1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Cheddar

Cheddar

Cheddar is een gele, bijna oranje, kaas die een kenmerkende pittige smaak heeft. De kaas wordt gemaakt van koemelk. Oorspronkelijk werd de kaas alleen gemaakt in Cheddar, een dorpje in het Verenigd Koninkrijk. Dit verklaart ook de benaming. Tegenwoordig wordt cheddar op grote schaal geproduceerd, het gaat meestal om massa-productie. Hierdoor zijn er grote verschillen in kwaliteit en smaak. De cheddar kaas wordt namelijk ook veelvuldig gebruikt in de fastfoodindustrie: het plakje kaas op je hamburger is vrijwel altijd cheddar kaas. Weliswaar is deze kaas bijna geen echte cheddar kaas meer te noemen, omdat er vaak allerlei chemische stoffen als smeltzouten aan de kaas zijn toegevoegd om hem sneller te laten smelten. Omdat de cheddar kaas op zoveel plekken wordt gemaakt, is de cheddar geen beschermd streekproduct meer. Cheddar is een vette kaas. Dit komt, omdat de kaas een lang rijpingsproces heeft. Hierdoor krijgt de kaas ook haar pittige smaak.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Deze cheeseburgers zijn zelfgemaakt en qua smaak niet te vergelijken met de doorgedraaide kant-en-klare hap die je in de supermarkt of bij hét bekende kinderrestaurant kunt bestellen. Met (verse) soep vooraf een ideale zaterdagmaaltijd. Zowel mijn kinderen (lft 6-14 jr) als mijn moeder (lft 82 jr!)zijn er dol op en dit recept is dan ook een blijvertje in ons gezin. …  Lees verder »

Bomvol omega 3-vetzuren en natuurlijk erg lekker. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

Mosterdmayonaise 600 g biologisch kipgehakt (ongekruid) 1 eierdooier 1/2 el salie 4 broodjes (bijv. Italiaanse bollen) 8-12 blaadjes sla 12 plakken tomaat 12 plakjes komkommer 12 plakjes augurk 1 rode ui, in halve ringen 4 plakken cheddar 8 plakken bacon 1 avocado, ontpit, in plakken olie om te bakken …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Het is niet Marokkaans, ook niet Arabisch zoals de meeste van mijn recepten, maar het is wel heel erg lekker en weinig werk om een lekker lunchgerechtje op tafel te zetten of zo maar tussendoor.... …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Er zijn vele soorten macaroni en kaas recepten, maar deze vind ik het lekkerst. Gemaakt op basis van witte saus met room en iets gegeurd met tomaten... mmm om van te smullen. Het recept is vegetarisch, maar kan ook goed als bijgerecht bij vlees gerechten geserveerd worden. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Multi-cultureel

Bloemkool gegrild op en barbecue met een saus van twee soorten kaas en bosuitjes, super lekker !  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Makkelijke en super lekkere pizza …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Tip van De Fabian …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mexicaans

Een frisse pastasalade uit Amerika gaat er bij ons altijd in! Deze heeft extra veel pit. .....smullen maar , ideaal als bijgerecht voor de BBQ of om mee te nemen op een picknick   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Dit brooddeeg is krokant vanbuiten, maar lekker zacht vanbinnen. Je kunt de pretzels nog afwerken met andere zaadjes zoals komijn. De zelfgemaakte kaasdip serveren we lekker warm  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Duits

Dit recept heeft mijn moeder begin jaren 60 ontwikkeld. De naam "nachtmerrie van mevrouw van Wely" komt van het verhaal dat wij als kleine kinderen het recept een keer hebben uitgelegd aan haar. Ze heeft er een nacht niet van kunnen slapen, zo raar vond ze het. We praten dan over eind jaren 60 van de vorige eeuw. Een tijd dat we nog standaard aardappels, groente en vlees aten..... Veel variaties gemaakt, wordt nog steeds gewaardeerd als ik het maak. Voor gasten, gezin en op elk moment in het jaar. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion
Top