De gevulde tortilla wordt vervolgens knapperig of gefrituurd. ¬†De ¬†Taquito van dit recept is ¬†een veggie , maar daarom zeker en vast niet minder lekker . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Veggie delight! Deze heerlijke smeu√Įge aardappelpuree met parmezaan, lekker krokant gebakken oesterzwammen en frisse, zachte geitenkaas om het af te werken. Lekker winters en toch vegetarisch, het kan! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Ik zocht specifiek naar een recept om een stuk courgette mee te verwerken tot een (vegetarische) spread voor op brood. Ik herinnerde me in de verste verte een recept met broccoli, kaas en noten en dacht dat het met courgette ook wel lekker zou zijn. Uiteindelijk vond ik hier stomtoevallig een recept dat heel dicht in de buurt komt van wat ik mij herinnerde. Behalve de verse basilicum had ik alles ook heel toevallig in huis, maar niet in precies de goede hoeveelheden. Dus ik besloot te schipperen en dat leverde een heerlijk resultaat op wat ik graag met jullie deel. Ik ben op zich een overtuigd vleeseter, maar voor zoiets heerlijks vegetarisch mag je me ook zeker wakker maken! Bovendien, het idee is ook dat we, door af en toe een maaltje zonder vlees (te koken en) eten, misschien wat bijdragen aan het welzijn van dier en milieu. Het recept is 100% vegetarisch als de gebruikte kaas geen dierlijk stremsel bevat. Dit recept is in principe ook kippenei eiwit-, koemelk-, gluten- en sojavrij, maar ik druk je op het hart dat je het goed controleert als je je kaas kiest en overige ingredi√ęnten koopt. De noten zijn essentieel in dit recept, maak dit niet als je allergisch bent. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een supergezonde omelet met een regenboog aan groenten en frisse geitenkaas. Een vegetarisch smaakbommetje! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vegetarisch

Een paar jaar geleden zag ik een super lekker recept staan voor bloemkoolsouffl√© met geitenkaas in het krantje van Sligro. Ik ben meteen aan de slag gegaan en dit is het resultaat! Ok√©, hij is iets minder fluffy geworden maar de smaak was heerlijk . Bedankt Sligro voor het recept! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees
Top