1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Eidooier

Eidooier

De eidooier is de gele binnenkant van het ei en is verantwoordelijk voor meer dan de helft van het gewicht van het ei. De eidooier bevat een aanzienlijke hoeveelheid gezonde onverzadigde vetten en de vitaminen A, B, D, E en K. Het is een van de weinige voedingsmiddelen die van zichzelf vitamine D bevat. Voor veel gerechten is het noodzakelijk om het eiwit van de dooier te scheiden en dit is een handigheid op zich waarbij de dooier om en om in de schil gelegd wordt en het eiwit opgevangen wordt. De eidooier is de smaakmaker van het ei en geeft het zijn typerende smaak. Eidooiers worden gebruikt bij de bereiding van veel gerechten omdat zij romig van textuur zijn wanneer zij gemixt worden met andere ingrediŽnten. Zo zijn eidooiers een van de hoofdingrediŽnten in mayonaise en worden eidooiers ook gebruikt bij het maken van zoete gerechten zoals pudding en crŤme brŻlťe.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Verrukkelijke kleine gevarieerde bladerdeeghapjes. Ze vlogen weg op Sinterklaasavond. Maar ook bij andere gelegenheden natuurlijk heerlijk. Je kunt ze natuurlijk tevoren maken en invriezen. Ik heb kleine rundersaucijzenbroodjes gemaakt, bladerdeeghapjes met ham en kaas en hapjes met gerookte zalm en boursin. Van de saucijzenbroodjes haal je er 3 uit een plakje bladerdeeg. Van de andere hapjes elk 4. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Met kaneelroom en een knapperig amandellaagje! eigen foto`s …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Een SMULRECEPT! Echt een heerlijk borrelhapje. Goed voor te bereiden. Alleen even afbakken voordat je deze hapjes serveert.Nav de opmerking dat de kaas eruit liep": Het bladerdeeg goed over elkaar dichtvouwen (4 punten naar elkaar) en vooral goed insmeren met eidooier! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

De voedingsmiddelen industrie bederft ons onder kookgemak. Nog even en niemand weet meer wat dat is: koken. De mayonaise is hier een duidelijk voorbeeld van. Houd de oefeningen vol en maak bij gelegenheid eens deze "huisgekookte" verse mayonaise …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Heerlijke pittige bladerdeeghapjes. Gevuld met puur kippenvlees en kruiden. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Balkan

Dit recept is een aangepaste versie van een recept , wat -tig keer op internet staat, maar wat wij veel te stijf en te alkoholrijk vonden. Dit is een heerlijk luchtige versie. TIP: vervang voor kinderen de advocaat door vanillevla, of maak voor hen alleen de bosvruchtenlaag en geef er vanilleijs bij.eigen foto …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Hartige taart met courgette, chorizo, olijven en geitenkaas. Snel gemaakt, errug lekker. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Lekker en eenvoudig te bereiden¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

We steken het kanaal over voor een typische Britse bereiding: een pie met een krokant dakje van bladerdeeg met kippenragout, prei en romige mosterdsaus. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Een Cheesecake bakken kost veel tijd, maar als je je aan de goudenregels houdt, het beslag niet te lang mixen, bakken op lage tempratuur, altijd een lepeltje maizena toevoegen en de eieren 1 voor 1 toe voegt en tussen tijds de oven niet openen en ook nog eens 2 uur laat koelen in de oven en daar na een nachtlaten staan in de koelkast,dan heb je de mooiste en de lekkerste cheese cake die je kunt bedenken.¬† hierna kun je kwa topping varieren met wat je lekker vind, chocolade, noten, caramel of juist fris met fruitcoulis .... ¬† …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Amerikaans

=18pxAppelflappen met pruimen als extra: kan niet slecht zijn, toch? …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Wanneer het tijd is voor een feestelijk diner, mag een elegant soepje niet ontbreken. Met niet bijzonder veel moeite en verfijnde ingredi√ęnten heb je zonder moeite een perfecte starter klaar. Met smaakvolle rivierkreeftjes en stukjes krab is deze eenvoudige juliennesoep absoluut het proberen waard. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Makkelijk en super lekker nagerecht uit Frankrijk …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Makkelijk en lekker recept met een heerlijke saus op basis van een gereduceerde wildfond met room …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch
Top