1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Mozzarella

Mozzarella

Mozzarella is een kaassoort die afkomstig is uit ItaliŽ. Oorspronkelijk heette de mozzarella voluit mozzarella di bufala, omdat deze kaassoort werd gemaakt van melk van de waterbuffel. Tegenwoordig is de kaas zo commercieel geworden, dat men nu ook mozzarella van koemelk is gaan maken. Deze twee varianten verschillen echter ontzettend van smaak! De mozzarella di bufala wordt beschouwd als een delicatesse en heeft ook een hogere marktprijs. Echter, het kwaliteitsverschil is zo groot dat dit wel de moeite waard is. Traditionele toepassing van mozzarella is die in de insalata caprese (in combinatie tomaat, basilicum en olijfolie), maar ook in veel andere salades, op pizza's, in pasta's en zelfs bij desserts wordt de mozzarella gebruikt. De mozzarella die op pizza's wordt gebruikt is meestal een andere soort dan de mozzarella di bufalo, omdat die een structuur heeft die wat minder geschikt is voor op pizza's. Mozzarella heeft binnen de EU bescherming als Gegarandeerde traditionele specialiteit.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

√Č√©n van de lekkerste ovenschotels die ik ken en ook nog eens boordevol groenten en dus vitamines! Ge√Įnspireerd door Rudolph van Veen, maar met een compleet eigen uitvoering genieten van alle lekkere smaken die Itali√ę in zich heeft! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

We hebben hiervan genoten als lunchgerecht op 1e Paasdag 2009. De mozzarella een uurtje gemarineerd, dan smaakt deze veel beter. Het was smullen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Lasagne volgens oud Italiaans recept. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

4 eetlepels ceasardressing 4 eetlepels groene pesto 125 g demi creme fraiche 150 g kipfilet dungesneden 100 g rucola 4 soft tortillawraps 500 g tomaten in kleine stukjes 2 bolletjes mozzarella in kleine stukjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

De kalkoenschnitzels worden even rondom gebakken en gaan dan met de rest van de ingredi√ęnten in de oven. Heel erg lekker, vooral met buffelmozzarella die toch een wat andere smaak heeft dan de gewone mozzarella. Het vlees is goed voor te bereiden. Prettig als je een etentje geeft. Echt een toppertje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Heerlijke vegetarische wrap met spinazie …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vegetarisch

Voor ons nichtje die zwangerschapsdiabetes heeft heb ik deze lasagne gemaakt. Ze vond de lasagne zo lekker dat ze het recept heeft meegenomen en ook zelf de lasagne gemaakt. De foto is dan ook van haar. (Ik was vergeten een foto te maken). Het is een eigen recept, maar geinspireerd door recepten op internet. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Het is gemakkelijk om met heel weinig ingredi√ęnten een Italiaanse twist te geven aan een recept. Met mozzerella, tomaat en basilicum maak je deze heerlijk gevulde kippendijen.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Een heerlijk budgetvriendelijk gerecht dat in de smaak valt bij het hele gezin. Serveer deze vogelnestjes met puree.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Zin in lasagne, maar geen tijd om het te maken? Wel, dit is onze snelle √©n overheerlijke oplossing! De smaken van lasagne, in een originele eenpotsversie. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Een heerlijk bordje comfort food voor op koude dagen, deze gnocchi met tomaat en goudgeel gebakken mozzarella in de oven.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

=15pxWat mij betreft is deze lasagne met pompoen, ricotta, salie en spinazie ultiem comfort food. Perfect om te eten tijdens de koudere dagen van het jaar. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top