1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Geitenkaas

Geitenkaas

Geitenkaas is de kaas die gemaakt wordt van geitenmelk en bestaat in verschillende vormen. Net zoals bij koemelk wordt geitenkaas gemaakt van vetten, eiwitten en melkzouten. De melksuiker wordt door het toevoegen van melkzuurbacteriŽn omgezet in melkzuur en hierdoor krijgt het de zuurgraad die bepalend is voor de rijping. Hierna wordt zout toegevoegd als smaakmaker. Geitenkaas bestaat in vele vormen van zachte, romige kaas tot oude, hardere kaas welke lijkt op Goudse kaas. Geitenkaas is van nature bleker van kleur dan kaas die gemaakt wordt van koemelk. Hoewel geitenkaas van nature haar typische, lekkere smaak heeft, worden er vaak ingrediŽnten aan toegevoegd zoals honing bij de zachte witte kaas en bieslook aan de hardere kaassoorten. Geitenkaas is door haar verschillende verschijningsvormen geschikt voor meerdere gerechten en doet het ook los op een kaasplankje zeer goed. Voor de exclusievere geitenkaassoorten biedt de kaashandel of de markt uitkomst maar de bekendere geitenkazen zijn ook bij de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Eigen foto.De lekkerste, romigste quiche die ik ooit gegeten heb! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Hartige taart, die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Leuk om te serveren of op een lepel, of leuk klein schaaltjes met prikkertje enz enz. De amuse kan je makkelijk een dag van te voren maken. Dus SUPER !!! …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Frans

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude ros√©..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een verrukkelijk en eenvoudig voor te bereiden borrelhapje bestaande uit bladerdeeg, serranoham (een Spaanse gedroogde ham), pesto en Hollandse geitenkaas. Heerlijk voor een feestje! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Spaans

Ik heb al heel wat bladerdeeghapjes op mijn pagina staan, maar deze week verzon ik er nog een paar. Ook deze vielen weer erg in de smaak. Ik maakte deze keer 3 soorten. Van links naar rechts op de foto bladerdeeg gevuld met salami en kaas, in het midden gevuld met zachte geitenkaas en gedroogde tomaat en helemaal rechts een kleine champignon gevuld met blauwe kaas. Ze vlogen weg. N.B. De hapjes zijn heel goed in te vriezen. Bak ze dan bevroren nog plm. 10 - 15 minuten op 200 graden. Ook dan zijn ze nog heerlijk. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Kipfilet anders met een italiaans sausje, geitenkaas en pijnboompitten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Na de vegetarische variant van https://www.smulweb.nl/recepten/1474527/Royalistiqs-favo-maaltijd-andijvie-stamppot-met-spekjes-en dit recept en waarvan onze voorkeur toch uitgaat naar de variant met vlees nu voor mij een ECHT vegetarisch recept. Heerlijke smeu√Įge witlofstamppot met geitenkaas ( of feta) en met een crunchy bite van wal of pecannoten. Lekker en gezond en snel aan tafel . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een leuk vegetarisch recept geschikt voor lunch maar ook als voorgerecht Je kan er ook gewoon een hartige taart mee maken …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Zin in een lekker warm hapje op een regenachtige dag. Vriezer en koelkast ge√Įnspecteerd en bij elkaar gezocht wat me lekker leek. En het was lekker. De combinatie van spek, geitenkaas, walnoten en honing is bekend. Maar ook de prei smaakte er heerlijk bij. Door de bodem v√≤√≤r te bakken krijg je een heerlijke knapperige bodem onder je quiche. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Heerlijke risotto, weg van de gebaande paden …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een mooie gezonde roze pasta met lekker veel groente.¬† Dit recept heb ik uit de krant maar heb er mijn eigen draai aan gegeven.¬† Je kunt dit recept zowel als hoofdgerecht dan wel als voorgerecht op tafel zetten. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Dit is een wat simpelere versie van het originele recept wat te vinden is via de volgende link: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1192681/spaghetti-met-rode-biet-geitenkaas-en-pistache …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

In de serie ‚€ėOpperdoezer Ronde op reis' reizen we het land door en gaan we langs bij verschillende Michelin chefs die ieder een makkelijk en lekker recept met de Opperdoezer delen. Je hoeft dus geen sterrenchef te zijn om er zelf mee aan de slag gaan! ¬†Bekijk de video's en laat je inspireren. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands
Top