1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Chorizo

Chorizo

Chorizo is een worstsoort die oorspronkelijk afkomstig is uit Spanje. De chorizo worst kenmerkt zich door de kruidige smaak, roodachtige kleur en stevige, grove structuur. De kruidige smaak van de chorizo worst komt doordat in de worst een pittige paprikasoort verwerkt is. Deze paprika zorgt ook voor de rode kleur van de worst. De chorizo worst wordt vervaardigd van grof gehakt en vettig varkensvlees. Ook bevat de worst knoflook, oregano, suiker, zout en eventueel nog andere kruiden. Het verhaal gaat dat de naam chorizo afkomstig is van het Spaanse woord 'churizo', wat druipend vet betekent. De naam werd voor het eerst gebruikt in 1567 toen een Spaanse geestelijke constateerde dat de worsten lekten tijdens het drogen. Het is aannemelijk dat de paprika pas later is toegevoegd aan de worst, toen de Spaanse veroveraars de groente introduceerden in Spanje. Chorizo wordt voornamelijk gebruikt als broodbeleg en in stoofschotels. Ook is chorizo een bekende tapasschotel.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit recept is van de slager. Het is wel wat veel voorbereidend werk (maar als je een keukenmachine hebt gaat het sneller), maar het is werkelijk een perfect recept. alles klopt en het is gewoon smullen. Ik heb het zondag gemaakt en bij ons waren er alleen maar complimenten. En het heerlijke aan dit recept: je kunt er alles bij eten. aardappels- rijst - pasta, wat je maar lekker vindt. ik heb er gekookte aardappels bij gedaan. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Daar is hij dan want ik ben nu even alleen. Ik heb net deze ovenschotel weer eens gemaakt, een traktatie, en kan er de de hele week van nemen! Wil je echt eens scoren dan is dit het blijvertje. Super de luxe macaronischotel met 3 soorten kaas en rijkelijk gevuld met gehakt/tomaten/chorizo vulling en kaassaus. Als het wat kouder wordt, zoals herfst en winter uitermate voedzaam. Wel wat calorieën, maar die verbrand je met de kou makkelijker en sneller dan in de zomer. Wat macaronischotel betreft is dit wel mijn toppertje. Je weet niet wat je proeft dus ga zelf maar proberen en ik zie graag een reactie en hoor het dan wel. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Traditionele paella. De paella die de dagarbeiders ooit als lunch bereidden boven een open vuur in de velden van Valencia. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Een schitterende PAELLA waarvan ik het recept heb van WINING & DINING. (zie de prachtige foto erbij) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Dit is een snelle en gemakkelijke schotel dat zelfs op een doordeweekse avond gemaakt kan worden, maar het zal ook niet misstaan bij een iets feestelijker gelegenheid. De romige milde smaak van kabeljauw wordt geaccentueerd door de pit van chorizo en zuurtje van tomaten-cider saus. …  Lees verder »

In het precomputertijdperk verzamelde ik recepten in een map, knipte ze uit, plakte ze in etc. Ik kijk hier eigenlijk nooit meer in. Onterecht, want er staan lekkere (vergeten) recepten in. Toch weer eens maken! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

We hadden een aantal weken terug logé die vertelde van de super lekkere canneloni die hij altijd at als voorgerecht toen zijn vrouw en hij nog op vakangie gingen naar Spanje. Ik heb op zijn aanwijzingen geprobeerd deze canneloni na te maken. Hij vond het er precies op lijken en vond het heerlijk. In de canneloni heb ik naast het gehakt ook chorizo en gerookt paprikapoeder verwerkt. De saus bestaat uit een tomaten-paprikasaus en om het geheel af te maken een bechamelsaus met manchego-kaas. NB Gebruik in plaats van canneloni's eens verse lasagnevellen uit het koelvak. Minder werk en veel sneller klaar ! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Samen met onze slager in Cortemillia heb ik deze burger ontwikkeld en hij is ongeevenaard. Dus als je vrienden, bekenden en kinderen wilt laten afkicken van de Mac of BurgerKing dan volgt hier het ideale recept: …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Jambalaya is een rijst gerecht uit Louisiana. Het komt van Paella en daar lijkt het ook erg op.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Amerikaans

De Mexicaanse empanada's zijn heel gemakkelijk te maken! En je kunt makkelijk variëren met de inhoud. Maak ze een keer vegetarisch met bijvoorbeeld stukjes aardappel en bonen.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Pittige kipbereiding uit Spanje .....olé ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Deze pizza is de perfecte combinatie voor lunch of  het diner. Beleg de pizza's voor een pikante twist nog met wat ringetjes jalapeñopeper. Zelfs als ontbijt is dit een heerlijke combinatie. Ik maakte deze pizza als hoofdgerecht met een flinke kom van deze https://www.smulweb.nl/recepten/1477439/Boordevol-  soep vooraf. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Snel alle groentjes even schoonmaken  ( kan ook al op voorhand) alles op de plaat en in de oven ermee. Hoe vlug en gemakkelijk is dat?:) Bovendien weinig afwas..... Gezond en slank gerecht en dat zich bovendien heel goed laat maken met nog diverse leftovers van groente uit de koelkast. Voor mij waren dat 4 sjalotjes en wat champignons , die niet meer in staat waren de schoonheidsprijs te winnen. De krokant gebakken chorizo geeft veel smaak aan dit gerecht.   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion
Top