1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Sukade

Sukade

De sukade is een rundvleeslap die gesneden is van de schouder van het rund. Het vlees zit achter het schouderblad en kan daardoor nog een stevige spier bevatten. De slager haalt deze er gedeeltelijk uit, maar vraag voor de zekerheid wat de beste manier van bereiding is. Als de sukadelap in de supermarkt gekocht wordt kun je ervanuit gaan dat de spier eruit gehaald is. Kijk dit voor de zekerheid wel na. De sukade valt onder de rundvleesstukken die over het algemeen goedkoper zijn. Het is een iets taaier vlees dus erg goed geschikt voor stoven. Maar ook met een lekkere marinade kan braden erg lekker zijn. Stoofvlees roept het gevoel van vroeger op. Gemaakt in een dikke kruidige saus en gecombineerd met echt Nederlandse groenten als wortel kan het een echt gevoel van thuis geven.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Heerlijk stoofpotje met rundvlees vol smaak op een bedje van tagliatelle. Dit gerecht smaakt echt vreselijk lekker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Niet te verwarren met 'Ragù Bolognese' want dat is echt een tomatensaus met rundergehakt. Dit heerlijke Italiaanse runderstoofpotje wordt natuurlijk geserveerd met pasta. Niet gewoon spaghetti maar van die lange brede slierten zodat de saus er goed aan blijft hangen Ik heb het recept voor 8 personen gemaakt omdat het een makkelijk te maken gerecht was voor een wat groter gezelschap. Deel alles gewoon door 2 en het is voor 4 personen   …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Heerlijk stoofpotje bij herfstachtig weer. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

  Jachtschotel is een typisch wintergerecht dat van oorsprong werd gemaakt van restanten wild, aardappelen en uien. Later werden daar ook andere restvlees voor gebruikt, zodat het gerecht ook na het jachtseizoen gemaakt kon worden. Tegenwoordig wordt er veelal gehakt voor de vulling gebruikt. De naam had overigens niets uitstaande met een exclusieve band met jagers, maar louter met het type vlees dat er aanvankelijk voor werd gebruikt. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Multi-cultureel

De zoveelste versie, maar ik wilde hem toch even op mijn pagina zetten, omdat deze me erg lekker lijkt. Zoals voor de meeste curry's geldt, wordt dit gerecht lekkerder naarmate de smaken rijpen. Maak de rendang 2 of 3 dagen van tevoren en bewaar hem in de koelkast; verwarm hem op laag vuur. U kunt de rendang maximaal 1 maand invriezen. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Jonnie Boer: `Echte paprika komt natuurlijk uit Hongarije! Deze edelzoete paprika is afkomstig van de grote vlakten in de buurt van het stadje Kalocsa. Deze paprika is zeer mild van smaak en heeft een mooie helder rode kleur. Heerlijk in o.a. stoofschotels.` …  Lees verder »

Goed gevuld en makkelijk te maken …  Lees verder »

Uit de Glutafin receptenmap voor de decembermaand …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit recept komt uit de familie van Bianca Kiezenberg. Bianca weet haar recepten op een mooie bijzondere manier neer te zetten, door er een tekening van te maken. Ze deelt deze recepten onderandere op Facebook. Ik vind dit een lekker recept! Wel een volle smaak. De kruidnagel is er goed in terug te vinden. Ik vind het wel bij de koudere dagen passen. Voor 4 personen vond ik het iets te weinig. Deze is heb ik naar 3 gezet. Bij het recept hoort een verhaal: (tekst Bianca Kiezenberg) Achter dit recept zit een speciaal verhaal dat ik eerst graag vertel!Dit recept is echt traditioneel in de familie van mijn vriend. De vader van mijn vriend komt uit Tjimahi, Indonesië en zijn moeder komt uit Zeist. Het recept is naar onze mening een mengelmoes van Indonesische en Nederlandse roots en ontstaan door de ouders van mijn vriend zelf! Want het recept is eigenlijk nergens te vinden met deze naam en ingrediëntenlijst. Maar in de familie is Pepervlees een groots begrip! Vandaar mijn illustratie zo gemaakt is. Ook als een soort ode aan hen, want helaas zijn de ouders van mijn vriend er niet meer, maar ben ik blij dat ik regelmatig met ze in de keuken heb mogen staan en kan dit recept na ruim 11 jaar, bij wijze van, met de ogen dicht maken   …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indisch

Heerlijk als zo'n stoofpotje zachtjes op het vuur staat te pruttelen en wat ook fijn is, dat een stoofpotje zich ook nog leent om wat groenterestjes mee te verwerken. Het resultaat was werkelijk verrukkelijk volgens mijn "meeeter" Een stoofpotje van ruim 1 kg sukade betekent voor ons 3- 4 keer van eten. In de diepvries ermee voor een makkelijke maandag of na een oppaswoensdag. Rijst koken en klaar ! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Wereld

Winterse ovenschotel …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Na de creatie van het herfststoofpotje heb ik deze gemaakt, welke meer een neutrale smaak heeft en minder gekruid is. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

De geur van cantharellen doet me altijd aan abrikozen denken en daarom wilde ik met deze 2 ingrediënten samen eens een keertje een gerecht maken. Gezien de tijd van het jaar en met het regenachtige weer is een lekkere stoofpot op het fornuis natuurlijk heerlijk. Door de abrikozen die ik wilde gebruiken kwam ik op het idee om het een Marokkaans tintje te geven en Ras El Hanout als extra smaakmaker te gebruiken. TIP: Maak met dezelfde moeite een grote pan want de 2e dag is het nog lekkerder. Ook kun je prima een portie invriezen. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Marokkaans

Dit recept is van me vader  die kookt altijd en zelf heb ik wat pittige toepassingen gedaan zodat het meer naar de antilen van vandaag smaakt. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Wereld

Gemarineerde sukade wordt zo zacht als een biefstuk, ideaal voor de gourmetschaal! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands
Top