1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Geitenkaas

Geitenkaas

Geitenkaas is de kaas die gemaakt wordt van geitenmelk en bestaat in verschillende vormen. Net zoals bij koemelk wordt geitenkaas gemaakt van vetten, eiwitten en melkzouten. De melksuiker wordt door het toevoegen van melkzuurbacterin omgezet in melkzuur en hierdoor krijgt het de zuurgraad die bepalend is voor de rijping. Hierna wordt zout toegevoegd als smaakmaker. Geitenkaas bestaat in vele vormen van zachte, romige kaas tot oude, hardere kaas welke lijkt op Goudse kaas. Geitenkaas is van nature bleker van kleur dan kaas die gemaakt wordt van koemelk. Hoewel geitenkaas van nature haar typische, lekkere smaak heeft, worden er vaak ingredinten aan toegevoegd zoals honing bij de zachte witte kaas en bieslook aan de hardere kaassoorten. Geitenkaas is door haar verschillende verschijningsvormen geschikt voor meerdere gerechten en doet het ook los op een kaasplankje zeer goed. Voor de exclusievere geitenkaassoorten biedt de kaashandel of de markt uitkomst maar de bekendere geitenkazen zijn ook bij de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Eigen foto.De lekkerste, romigste quiche die ik ooit gegeten heb! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Hartige taart, die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Leuk om te serveren of op een lepel, of leuk klein schaaltjes met prikkertje enz enz. De amuse kan je makkelijk een dag van te voren maken. Dus SUPER !!! …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Frans

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude rosé..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een verrukkelijk en eenvoudig voor te bereiden borrelhapje bestaande uit bladerdeeg, serranoham (een Spaanse gedroogde ham), pesto en Hollandse geitenkaas. Heerlijk voor een feestje! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Spaans

Ik heb al heel wat bladerdeeghapjes op mijn pagina staan, maar deze week verzon ik er nog een paar. Ook deze vielen weer erg in de smaak. Ik maakte deze keer 3 soorten. Van links naar rechts op de foto bladerdeeg gevuld met salami en kaas, in het midden gevuld met zachte geitenkaas en gedroogde tomaat en helemaal rechts een kleine champignon gevuld met blauwe kaas. Ze vlogen weg. N.B. De hapjes zijn heel goed in te vriezen. Bak ze dan bevroren nog plm. 10 - 15 minuten op 200 graden. Ook dan zijn ze nog heerlijk. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Kipfilet anders met een italiaans sausje, geitenkaas en pijnboompitten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Lekkere hartige cakejes die we lauw serveren  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

We serveren deze cake bij voorkeur lauw ...=18pxMaak eens een ander hapje voor je tv-avond. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Online gevonden, meerdere keren zeer geslaagd. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Heb je vandaag nog een beetje tijd over? Probeer dan deze vegetarische flammkuchen voor de lunch. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Wraps als avondeten is altijd een goed idee! Probeer deze variant met broccoli, avocado, houmous en nog veel meer lekkers eens.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een slanke salade voor tussendoor of lekker bij de BBQ  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Witlof een keer anders met kruiden die me er wel bij leken te passen. Wonderwel geslaagd wat mij betreft …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

=18pxEen heerlijk recept van Peppe Giacomazza: €Ik heb mijn eigen twist aan dit traditionele Italiaanse gerecht gegeven. De combinatie van aardbeien, balsamico en asperges is verrassend én verrukkelijk!€ …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans
Top