1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Hacheevlees

Hacheevlees

Hachee is een stoofgerecht met een lange geschiedenis. Het bestaat uit blokjes vlees, vis of gevogelte in combinatie met een dikke saus met veel smaak en verschillende soorten groenten. Er zijn bronnen die laten zien dat al in de Middeleeuwen hachee gegeten werd. Er bestaat geen vast recept van hachee, veel verschillende soorten ingredienten kunnen erin zitten. Dit komt omdat het waarschijnlijk oorspronkelijk gemaakt werd van restjes van braadvlees, deze opnieuw opgestoofd met kruiden en de groenten die op dat moment aanwezig waren. In Nederland wordt nu voornamelijk kruidnagel en laurier gebruikt voor het op smaak maken van de jus. Hierdoor krijgt het een kenmerkende smaak. Door het lange stoven van het vlees begint het uit elkaar te vallen. Hierdoor ontstaan een soort draadjes. Het kan dan ook wel draadjesvlees genoemd worden.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit is ook van mijn moeder, toen was er nog tijd genoeg om te koken. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Een heerlijk recept voor echte Hollandse hachee. Neem hiervoor wel even de tijd, want de hachee moet enkele uren zachtjes stoven! Is gemaakt in het SBS programma de tuinruimers. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is weer een andere, betere, zelfbedachte versie van Hollandse hachee, maar dan nog lekkerder. De saus die je overhoud na het inkoken is zo lekker dat je je vingers erbij aflikt. Geen slap aftreksel, maar lekker pittig en vol smaken. Erg lekker nu het kouder wordt. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Rodekool en hachee: allebei heerlijk. In dit gerecht wordt de rodekool niet afzonderlijk gekookt. Eerst de hachee gemaakt met een flinke scheut rode wijn. Toen het vlees bijna gaar was, heb ik de gesneden rodekool bij het vlees gevoegd en zo gaar laten worden. Aan de rodekool heb ik deze keer ook wat vanillesuiker toegevoegd. Maakt het nog lekkerder! De aardappelen zijn gestampt met een flinke scheut slagroom (geen puree dus). Bovenop appelschijven met kaneel en suiker. Het was smullen. Wij vonden dit overheerlijk! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit is een recept van de EGA-afslankclub. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Een ZEER LEKKERE stoofpot met wild smaak …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans

Bron: De Zwolsche Courant. Een heerlijke hachee, lekkerder heb ik nog nooit gemaakt of gegeten!! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Mijn versie van goulashsoep, natuurlijk de lekkerste. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Hongaars

Ik had wat rundvlees over van een vorige dag en een halve (van een grote) rodekool. Daardoor kwam ik op het idee of hiermee een lekkere jachtschotel te maken (jachtschotels maak je meestal van vlees van de jacht, maar met rundvlees ook heerlijk). Lekker met wat zachtzure appels als tussenlaag. We hebben hiervan gesmuld. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Deze hoeveelheid is voldoende voor 2 personen of drie kleinere eters of 2 volwassenen en 1 kind. Door iets meer vlees toe te voegen plus een extra paprika, wat wortel  en ui maak je het al snel geschikt voor vier personen. Verder hoef je niets te veranderen aan het recept. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Internationaal

Ook dit recept heb ik van mijn moeder geleerd en maak ik standaard voor kerstavond. Maar ook op andere momenten is het zeker lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Zeker het proberen waard. De stooftijd is ong 4 uur. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Aziatisch

Lekker …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Aziatisch

Dit is een keer wat anders maar wel lekker …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Europees

Een stoofpot met uitleg over het hoe en waarom van aanbraden. Een aanrader voor al die mensen die het maar steeds niet lukt draadjesvlees te krijgen.  Oven. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands
Top