1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Geitenkaas

Geitenkaas

Geitenkaas is de kaas die gemaakt wordt van geitenmelk en bestaat in verschillende vormen. Net zoals bij koemelk wordt geitenkaas gemaakt van vetten, eiwitten en melkzouten. De melksuiker wordt door het toevoegen van melkzuurbacteriŽn omgezet in melkzuur en hierdoor krijgt het de zuurgraad die bepalend is voor de rijping. Hierna wordt zout toegevoegd als smaakmaker. Geitenkaas bestaat in vele vormen van zachte, romige kaas tot oude, hardere kaas welke lijkt op Goudse kaas. Geitenkaas is van nature bleker van kleur dan kaas die gemaakt wordt van koemelk. Hoewel geitenkaas van nature haar typische, lekkere smaak heeft, worden er vaak ingrediŽnten aan toegevoegd zoals honing bij de zachte witte kaas en bieslook aan de hardere kaassoorten. Geitenkaas is door haar verschillende verschijningsvormen geschikt voor meerdere gerechten en doet het ook los op een kaasplankje zeer goed. Voor de exclusievere geitenkaassoorten biedt de kaashandel of de markt uitkomst maar de bekendere geitenkazen zijn ook bij de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Eigen foto.De lekkerste, romigste quiche die ik ooit gegeten heb! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Hartige taart, die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Leuk om te serveren of op een lepel, of leuk klein schaaltjes met prikkertje enz enz. De amuse kan je makkelijk een dag van te voren maken. Dus SUPER !!! …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Frans

Met dit hete weer hebben er niet veel mensen zin om lang achter het hete gasstel te staan. Dit is een verrukkelijke zomerse maaltijdsalade. knapperig stokbrood erbij en een glas heerlijke koude ros√©..... je waant je echt op vakantie, heerlijk en razendsnel klaar om heerlijk buiten van te genieten …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een verrukkelijk en eenvoudig voor te bereiden borrelhapje bestaande uit bladerdeeg, serranoham (een Spaanse gedroogde ham), pesto en Hollandse geitenkaas. Heerlijk voor een feestje! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Spaans

Ik heb al heel wat bladerdeeghapjes op mijn pagina staan, maar deze week verzon ik er nog een paar. Ook deze vielen weer erg in de smaak. Ik maakte deze keer 3 soorten. Van links naar rechts op de foto bladerdeeg gevuld met salami en kaas, in het midden gevuld met zachte geitenkaas en gedroogde tomaat en helemaal rechts een kleine champignon gevuld met blauwe kaas. Ze vlogen weg. N.B. De hapjes zijn heel goed in te vriezen. Bak ze dan bevroren nog plm. 10 - 15 minuten op 200 graden. Ook dan zijn ze nog heerlijk. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Kipfilet anders met een italiaans sausje, geitenkaas en pijnboompitten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Hiermee maak je indruk: een vegetarisch hoofdgerecht vol groenten en met frisse geitenkaas, dat makkelijk op voorhand gemaakt kan worden.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Deze ovenschotel heeft ons super gesmaakt. Is snel gemaakt ( op voorhand zelfs) en hoeft dan nog slechts 20-25 minuten in de oven. Voor wat grotere eters kun je er wat gebakken aardappeltjes bij serveren. Ik deed dat voor mijn man ( mini krieltjes) , zelf hield ik het gerecht low carb. Door het karameliseren van het witlof verandert het bittertje in een licht bitter zoetje net als de radijsjes, die nog een beetje bite hebben. ****** Keihard geworden basterdsuiker ? Herken je dat ? Zie mijn gouden tip …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Op een borrelplank mag kaas niet ontbreken en zijn deze balletjes dan ook een lust voor het oog. Lekker als borrelhapje, serveer ze als amuse of bij een buffet. Aanvankelijk dacht ik, dat het rollen van de balletjes een plakkerig karweitje was, maar van het opgestijfde mengsel was het heel eenvoudig om de balletjes te maken. Wij vonden allebei die met pistache en honing het lekkerst …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

O.a. vitamine C schijnt bij te dragen aan een mooie huid he?? Nou doe mij maar een aantal van die ovenschalen vol met vitamine C'tjes. Pompoen at ik voor het eerst als soep. En dat was lekker; dus ik zou dat waarschijnlijk ook wel lusten als het niet gepureerd is. Niks is minder waar. Pompoen is een onwijs gezonde groente, heerlijk zoet van smaak en je kan er zoveel verschillende recepten mee maken! Het bevat veel vezels, ijzer en vitamine C en E. Ook zijn pompoenen gewoon leuk als decoratie in huis.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Eens even iets anders een hartige pannenkoek . En ben je niet zo'n fan van pannenkoeken ( zoals ik) dan mag ik je aanraden :¬† "Geef deze pannenkoek een kans" . Wij hebben ervan gesmuld. Ook als lunch erg lekker. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Gisterenavond begonnen wij het Italiaans dinertje voor onze vrienden met deze Italiaanse geitenkaasspread. Speciaal een geheel Italiaans diner, omdat zij daar zo van houden.¬† …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans
Top