Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Eidooier

Eidooier

De eidooier is de gele binnenkant van het ei en is verantwoordelijk voor meer dan de helft van het gewicht van het ei. De eidooier bevat een aanzienlijke hoeveelheid gezonde onverzadigde vetten en de vitaminen A, B, D, E en K. Het is een van de weinige voedingsmiddelen die van zichzelf vitamine D bevat. Voor veel gerechten is het noodzakelijk om het eiwit van de dooier te scheiden en dit is een handigheid op zich waarbij de dooier om en om in de schil gelegd wordt en het eiwit opgevangen wordt. De eidooier is de smaakmaker van het ei en geeft het zijn typerende smaak. Eidooiers worden gebruikt bij de bereiding van veel gerechten omdat zij romig van textuur zijn wanneer zij gemixt worden met andere ingredinten. Zo zijn eidooiers een van de hoofdingredinten in mayonaise en worden eidooiers ook gebruikt bij het maken van zoete gerechten zoals pudding en crme brle.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Verrukkelijke kleine gevarieerde bladerdeeghapjes. Ze vlogen weg op Sinterklaasavond. Maar ook bij andere gelegenheden natuurlijk heerlijk. Je kunt ze natuurlijk tevoren maken en invriezen. Ik heb kleine rundersaucijzenbroodjes gemaakt, bladerdeeghapjes met ham en kaas en hapjes met gerookte zalm en boursin. Van de saucijzenbroodjes haal je er 3 uit een plakje bladerdeeg. Van de andere hapjes elk 4. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Met kaneelroom en een knapperig amandellaagje! eigen foto`s …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Een SMULRECEPT! Echt een heerlijk borrelhapje. Goed voor te bereiden. Alleen even afbakken voordat je deze hapjes serveert.Nav de opmerking dat de kaas eruit liep": Het bladerdeeg goed over elkaar dichtvouwen (4 punten naar elkaar) en vooral goed insmeren met eidooier! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

De voedingsmiddelen industrie bederft ons onder kookgemak. Nog even en niemand weet meer wat dat is: koken. De mayonaise is hier een duidelijk voorbeeld van. Houd de oefeningen vol en maak bij gelegenheid eens deze "huisgekookte" verse mayonaise …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Heerlijke pittige bladerdeeghapjes. Gevuld met puur kippenvlees en kruiden. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Balkan

Dit recept is een aangepaste versie van een recept , wat -tig keer op internet staat, maar wat wij veel te stijf en te alkoholrijk vonden. Dit is een heerlijk luchtige versie. TIP: vervang voor kinderen de advocaat door vanillevla, of maak voor hen alleen de bosvruchtenlaag en geef er vanilleijs bij.eigen foto …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Hartige taart met courgette, chorizo, olijven en geitenkaas. Snel gemaakt, errug lekker. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Ik maakte de flapjes én de FLAPPEN allebei een lange tijd geleden voor gasten . Ze zijn niet moeilijk om te maken en kunnen tot aan het afbakken worden voorbereid.( wel tegen uitdrogen goed afdekken) Dan slechts alleen nog even met ei bestrijken de oven in en warm smullem maar. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

/ …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Makkelijk en lekker tussendoortje of nagerecht ; dit recept is goed voor 8 appelflappen  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Makkelijk en super lekker  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Serveer deze frisse taart bij de koffie of als lekker nagerecht als u veel visite heeft. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Wereld

Ik maakte deze koekjes met mijn twee kleindochters die kwamen logeren. Vooral het stoppen van de M& M's in de koekjes en in hun mondjes was een succes. Evenals het meenemen naar huis van een aantal koekjes. Voor M & M 's  ben je eigenlijk nooit te oud. Dus deze heerlijke kleurrijke koekjes vallen niet alleen in de smaak bij de kinderen , maar laten volwassenen er ook van smullen. In dit recept wordt de chocolade versie gebruikt (de bruine zak), maar geef je de voorkeur aan een andere smaak? Varieer dan gerust.   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

In het weekend eens lekker verantwoord snoepen kan geen kwaad toch?  DEze maak ik zaterdag met de kleinkinderen, die komen logeren. Hier kunnen ze me mooi  bij helpen. Ik verheug me er nu al op. En dan zondag er lekker samen van genieten en een stukje mee naar huis voor papa en mama. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands
Top