1. Home
  2. Wiki
  3. Fruit
  4. Ananas

Ananas

Deze tropische vrucht is afkomstig uit Zuid-Amerika en dan voornamelijk uit Brazilië, Paraguay en Bolivia. De ananas heeft haar naam te danken aan de Spaanse kolonisten die de vrucht 'piña' noemden, afgeleid van het Spaanse woord voor denneappel. Dit is niet zo verwonderlijk, want het eerste waar men aan denkt bij een ananas is waarschijnlijk de bijzondere, geschubde schil. De ananas ontstaat uit verschillende bloemen en uit elke bloem ontstaat één vruchtje. De schil heeft hierdoor een bijzondere structuur: de schubben van de ananas zijn aparte vruchtjes, die samengegroeid zijn met de steel en bladeren tot één grote vrucht. Wie het zoete, sappige vruchtvlees wil opeten doet er dus goed aan een stevig mes bij de hand te hebben om de harde schil open te breken. De vrucht wordt met name gebruikt om salades en oosterse gerechten een frisse touch te geven, maar het is ook heerlijk om een bakje met stukjes ananas weg te prikken!

Grillen
Ananas is erg lekker om te grillen. Dit kan op het vuur, maar ook op de barbecue. Als u ananas wilt grillen, kunt u de stukken ananas het beste zo kort mogelijk snijden om uitdrogen te voorkomen. De grill hoeft niet gloeiend heet te zijn! U begint door een halve ananas met een kroon te pakken. Deze snijdt u in 4 parten en u verwijdert de harde kern. Gril de ananas vervolgens 4 tot 6 minuten en keer de ananas regelmatig. Vervolgens haalt u ze van het vuur en strooit u er een eetlepel lichtbruine basterdsuiker overheen, alvorens ze nog even op het vuur te leggen. U kunt de gegrilde ananas serveren met mascarpone om het extra lekker te maken.

Schoonmaken
U kunt de ananas pas schoonmaken als u hem eerst geschild of gesneden heeft. Een ananas heeft vaak schimmel aan de onderkant, waar de ananas verbonden is geweest met de plant. Geen zorgen, dit kunt u er bij het schoonmaken zo af snijden. Dit doet u door de bovenkant en onderkant van de ananas te snijden en vervolgens de schil te verwijderen en de bruine pitjes eruit te snijden. Snij de ananas vervolgens in 4 stukken en snijd de harde kern eruit. Nu kunt u de ananas nog eventueel schoonmaken met water, maar dit is in principe niet nodig.

Snijden
Aangezien een ananas een harde oneetbare schil heeft, kunt u de ananas met een mes schillen. Een makkelijkere optie is het snijden van de ananas. U kunt hiervoor een ananassnijder gebruiken. Deze trekt als het ware de ananas uit zijn schil en op deze manier hoeft u de ogen van de ananas er niet uit te snijden. Voordat u dit doet, moet u eerst de kroon van de ananas snijden.

Bakken
Warme, gebakken ananas is een populair bijgerecht en past bijna overal bij. U bakt een ananas door wat olijfolie of zonnebloemolie in een koekenpan op te warmen. Als de pan heet genoeg is, kunt u de stukken ananas in de pan leggen en ze aan beide kanten goudbruin bakken. Dit gebeurt binnen een paar minuten. Het is raadzaam om oplettend te zijn, want ananas bakt erg snel aan!

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het voordeel van de winter is die overheerlijke winter groentes. Zuurkool, boerenkool, hutspot. Het leuke is om dat iedere keer weer op een andere manier te maken. Deze ovenschotel wordt hier regelmatig gemaakt. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

4 plakjes bladerdeeg (diepvries) 1 schijf ananas (uit blik) 2 eieren 125 g verse roomkaas 50 g spekreepjes 2 theelepels kerriepoeder 75 g geraspte belegen kaas 10 sprietjes bieslook 1 eetlepel boter of margarine om in te vetten …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Kinderkeuken

IJstaart met cake in gebakken eiwitschuim. Super feestelijk en super makkelijk om te maken!! Voor het bereiden: 20 minuten, in de vriezer: 30 minuten, in de oven bakken: 8 tot 10 minuten En je kan het een dag van tevoren al maken en in de diepvries bewaren.  …  Lees verder »

Een ovenschotel van aardappelpuree, zuurkool, gehakt en ananas. M'n moeder maakte dit vroeger heel vaak, en het was altijd bijzonder smullen! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Eigen foto .In veel franse gezinnen populair, lekker en snel klaar. Leuk om met kinderen te maken. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Kinderkeuken

Slank hoofdgerecht, bevat ca. 215 kcal. p.p. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Kwam op voedingscentrum een recept tegen wat ons wel lekker leek, heb de ingredienten ondertussen aan onze eigen smaak aangepast. het is een heel ander gerecht geworden, maar erg lekker, lekkerder dan het originele recept. gewoon je eigen smaak en fantasie gebruiken en je hebt een ander gerecht. slank en koolhydraatarm en erg lekker p.p. 310 kcal / 17 gr. koolhydraten / 13 gr. vet /  28 gr. eiwit …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Slanke keuken

Dit is een heerlijk niet te zwaar recept met bruine bonen. Lekker met witte rijst. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Europees

Een gouwe ouwe uit de begintijd van mijn kook 'carrière' Het recept heb ik ooit eens gekregen van een collega uit die tijd. Mijn verzameling kookboeken was in die tijd minimaal en Internet bestond nog niet  zodoende moest je het doen met recepten die aan elkaar werden doorgegeven en als het dan goed werd bevonden om nog een vaker te maken werd het recept bijgeschreven in mijn kookschriftje. Toen ik het pas in een nostalgische bui nog eens door zat te bladeren kwam ik dit recept weer tegen en besloot ik het om het nog eens een keertje te maken. Ik heb het hier en daar een beetje 'gemoderniseerd' want daar waar ik 30 jaar geleden vaak gebruik maakte van o.a. knoflook- en gemberpoeder gebruik ik tegenwoordig eigenlijk altijd de verse varianten. Ook het 'blikje ananas' heb ik vervangen door verse. Schroom niet om zelf gewoon de 'makkelijke' varianten te gebruiken. N.B.: Deze 'Chinese kip' in net zo 'Chinees' als de gerechten bij de Nederlandse Chinese restaurants. Niet echt Chinees dus …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Heerlijke slowfood, dit Mexicaanse stoofpotje. Je kunt in dit recept ook gehakt gebruiken in plaats van stoofvlees. De bereidingstijd wordt dan 30 minuten korter.     Lekker met rijst. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Mexicaans

Deze compote kan je serveren als nagerecht , je dient deze lauw op met een bol ijs of koud met plattekaas maar ook als bijgerecht bij geroosterde kip, bij eendenborst of bij scampi.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Het smaakt lekker . het ziet er leuk en lekker uit. en het is gezond …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees
Top