1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Kaas

Kaas

Kaas is een product dat gemaakt wordt door melk. Kaas ontstaat, doordat de vaste stoffen in de melk gescheiden worden van het vocht. Aan deze vaste stoffen worden vervolgens stremsel, zuursel en zout toegevoegd bij bereiding. Nederlands staat bekend als een groot kaasland. Dit komt, omdat de natte bodem van Nederland heel erg geschikt is voor het houden van melkvee. Al in de Middeleeuwen werd de Nederlandse kaas geŽxporteerd naar het buitenland. Beroemde 'kaassteden' in Nederland zijn Alkmaar en Gouda. De Goudse kaas is wereldwijd bekend en gewoon in buitenlandse supermarkten te verkrijgen. De meeste kazen zijn gemaakt van koemelk, maar kaas wordt ook vaak gemaakt van geiten- en schapenmelk. In Nederland kent men het onderscheid tussen jonge en oude kaas. Het verschil tussen deze twee varianten is dat jonge kaas een veel lager vetpercentage bevat dan oude kaas. Naast de Nederlandse kazen zijn ook de Franse kazen als Camembert en Brie heel beroemd.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Heerlijk makkelijk receptje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mexicaans

Een heerlijk gerecht waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dus ideaal bij een dineetje. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Een makkelijke ovenschotel die door mijn gasten als heerlijk wordt betiteld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Het basisrecept voor deze heerlijke ovenschotel vond ik in het kookboekje Chez lHirondelle. Omdat ik niet gauw tevreden ben heb ik er iets aan veranderd. Wij vonden het heel erg lekker. Dus hierbij het recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

De courgettes in m'n groentetuintje groeien tegen de klippen op en ook de eerste tomaten in het kasje kleuren rood, dus lekker smullen.... …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Ovenschotel om je vingers bij af te likken. De andijvie schotel wordt gemaakt met gehakt, aardappelschijfjes, eieren,knoflook , spekjes en heerlijke verse Parmezaanse kaas …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Mijn gezin is dol op gevulde tortilla's uit de oven en deze met kipvulling zijn favoriet. Ik vond het recept ooit in een foldertje over kaas en ik pas het aan naar gelang wat ik in huis heb. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Dit kleurrijk, smakelijk broodje staat in no time op tafel. Is goed vullend zeker met een kom groentesoep vooraf . Gemakkelijk te maken en erg lekker. D√≠t lust iedereen ¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Een lekkere hartige tortilla taart met kip en veel kaas. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Een zelf bedacht recept, waarbij de koelkast leidend was. Wat heb ik in huis en moet op. Uiteraard vervolgens nog snel naar de winkel gerend om de extra ingredienten te halen …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

We zitten hier in de Bommelerwaard aan de Waal op camperplaats¬† "Het Uilennest" De beheerder van deze camperplaats is tevens champignonkweker. Na een praatje nodigde hij ons uit om op zaterdagochtend om 7 uur de champignonpluk mee te maken Helaas.... we lieten verstek gaan en hebben ons op dit vroege uur nogmaals op een andere zij gedraaid¬† In het zomerseizoen waren we zeker van de partij geweest..... Laat nu de beheerder aan ons deurtje kloppen en een in de ochtend geoogst¬† bakje verse champignons aanreiken.... z√≥ vers en wit heb ik ze nog bijna nooit gezien Deze champignons wilde ik kost wat kost zo vers mogelijk verwerken. Dat moest op zondag worden. Vandaag ( zaterdag)¬† waren we al van een maaltijd voorzien.¬† Bovendien verdienden de champignons de HOOFDROL in een gerecht. Het werd geen croque madame of messieurs , maar een Croque Champignon..... En met een kom " Luie wijvensoep"en een toetje na zelfs een compleet hoofdgerecht. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Mac and cheese oftwel macaroni met kaassaus! Machtig maar machtig lekker. Je kunt er op los varieren met soorten kaas en de kinderen zijn er ook dol op. Voor wat extra dimensie gaan er nog ham en champignons doorheen. Smakelijk! https://chivanne.nl/mac-and-cheese-met-ham-en-champignons/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Super lekkere risotto met een mengeling van Oosterse champignons ( te koop in Spar en colruyt) ), er zitten oa in ¬†:¬†ERYNGII (koningsoesterzwam of kruisdistelzwam) ;¬†SHIITAKE ( uit China en Japan)¬† en de BRUINE EN WITTE BEUKENZWAM ( oorspronklijk uit Korea)¬†!¬†¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Makkelijk en super lekker gerecht¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Top