1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Mozzarella

Mozzarella

Mozzarella is een kaassoort die afkomstig is uit ItaliŽ. Oorspronkelijk heette de mozzarella voluit mozzarella di bufala, omdat deze kaassoort werd gemaakt van melk van de waterbuffel. Tegenwoordig is de kaas zo commercieel geworden, dat men nu ook mozzarella van koemelk is gaan maken. Deze twee varianten verschillen echter ontzettend van smaak! De mozzarella di bufala wordt beschouwd als een delicatesse en heeft ook een hogere marktprijs. Echter, het kwaliteitsverschil is zo groot dat dit wel de moeite waard is. Traditionele toepassing van mozzarella is die in de insalata caprese (in combinatie tomaat, basilicum en olijfolie), maar ook in veel andere salades, op pizza's, in pasta's en zelfs bij desserts wordt de mozzarella gebruikt. De mozzarella die op pizza's wordt gebruikt is meestal een andere soort dan de mozzarella di bufalo, omdat die een structuur heeft die wat minder geschikt is voor op pizza's. Mozzarella heeft binnen de EU bescherming als Gegarandeerde traditionele specialiteit.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

√Č√©n van de lekkerste ovenschotels die ik ken en ook nog eens boordevol groenten en dus vitamines! Ge√Įnspireerd door Rudolph van Veen, maar met een compleet eigen uitvoering genieten van alle lekkere smaken die Itali√ę in zich heeft! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lasagne volgens oud Italiaans recept. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

4 eetlepels ceasardressing 4 eetlepels groene pesto 125 g demi creme fraiche 150 g kipfilet dungesneden 100 g rucola 4 soft tortillawraps 500 g tomaten in kleine stukjes 2 bolletjes mozzarella in kleine stukjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

De kalkoenschnitzels worden even rondom gebakken en gaan dan met de rest van de ingredi√ęnten in de oven. Heel erg lekker, vooral met buffelmozzarella die toch een wat andere smaak heeft dan de gewone mozzarella. Het vlees is goed voor te bereiden. Prettig als je een etentje geeft. Echt een toppertje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Heerlijke vegetarische wrap met spinazie …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vegetarisch

Daar is hij dan want ik ben nu even alleen. Ik heb net deze ovenschotel weer eens gemaakt, een traktatie, en kan er de de hele week van nemen! Wil je echt eens scoren dan is dit het blijvertje. Super de luxe macaronischotel met 3 soorten kaas en rijkelijk gevuld met gehakt/tomaten/chorizo vulling en kaassaus. Als het wat kouder wordt, zoals herfst en winter uitermate voedzaam. Wel wat calorie√ęn, maar die verbrand je met de kou makkelijker en sneller dan in de zomer. Wat macaronischotel betreft is dit wel mijn toppertje. Je weet niet wat je proeft dus ga zelf maar proberen en ik zie graag een reactie en hoor het dan wel. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Lekker en origineel als party of borrelhap, makkelijk om te bereiden ! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Belgisch

Een heerlijke en eenvoudige eenpans-bolognese met varkenssaucijzen en mozzarella. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Ik ben niet zo van de Thanksgiving-dinner dus heb ik jaren geleden een¬† eigen variatie bedacht. Nu maak ik voor vrienden dit bijgerecht voor hun turkey dinner, snel makkelijk en altijd goed, ik heb er geen eenheden erbij geschreven dit moet je zelf uitproberen wat je lekker vind tijdens de bereiding. Als basis om te starten een pakje/zakje diepvries gesneden spinazie en dan verder. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Lekker bij een Italiaanse maaltijd. Bijvoorbeeld als bijgerecht bij de Italiaanse kabeljauwhaas. Kabeljauwhaas-in-italiaanse-saus-gestoofd …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Italiaans

Super lekker pittig ovengerecht uit Sardini√ę, zeker eens proberen !¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Ta-qui-wat? Een taquito is een opgerolde, gevulde en gebakken tortilla uit de Mexicaanse keuken. Kikkererwten en bonen vormen de basis van een vegetarische taquito die je serveert met een heerlijke venkel-dille dip. Dit is een mega lekkere warme tapa voor alle feestjes !¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Lekker knolselder gerecht uit de oven , ¬†op zijn Italiaans …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Lekker vegetarische¬† hoofdgerecht¬† …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans
Top