1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Varkensgehakt

Varkensgehakt

Varkensgehakt is zoals de naam al zegt gehakt gemaakt van het varken. Gehakt kan van allerlei soorten vlees gemaakt worden. Het kan zelfs van vleesonderdelen uit verschillende delen van het lichaam gemaakt worden. De overeenkomst is dat het vlees gemalen is en in dunne slierten gemalen is. Zo kan het niet taai zijn en is het gemakkelijk te bereiden. Wel moet gehakt zo snel mogelijk verwerkt worden. Omdat het vlees gemalen is krijgen bacterien veel meer kansen dan bij vlees dat niet gemalen is. Varkensgehakt is niet bij elke supermarkt verkrijgbaar. Dit komt omdat er minder vraag naar is dan naar rundergehakt. Bij de slager is het wel verkrijgbaar en kan men vaak zelfs zeggen van welk onderdeel het gehakt gemaakt mag worden. Half om half gehakt is gemend gehakt van zowel varkens als van rund. Dit is ook een populaire toepassing. Varkensgehakt wordt ook gebruikt voor het maken van worsten en hamburgers.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Als je in Italië spaghetti bolognese vraagt , zal men je misschien vragend aankijken. Wat wij bolognese noemen, heet in Italië gewoon ragù. Om deze saus der sauzen te maken, moet je wel vroeg uit de veren. Als je dan toch voor dag en dauw opstaat, ga je naar de vroegmarkt en bestelt daar …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Heerlijke ovenschotel met zuurkool, gehakt, worst, spekjes, aardappelpuree, gegratineerd met kaas. Ook heerlijk voor mensen die normaal geen zuurkoolfan zijn. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Ik was er al een tijdje naar op zoek en heb eindelijk het echte Griekse recept gevonden. Dus niet de Nederlandse variant met oregano, ei, paneermeel, tijm en bloem. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Grieks

Authentieke Vietnamese Loempia`s …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Heerlijke griekse gehaktballen/ bifteki. Na een recept gevonden te hebben op smulweb heb ik dit enigzins aangepast met hetgeen ik nog weet van de tijd dat ik bij een grieks restaurant werkte. Het resultaat was geweldig. Iedereen likte hun vingers erbij af. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Grieks

175 g Varkensgehakt half om half 1 eetlepel sesamzaad 1 sjalotje (fijngesnipperd) ½ eetlepel boter 1 eetlepel kruiden (Mexicaanse) 8 plakjes bladerdeeg snufje zout snufje peper (versgemalen) 1 ei (losgeklopt) 50 g maïskorrels …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Zo maken de kenners hun chili.. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Mexicaans

Het recept is al jaren in de familie en zit als een knipsel, van voor het internettijdperk, in de recepten map. Omdat het altijd in de smaak valt heb ik het al heel vaak gemaakt en heb daarvoor het knipsel niet meer nodig, ik heb het nog wel even opgezocht om de herkomst te achterhalen maar die staat er helaas niet bij. De naam `Gelders" is eigenlijk ook verwarrend, als je de receptuur bekijkt kun je je afvragen wat het met Gelderland te maken heeft `Mediterraans` zou een betere benaming zijn. Qua weertype beginnen de zomers en de winters in ons land steeds meer op elkaar te lijken maar als dat niet het geval zou zijn dan is hij zowel zomer en winter goed toepasbaar. Winter , warm serveren met aardappelgratin, groente naar keuze en goed glas rode wijn. Zomer, lauw warm serveren met aardappelsalade of welke andere salade dan ook en een koele rosé. Wat helemaal lekker is als er een stuk(je) overblijft, de volgende dag op een geroosterde boterham met een beetje ketchup. Geniet ervan! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Europees

Overheerlijk gerecht uit China, makkelijk te bereiden.                                                                       TIP: Visfilet van stevige dikke vis gebruiken, anders de vis met een gedeelte van de saus apart stoven. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Lekkere dumplings uit Japan met een vulling van varkensgehakt en Chinese kool. Heerlijk borrelhapje  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Japans

Pittig gerecht uit Puert Rico , Mofongo zijn balletjes gemaakt met gehakt en bakbananen. Serveer met rijst die op smaak werd gebracht met kokosmelk. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

Authentiek Siciliaanse venkelworst is licht anijsachtig zoet van smaak dankzij het venkelzaad. Lekker om zo te eten of in tomatensaus met pasta of om te verwerken in een Italiaanse pastataart (zie recept op smulweb) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top