Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Gruyere

Gruyere

GruyŤre is een heerlijke Zwitserse kaas die de meeste mensen die op vakantie zijn geweest in een van de Alpenlanden goed kennen. Ook in de Nederlandse keuken is gruyŤre bekend. GruyŤre is genaamd naar de Zwitserse stad GruyŤres en wordt geproduceerd met rauwe, ongepasteuriseerde melk. Deze melk wordt verhit tot 34 graden Celsius en hierna wordt er stremsel aan toegevoegd. De kaas wordt daarna verhit tot rond de 54 graden Celsius en in een vorm gegoten en geperst. Hierna volgt het rijpingsproces van twee maanden op kamertemperatuur waarna de kaas verder kan rijpen op een donkere, vochtige plek. Jonge gruyŤre is romig en enigszins nootachtig van smaak en oudere gruyŤre is droger en iets pittiger. GruyŤre wordt vaak gebruikt als garnering bij uiensoep maar is ook in andere gerechten zoals kaasfondue een smaakvolle toevoeging. Naast de warme bereiding is gruyŤre ook los heerlijk en kan het goed gegeten worden op de boterham of tosti.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Een bistro gerecht pur sang, maar deze soep wordt ook met een andere traditie in verband gebracht. Op franse huwelijken bijvoorbeeld. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Eigen foto.De lekkerste, romigste quiche die ik ooit gegeten heb! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

"Tarte aux tomates". Dit is mijn allerliefste en meest klaargemaakte recept, gemakkelijk, snel klaar, ziet er heel wat uit en is superlekker. Het recept ervan heb ik afgetroggeld en uiteindelijk, na ons derde bezoek, losgekregen van Guylaine D'Hiver (bijna een naamgenoot) sympathieke gastvrouw van een "Chambre d'Hotes" in het kleine dorpje Ourdeaux in het Zuid-Oosten van de Creuse, een paradijs voor hengelaars en natuurliefhebbers. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Broccoli is zit boordevol vitamine C, eet het eens in een quiche. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Heel veel mensen denken dat ze g√©√©n spruitjes lusten, heel veel kinderen trekken hun neus ervoor op. Spruitjes zijn, door allerlei kruisingen met rassen, lang niet meer zo bitter als vroeger. Als jij ooit de spruitjes zo klaarmaakt als hieronder beschreven dan lust opeens iedereen spruitjes! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Een heel simpel gerecht uit Vorarlberg (Oostenrijk). De sp√§tzle zijn - voorzover ik weet - in Nederland niet te koop, maar je kunt hiervoor gewoon macaroni nemen. Oorspronkelijk werd het gerecht zonder de spek gegeten. Bij dit gerecht wordt bijna altijd een aardappelsalade geserveerd, wat er echt lekker bij smaakt. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Oostenrijks

Tijdens onze skivakantie in Vorarlberg in Oostenrijk aten we vaak deze heerlijke pasta. Sp√§tzle kun je kopen in Duitsland en Oostenrijk en in Nederland bij Sligro. Af en toe ook bij Lidl. Maar je kunt hiervoor ook gewone elleboogjes macaroni voor gebruiken. In Oostenrijk wordt dit gegeten met een aardappelsalade. Ik heb er een ovenschotel van gemaakt. Heel lekker! Soms doe ik er wat gebakken spekreepjes door. Iets pittiger en heerlijk. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Oostenrijks

Heerlijke gevulde tomaten die je doen denken aan de zomer en de prov√©nce. Bomvol smaak en een prima bijgerecht bij allerlei gerechtjes. Bovendien is het een vitaminebommetje. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

=18pxNa een hap van deze fondue ben je verkocht. Hol de pompoen uit en vul deze met deze kruidige en romige¬†kaasfondue. En als hij leeg is schraap je het pompoen helemaal leeg=18px.¬†Uiteraard kun je ook een kaasfondue naar eigen keuze maken. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Zwitsers

Het leuke van deze¬†¬†lasagne van pastinaak, paddenstoelen, pompoen en spinazie¬†is dat hij puur bestaat uit groenten. Ok√©, daarnaast heb ik heb hem opgedirkt met een beetje room en kaas om hem extra smeu√Įg en lekker te maken. Dat hoort bij koken. Maar verder heeft deze lasagne dus geen pastavellen en dat maakt hem wel zo gezond. Als je wilt kun je deze lasagne heel goed een dag van te voren maken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Dit receptje heeft alles wat je je maar kunt wensen op een regenachtige zondag. Let's do this quilty pleasure en genieten maar. Serveer eventueel met een flinke dot rucola. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Gezellig met vrienden samen zijn en genieten van een bijzondere maaltijd - een goed begin van het weekend! Als u niet van alcohol in de fondue houdt, neem dan ipv wijn, appelsap gemengd met 3 eetl. citroen- of limoensap. Laat de kirsch gewoon weg. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Zwitsers

Pittige Italiaanse pasta met zeevruchten …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Top