1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Creme fraiche

Creme fraiche

Creme fraiche is een aangezuurde room. De naam betekent in het Frans letterlijk 'verse room'. De room is gezuurd en bevat nu ongeveer 35 procent melkvet. Dit is minder dan bijvoorbeeld slagroom (40 procent), maar meer dan bijvoorbeeld zure room (10 procent). Ook smaakt het enigszins zuur. Het kan zowel van koemelk als van geitenmelk gemaakt worden. In de supermarkt is het vrijwel altijd gemaakt van koemelk. Het aanzuren gebeurt vrij snel, na 12uur inwerken op kamertemperatuur is de room al creme fraiche geworden. Het is ook minder vloeibaar dan room en stroomt niet uit de verpakking maar kan beter met een lepel eruit gehaald worden. Oorspronkelijk is creme fraiche ontstaan in Normandie in Frankrijk. Het kan zowel koud als warm gebruikt worden. Koud is het ideaal om te gebruiken als basis voor sauzen. Warm is het beter te gebruiken dan bijvoorbeeld zure room. Dit komt omdat het meer melkvet bevat en daarom minder snel gaat schiften. Dit betekent helaas niet dat het helemaal niet kan schiften, kijk hier dus mee uit.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Ovenschotel om je vingers bij af te likken. De andijvie schotel wordt gemaakt met gehakt, aardappelschijfjes, eieren,knoflook , spekjes en heerlijke verse Parmezaanse kaas …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Echt een leuke amuse om te serveren. Staat enig op een lepel maar ook in een klein schaaltje met een prikkertje. Erg makkelijk om te maken en kan van te voren bereid worden  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Lekker pittige ovenschotel. Door het gebruik van de mosterd en crème fraîche krijgt de kool een lekkere romige smaak. Geen aardappelpuree bovenop, maar aardappelen gestampt met wat crème fraîche en mosterd erdoor geroerd. Hierdoor krijg je een wat grovere laag, die heerlijk is bij de spitskool. Ook lekker met plakjes ontbijtspek op de schotel. Ze worden lekker knapperig in de oven. (zie foto) …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Dit is echt een goddelijk recept en nog redelijk gezond ook. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Slanke keuken

Heerlijke en toch makkelijke ovenschotel. Met verse Parmezaanse kaas, creme fraiche, eieren en kruiden!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Een stoofpotje van kabeljauw, sjalotjes, champignons,tomaten, room en kruiden …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Lees meer: de quiche top 10 …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Elke week vidieo-kook ik met 2 van mijn dochters. Dit recept viel erg in de smaak. De vegetarier verving de spekjes door vegetarische …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een hele simpele ovenschotel met prei, gehakt en een romig sausje eroverheen. Je kunt nog lekker wat ingrediënten toevoegen, zoals paprika, courgette, maïs of aubergine. Je kunt deze preischotel met gehakt ook prima van te voren al maken en vervolgens hoef je de ovenschotel alleen nog maar in de oven in te schuiven. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Dit bijzonder lekker recept uit Montenegro is een dikke romige maaltijdsoep met een licht zuurtje en gamba's met wortelgroenten. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Joegoslavisch

De geur van kaneel en de simpele bereid maakt dit erg aantrekkelijk om te maken. Niet moeilijk en succes verzekerd als je ook van aubergine houdt …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Grieks

Dit recept heb ik al heel lang. Ik heb het in de loop der tijd steeds aangepast. Je eet je vingers erbij op. Het is eigenlijk bedoeld voor 4 personen, maar bij ons was het op met 3 personen. Heel gezond en eenvoudig te maken …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een lekkere quiche met asperges! Heerlijk als lunch maar ook als avondeten met een salade erbij.  https://chivanne.nl/witte-aspergequiche-met-warm-gerookte-zalmflakes/ …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands
Top