1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Mozzarella

Mozzarella

Mozzarella is een kaassoort die afkomstig is uit ItaliŽ. Oorspronkelijk heette de mozzarella voluit mozzarella di bufala, omdat deze kaassoort werd gemaakt van melk van de waterbuffel. Tegenwoordig is de kaas zo commercieel geworden, dat men nu ook mozzarella van koemelk is gaan maken. Deze twee varianten verschillen echter ontzettend van smaak! De mozzarella di bufala wordt beschouwd als een delicatesse en heeft ook een hogere marktprijs. Echter, het kwaliteitsverschil is zo groot dat dit wel de moeite waard is. Traditionele toepassing van mozzarella is die in de insalata caprese (in combinatie tomaat, basilicum en olijfolie), maar ook in veel andere salades, op pizza's, in pasta's en zelfs bij desserts wordt de mozzarella gebruikt. De mozzarella die op pizza's wordt gebruikt is meestal een andere soort dan de mozzarella di bufalo, omdat die een structuur heeft die wat minder geschikt is voor op pizza's. Mozzarella heeft binnen de EU bescherming als Gegarandeerde traditionele specialiteit.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

√Č√©n van de lekkerste ovenschotels die ik ken en ook nog eens boordevol groenten en dus vitamines! Ge√Įnspireerd door Rudolph van Veen, maar met een compleet eigen uitvoering genieten van alle lekkere smaken die Itali√ę in zich heeft! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lasagne volgens oud Italiaans recept. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

4 eetlepels ceasardressing 4 eetlepels groene pesto 125 g demi creme fraiche 150 g kipfilet dungesneden 100 g rucola 4 soft tortillawraps 500 g tomaten in kleine stukjes 2 bolletjes mozzarella in kleine stukjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

De kalkoenschnitzels worden even rondom gebakken en gaan dan met de rest van de ingredi√ęnten in de oven. Heel erg lekker, vooral met buffelmozzarella die toch een wat andere smaak heeft dan de gewone mozzarella. Het vlees is goed voor te bereiden. Prettig als je een etentje geeft. Echt een toppertje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Heerlijke vegetarische wrap met spinazie …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vegetarisch

Betrooien met een oude kaas kan natuurlijk ook en een beetje Italiaanse kruiden erover strooien is ook een optie .Er zijn dus meerdere mogelijkheden maar het was heerlijk . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Mijn vriend en ik zijn grote liefhebbers van spaghetti en knoflookbrood. Toen we dit recept bij een amerikaanse vriend zagen, dachten we dit moeten wij ook doen. Zowaar hebben we dit geprobeerd en het was heel lekker Dus voor alle spaghetti en knoflookbrood liefhebbers: het is ideaal en je zou het eens moeten proberen …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een zomerse Toscaanse broodsalade, ideaal om oud stokbrood mee op te maken. Je gebruikt tomatenvocht die je aan rijpe tomaatjes onttrekt om een dressing mee te maken. Het oude brood zuigt zich vol met dit vocht en andere heerlijke smaken. Super lekker! Dit is mijn variant op dit traditonele gerecht. https://chivanne.nl/panzanella/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Fonduetje op zijn Italiaans, een pizzafondue ! ¬† Snel klaar en origineel . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Gevulde tomaten met orzo-pasta, makkelijk en lekker gerecht uit Itali√ę …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Italiaanse croques/tosti van de grill/BBQ …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Deze hele lekkere quiche heb ik afgelopen week, samen met de¬† prei-zalm-quiche van Molenmeisje, gemaakt voor de verjaardag van mijn buurvrouw. Zij had geen tijd en ik vind het altijd heerlijk om iets in de keuken te doen te hebben. Het recept van de quiche vond ik op internet op de site "Essen-und-Trinken.de". Ik heb er - zoals gewoonlijk wel wat aan veranderd. Ik heb een blikje tomatenblokjes toegevoegd en de mozzarella die ik nog in de koelkast had. En in plaats van Parmzaansee kaas gewoon geraspte belegen kaas. Ik moest mijn recept delen met de kinderen van de buren. De quiche viel dus in de smaak. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een snelle ovenschotel met romige zoete broccoli, romige mozzarella en hartige olijfjes! https://chivanne.nl/gnocchi-met-broccoli/ …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Pools
Top