1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Mozzarella

Mozzarella

Mozzarella is een kaassoort die afkomstig is uit ItaliŽ. Oorspronkelijk heette de mozzarella voluit mozzarella di bufala, omdat deze kaassoort werd gemaakt van melk van de waterbuffel. Tegenwoordig is de kaas zo commercieel geworden, dat men nu ook mozzarella van koemelk is gaan maken. Deze twee varianten verschillen echter ontzettend van smaak! De mozzarella di bufala wordt beschouwd als een delicatesse en heeft ook een hogere marktprijs. Echter, het kwaliteitsverschil is zo groot dat dit wel de moeite waard is. Traditionele toepassing van mozzarella is die in de insalata caprese (in combinatie tomaat, basilicum en olijfolie), maar ook in veel andere salades, op pizza's, in pasta's en zelfs bij desserts wordt de mozzarella gebruikt. De mozzarella die op pizza's wordt gebruikt is meestal een andere soort dan de mozzarella di bufalo, omdat die een structuur heeft die wat minder geschikt is voor op pizza's. Mozzarella heeft binnen de EU bescherming als Gegarandeerde traditionele specialiteit.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

√Č√©n van de lekkerste ovenschotels die ik ken en ook nog eens boordevol groenten en dus vitamines! Ge√Įnspireerd door Rudolph van Veen, maar met een compleet eigen uitvoering genieten van alle lekkere smaken die Itali√ę in zich heeft! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lasagne volgens oud Italiaans recept. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

4 eetlepels ceasardressing 4 eetlepels groene pesto 125 g demi creme fraiche 150 g kipfilet dungesneden 100 g rucola 4 soft tortillawraps 500 g tomaten in kleine stukjes 2 bolletjes mozzarella in kleine stukjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

De kalkoenschnitzels worden even rondom gebakken en gaan dan met de rest van de ingredi√ęnten in de oven. Heel erg lekker, vooral met buffelmozzarella die toch een wat andere smaak heeft dan de gewone mozzarella. Het vlees is goed voor te bereiden. Prettig als je een etentje geeft. Echt een toppertje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Heerlijke vegetarische wrap met spinazie …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vegetarisch

Betrooien met een oude kaas kan natuurlijk ook en een beetje Italiaanse kruiden erover strooien is ook een optie .Er zijn dus meerdere mogelijkheden maar het was heerlijk . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Super malse gestoofde kip in tomatensaus met gesmolten mozzarella. Erbij simpel wat gebakken paprika's. Makkelijk en bomvol smaken. https://chivanne.nl/ovengebakken-kip-mozzarella-in-tomatensaus/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Zo lekker deze gevulde gehaktballetjes met mozzarella en salie in een heerlijke tomatensaus. Deze kun je ook voor een pasta gebruiken! https://chivanne.nl/salie-venkel-gehaktballetjes-gevuld-met-mozzarella-in-tomatensaus/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Joods

Een lekkere en gezonde light versie van lasagne¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Heerlijk! Check het recept en meer op:¬†https://chivanne.nl/italiaans-gehaktbrood/ …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Bekijk mijn foodblog voor meer recepten:¬†https://chivanne.nl/ Check het recept op mijn foodblog:¬†https://chivanne.nl/plaattaart-met-spinaziepesto-en-courgette/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Ik heb dit lekkere recept op balansjelichaam gevonden en heb het gelijk nagemaakt. Ik vond het zo lekker dat ik het wel moest delen! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld
Top