1. Home
  2. Wiki
  3. Overig
  4. Azijn

Azijn

Bijna iedereen heeft in zijn of haar keukenkastje wel een fles azijn staan. Azijn kan dan ook gebruikt worden voor vele doeleinden: schoonmaken op een milieubewuste manier, het ontsmetten van wondjes of bij het bereiden van diverse gerechten. Natuurazijn, zoals wij die kennen in de keuken, is het eindproduct van verzuurde, gegiste producten. Als grondstof voor azijn kunnen bijvoorbeeld appels of appelsap dienen of alcoholische drank zoals oude wijn. Azijn heeft een typische zure smaak afhankelijk van de grondstof waarvan zij gemaakt is. In de keuken wordt azijn vaak gebruikt voor het aanmaken van dressings bij sla en is het een van de basisingrediŽnten bij het maken van mosterd. Azijn is in staat vetten af te breken en dit is dan ook een van de redenen waarom Engelsen zo verzot zijn op azijn bij hun traditionele fish and chips. Ook voor het inleggen van groenten of fruit wordt azijn veelal gebruikt omdat de zuren als een conserveringsmiddel werken. Bijna iedereen heeft in zijn of haar keukenkastje wel een fles azijn staan. Azijn kan dan ook gebruikt worden voor vele doeleinden: schoonmaken op een milieubewuste manier, het ontsmetten van wondjes of bij het bereiden van diverse gerechten. Natuurazijn, zoals wij die kennen in de keuken, is het eindproduct van verzuurde, gegiste producten. Als grondstof voor azijn kunnen bijvoorbeeld appels of appelsap dienen of alcoholische drank zoals oude wijn. Azijn heeft een typische zure smaak afhankelijk van de grondstof waarvan zij gemaakt is. In de keuken wordt azijn vaak gebruikt voor het aanmaken van dressings bij sla en is het een van de basisingrediŽnten bij het maken van mosterd. Azijn is in staat vetten af te breken en dit is dan ook een van de redenen waarom Engelsen zo verzot zijn op azijn bij hun traditionele fish and chips. Ook voor het inleggen van groenten of fruit wordt azijn veelal gebruikt omdat de zuren als een conserveringsmiddel werken. Bijna iedereen heeft in zijn of haar keukenkastje wel een fles azijn staan. Azijn kan dan ook gebruikt worden voor vele doeleinden: schoonmaken op een milieubewuste manier, het ontsmetten van wondjes of bij het bereiden van diverse gerechten. Natuurazijn, zoals wij die kennen in de keuken, is het eindproduct van verzuurde, gegiste producten. Als grondstof voor azijn kunnen bijvoorbeeld appels of appelsap dienen of alcoholische drank zoals oude wijn. Azijn heeft een typische zure smaak afhankelijk van de grondstof waarvan zij gemaakt is. In de keuken wordt azijn vaak gebruikt voor het aanmaken van dressings bij sla en is het een van de basisingrediŽnten bij het maken van mosterd. Azijn is in staat vetten af te breken en dit is dan ook een van de redenen waarom Engelsen zo verzot zijn op azijn bij hun traditionele fish and chips. Ook voor het inleggen van groenten of fruit wordt azijn veelal gebruikt omdat de zuren als een conserveringsmiddel werken.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Een heerlijke Indische stoofpot. Een top-recept! Lekker als onderdeel van een rijsttafel, maar ook heel erg lekker als hoofdgerecht. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Dit recept is altijd een succes als ik eters heb, heb het eens van mijn vriendin gerkregen omdat het haar succes recept was wilde ik het wel eens proberen en ook hier is het een succes. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indonesisch

Vaak is dit vlees gerecht de tweede dag nog lekkerder, dus maak gerust een dubbele portie! Bovendien zitten er in rundvlees behoorlijk wat eiwitten. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Deze goulash is gemaakt van een combinatie van rundvlees en varkensvlees. Het is echt overheerlijk. Ik heb het recept gekregen van een kennis uit Oostenrijk. Inmiddels heb ik in de loop van de tijd wel e.e.a. aangepast. Iedereen die deze goulash proeft wil het recept. Dus maken! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Oostenrijks

Aardappelsalade maakte ik altijd volgens het recept van mijn Duitse moeder. Maar door tijdgebrek ontstond dit recept. Nu is mijn aardappelsalade nog veel lekkerder, hoeft niet meer in te trekken en dus veel sneller klaar. Iedereen die de salade geproefd heeft wil het recept. De salade kun je ook als basis gebruiken voor een maaltijdsalade door er gebakken spekreepjes of hamreepjes of tonijn of gerookte zalm aan toe te voegen. Laat je eigen fantasie maar werken. De salade is verrukkelijk dat kan ik je verzekeren! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Duits

Dit recept gebruik ik al jaren. Dit is echt zo lekker en iedereen kan het maken. Kan niet mislukken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Thuis je Big mac maken. Bijna niet van echt te onderscheiden. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Amerikaans

Een heerlijke soep die de chinese tomatensoep van de chinees evenaart. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Chinees

Dit is een Zondags gerecht bij uitstek. Het gerecht vraagt wat meer tijd, maar eerlijk, als die tomaatjes in de oven staan en de biefstukken al een ruim een uur in de marinade , kun je met je partner alvast het leven vieren met dat lekker glaasje wijn, dat je ook wil serveren bij dit hoofdgerecht.¬†Ik heb aan dit gerecht mijn eigen finishing touch gegeven door¬† wat¬† tot courgetti gesneden halve courgette toe te voegen¬† i.p.v een salade met dit koude regenachtige weer …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

¬† Dit heerlijke Surinaamse broodje zag ik Ramon Brugman maken. Ook de speciale sambal voor erop. Deze heb ik niet gemaakt en daarvoor in de plaats de wat mildere sambal badjak gebruikt. Via de toegevoegde link kun je het filmpje bekijken en eventueel de sambal maken. Heerlijk als lunchbroodje of als hoofdgerecht met een zelfgemaakte soep vooraf. broodje-surinaamse-kip-met-sambal …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Surinaams

Altijd lekker …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Mijn moeder maakte dit vanuit overlevering ,niks bijzonders maar mijn kinderen waren er dol op zelf vind ik het ook heerlijk.Simpel en lekker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Aan de slag met een lekker stukje vis en pasta Met een paar simpele¬†ingredi√ęnten¬†heb je binnen 20 minuten een heerlijke pasta met zalm op tafel. Het perfecte gerecht als er plotseling visite aan de deur staat of als je weinig tijd hebt om te koken. Makkelijk, snel en het ziet er ook nog eens heerlijk uit! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Multi-cultureel
Top