Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Eidooier

Eidooier

De eidooier is de gele binnenkant van het ei en is verantwoordelijk voor meer dan de helft van het gewicht van het ei. De eidooier bevat een aanzienlijke hoeveelheid gezonde onverzadigde vetten en de vitaminen A, B, D, E en K. Het is een van de weinige voedingsmiddelen die van zichzelf vitamine D bevat. Voor veel gerechten is het noodzakelijk om het eiwit van de dooier te scheiden en dit is een handigheid op zich waarbij de dooier om en om in de schil gelegd wordt en het eiwit opgevangen wordt. De eidooier is de smaakmaker van het ei en geeft het zijn typerende smaak. Eidooiers worden gebruikt bij de bereiding van veel gerechten omdat zij romig van textuur zijn wanneer zij gemixt worden met andere ingrediŽnten. Zo zijn eidooiers een van de hoofdingrediŽnten in mayonaise en worden eidooiers ook gebruikt bij het maken van zoete gerechten zoals pudding en crŤme brŻlťe.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Verrukkelijke kleine gevarieerde bladerdeeghapjes. Ze vlogen weg op Sinterklaasavond. Maar ook bij andere gelegenheden natuurlijk heerlijk. Je kunt ze natuurlijk tevoren maken en invriezen. Ik heb kleine rundersaucijzenbroodjes gemaakt, bladerdeeghapjes met ham en kaas en hapjes met gerookte zalm en boursin. Van de saucijzenbroodjes haal je er 3 uit een plakje bladerdeeg. Van de andere hapjes elk 4. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Met kaneelroom en een knapperig amandellaagje! eigen foto`s …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Een SMULRECEPT! Echt een heerlijk borrelhapje. Goed voor te bereiden. Alleen even afbakken voordat je deze hapjes serveert.Nav de opmerking dat de kaas eruit liep": Het bladerdeeg goed over elkaar dichtvouwen (4 punten naar elkaar) en vooral goed insmeren met eidooier! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

De voedingsmiddelen industrie bederft ons onder kookgemak. Nog even en niemand weet meer wat dat is: koken. De mayonaise is hier een duidelijk voorbeeld van. Houd de oefeningen vol en maak bij gelegenheid eens deze "huisgekookte" verse mayonaise …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Heerlijke pittige bladerdeeghapjes. Gevuld met puur kippenvlees en kruiden. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Balkan

Dit recept is een aangepaste versie van een recept , wat -tig keer op internet staat, maar wat wij veel te stijf en te alkoholrijk vonden. Dit is een heerlijk luchtige versie. TIP: vervang voor kinderen de advocaat door vanillevla, of maak voor hen alleen de bosvruchtenlaag en geef er vanilleijs bij.eigen foto …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Hartige taart met courgette, chorizo, olijven en geitenkaas. Snel gemaakt, errug lekker. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

1 van de best verkopende terras gerechten het 12 uurtje , maar ipv goedkope k&k kroketten, slappe huzarensalade , en een broodje rosbief¬† alles lekker vers. idd kun je alles kant en klaar kopen en staat het met 5 minuten op tafel , maar dit is dus even werk. je hebt meer dan voor 4 personen dus vries de rest gewoon in. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Deze gratin moet je proberen, dankzij de groene asperges, ei, rauwe ham en Parrano snippers krijg je het ultieme Italiaanse gevoel! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Een pide is een soort Turkse pizza in de vorm van een boot. Deze ontbijt pide is heerlijk belegd met spinazie, ei en natuurlijk de originele Parrano kaas.¬† …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Wereld

Is er iets meer Hollands dan kroket uit de muur? Sofie Dumont maakt haar eigen Vlaamse versie met Goudakaas, spek en boerenkool. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Deze perentaart heeft een heerlijke bodem van kneeddeeg met amandelen. De perfecte combinatie met peren en advocaat. We hebben genoten van deze hele lekkere taart. Een echte taart voor de komende Paasdagen, maar ook altijd lekker op een verjaardag. De bodem kun je zeker een dag tevoren bakken. De bovenlaag kan al een avond tevoren op de taart en dan in de koelkast. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Duits
Top