Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Zuivel
  4. Gruyere

Gruyere

GruyŤre is een heerlijke Zwitserse kaas die de meeste mensen die op vakantie zijn geweest in een van de Alpenlanden goed kennen. Ook in de Nederlandse keuken is gruyŤre bekend. GruyŤre is genaamd naar de Zwitserse stad GruyŤres en wordt geproduceerd met rauwe, ongepasteuriseerde melk. Deze melk wordt verhit tot 34 graden Celsius en hierna wordt er stremsel aan toegevoegd. De kaas wordt daarna verhit tot rond de 54 graden Celsius en in een vorm gegoten en geperst. Hierna volgt het rijpingsproces van twee maanden op kamertemperatuur waarna de kaas verder kan rijpen op een donkere, vochtige plek. Jonge gruyŤre is romig en enigszins nootachtig van smaak en oudere gruyŤre is droger en iets pittiger. GruyŤre wordt vaak gebruikt als garnering bij uiensoep maar is ook in andere gerechten zoals kaasfondue een smaakvolle toevoeging. Naast de warme bereiding is gruyŤre ook los heerlijk en kan het goed gegeten worden op de boterham of tosti.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Een bistro gerecht pur sang, maar deze soep wordt ook met een andere traditie in verband gebracht. Op franse huwelijken bijvoorbeeld. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Eigen foto.De lekkerste, romigste quiche die ik ooit gegeten heb! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

"Tarte aux tomates". Dit is mijn allerliefste en meest klaargemaakte recept, gemakkelijk, snel klaar, ziet er heel wat uit en is superlekker. Het recept ervan heb ik afgetroggeld en uiteindelijk, na ons derde bezoek, losgekregen van Guylaine D'Hiver (bijna een naamgenoot) sympathieke gastvrouw van een "Chambre d'Hotes" in het kleine dorpje Ourdeaux in het Zuid-Oosten van de Creuse, een paradijs voor hengelaars en natuurliefhebbers. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Broccoli is zit boordevol vitamine C, eet het eens in een quiche. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Heel veel mensen denken dat ze g√©√©n spruitjes lusten, heel veel kinderen trekken hun neus ervoor op. Spruitjes zijn, door allerlei kruisingen met rassen, lang niet meer zo bitter als vroeger. Als jij ooit de spruitjes zo klaarmaakt als hieronder beschreven dan lust opeens iedereen spruitjes! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Een heel simpel gerecht uit Vorarlberg (Oostenrijk). De sp√§tzle zijn - voorzover ik weet - in Nederland niet te koop, maar je kunt hiervoor gewoon macaroni nemen. Oorspronkelijk werd het gerecht zonder de spek gegeten. Bij dit gerecht wordt bijna altijd een aardappelsalade geserveerd, wat er echt lekker bij smaakt. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Oostenrijks

Heerlijke gevulde tomaten die je doen denken aan de zomer en de prov√©nce. Bomvol smaak en een prima bijgerecht bij allerlei gerechtjes. Bovendien is het een vitaminebommetje. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Tijdens onze skivakantie in Vorarlberg in Oostenrijk aten we vaak deze heerlijke pasta. Sp√§tzle kun je kopen in Duitsland en Oostenrijk en in Nederland bij Sligro. Af en toe ook bij Lidl. Maar je kunt hiervoor ook gewone elleboogjes macaroni voor gebruiken. In Oostenrijk wordt dit gegeten met een aardappelsalade. Ik heb er een ovenschotel van gemaakt. Heel lekker! Soms doe ik er wat gebakken spekreepjes door. Iets pittiger en heerlijk. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Oostenrijks

In dit gerecht worden de aardappelen voorgekookt en daarna in zijn geheel gegratineerd met een lekkere Cantalof Gruy√®re kaas. Geen slankmaker maar wel heel erg lekker. Prima voor een dagje zonder vlees. De aardappelschotel is voldoennde voor 4 - 6 personen. Ik heb de helft genomen voor 3 personen en had nog iets over. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Deze Zwitserse klassieker is een volwaardig hoofdgerecht ! Zeker eens bereiden want het is super lekker . Het grissonvlees¬†is licht gepekeld en gedroogd rundsvlees. Het komt traditioneel uit de Alpen en is niet goedkoop gelet de lange duurtijd van de rijping. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Zwitsers

Is er iets meer Hollands dan kroket uit de muur? Sofie Dumont maakt haar eigen Vlaamse versie met Goudakaas, spek en boerenkool. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

De sp√§tzle is bijna niet te krijgen in Nederland, ze hebben het in de Oosterijkse week bij de Lidl Is een soort eierpasta …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Oostenrijks

Het is koud, en iedereen heeft behoefte aan echt verwarmend eten. Dan is de SuperdeLuxe vistaart de ideale oplossing. Ja, het barst van de calorie√ęn, voornamelijk in de vorm van gezond visvet. Maar ook een beetje dankzij de (volle) melk, slagroom en kaas. Wat je over hebt kan gemakkelijk diepgevroren worden, voor een volgende Luxe maaltijd. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Engels
Top