1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Rundergehakt

Rundergehakt

Woensdag gehaktdag' is een uitdrukking die veel Nederlanders bekend in de oren klinkt. Gehakt is voor oorsprong gemaakt van slachtafval. Dit werd fijngehakt in de gehaktmolen en fijngemalen gebruikt voor consumptie. De uitdrukking 'woensdag gehaktdag' komt vanwege de beschikbaarheid van goedkoop gehakt op deze dag in de week. Op maandag werden de dieren geslacht, op dinsdag werd het vlees uitgebeend en op woensdag werd het restvlees verkocht. Vanwege de toenemende vraag naar gehakt is gehakt tegenwoordig gemaakt van een betere kwaliteit vlees. Rundergehakt wordt zoals de naam al doet vermoeden gemaakt van fijngehakt rundvlees. Er zijn in Nederland verschillende eisen waar het gehakt aan moet voldoen. Zo mag rundergehakt niet meer dan 25 gram vet per 100 gram bevatten en mag mager rundergehakt alleen als zodanig verkocht worden wanneer het niet meer dan 15 gram vet per 100 gram bevat. Er is naast rundergehakt ook half-om-half gehakt te koop wat deels bestaat uit runder- en deels uit varkensgehakt. Gehakt kan worden gebruikt bij het maken van gehaktballen, gehaktbrood, hamburgers maar ook in ovenschotels of pasta's. Woensdag gehaktdag' is een uitdrukking die veel Nederlanders bekend in de oren klinkt. Gehakt is voor oorsprong gemaakt van slachtafval. Dit werd fijngehakt in de gehaktmolen en fijngemalen gebruikt voor consumptie. De uitdrukking 'woensdag gehaktdag' komt vanwege de beschikbaarheid van goedkoop gehakt op deze dag in de week. Op maandag werden de dieren geslacht, op dinsdag werd het vlees uitgebeend en op woensdag werd het restvlees verkocht. Vanwege de toenemende vraag naar gehakt is gehakt tegenwoordig gemaakt van een betere kwaliteit vlees. Rundergehakt wordt zoals de naam al doet vermoeden gemaakt van fijngehakt rundvlees. Er zijn in Nederland verschillende eisen waar het gehakt aan moet voldoen. Zo mag rundergehakt niet meer dan 25 gram vet per 100 gram bevatten en mag mager rundergehakt alleen als zodanig verkocht worden wanneer het niet meer dan 15 gram vet per 100 gram bevat. Er is naast rundergehakt ook half-om-half gehakt te koop wat deels bestaat uit runder- en deels uit varkensgehakt. Gehakt kan worden gebruikt bij het maken van gehaktballen, gehaktbrood, hamburgers maar ook in ovenschotels of pasta's.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Heerlijk makkelijk receptje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mexicaans

Van de BBC gehaald …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Van het Smulweblid Alidada maak ik vaak haar gerecht "Mozzarella Beef Florentine". Een overheelijke ovenschotel met spinazie, mozzarella en gehakt. Omdat we het zo lekker vinden ben ik gaan experimenteren met lasagne. We hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een te gekke zuurkoolschotel uit de oven. Het lijkt een "drukke " combinatie, maar het is zo lekker , proef het maar. met zo`n heerlijke knapperige korst. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Snelle en superlekkere variant op Sis kofte. Gezond junkfood bestaat!  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Turks

Het principe lijkt op een Britse sheperd`s Pie, maar is het niet. Zo`n schotel is met ander vlees en is anders gemaakt. Deze heb ik gemaakt naar een oud idee van Gordon Ramsey en heb er, in de loop der jaren, mijn eigen draai aan gegeven. Het idee van Ramsey was om kippenbouillon te gebruiken en het vocht te binden. Heel goed want is echt een smaaksensatie. Is hij lekker, ja, vult hij, ja, is het stevig deze maaltijd, ja, dus een prima ovenschotel om de gure donkere maand `November` en de winter mee door te komen. Probeer hem zelf maar en dan hoor ik het wel. Met kook en baktijd meegenomen kan deze in een uurtje dampend op tafel staan. Eet smakelijk ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Dit recept heb ik vorige week voor het eerst gemaakt en was er meteen weg van. zelfs manlief die was meteen enthousiast. dat zegt voor   mij meer dan genoeg om het nog eens een keer te maken …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Laat de herfst maar komen. Met deze heerlijk Mexicaanse schotel kun je er weer goed tegen. Als het buiten druilerig is dan krijg ik weer trek in dit soort verwarmende gerechten. Zoals je op de foto kunt zien heb ik er tortillachips en zure room bij geserveerd. Ik vind dit zelf namelijk een goed alternatief voor Nachos. Ik hou persoonlijk nogal van goed gevulde en bedekte Nachos oftewel "loaded Nachos" . Maar dat valt dan soms een beetje nat uit (Sloppy Nachos) zodat de ondergelegen chips wat klef worden. Daarom heb ik deze variant bedacht waarbij je met je tortillachips het spul op kunt scheppen zodat de chips lekker crunchy blijft. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mexicaans

Deze spitskool was super lekker. Volgens mijn man wil hij dit elke week wel een keer eten. !! Zorg dat je alle ingrediënten tevoren gesneden hebt en klaar hebt staan. Dan ben je echt in korte tijd klaar en zit je binnen een half uur lekker te smikkelen van deze heerlijke, pittig gekruide spitskool. Ik heb de spitskool voor 4 personen gemaakt zodat we de dag erop nog een keer konden genieten. Lekker met rijst of met gebakken aardappelen. Net wat je lekker vindt. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch

Mijn man is echt dol op spaghetti met bolognesesaus. Dat eten we dan ook regelmatig, vooral wanneer we niet veel tijd hebben. Ik maak vaak een behoorlijke hoeveelheid bolognesesaus en vries dat dan in gedeelten in. Even in de magnetron en tijdens het koken van de pasta is de saus ook klaar om gegeten te worden. Opeens kreeg ik de ingeving om mijn bolognesesaus te gebruiken voor mijn sperziebonen. En zo ontstond deze ovenschotel  waar we lekker van hebben gesmikkeld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Bruiloftsoep, of minestrata maritata, wordt veel gemaakt in de Italiaans-Amerikaanse keuken, maar komt eigenlijk uit Napoli. De soep wordt trouwens helemaal niet gegeten bij een bruiloft; de naam verwijst naar de verbintenis tussen het vlees en de groenten in dit heerlijk vullende gerecht. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Tja, en de room om mee te koken vergeten in de koelkast helaas en wij ruim 200 km van huis op een camperplaats in de stromende regen. Ook de bloem om de saus voor dit gerecht mee te binden staat vergeten nog thuis in het keukenkastje.  Aan de slag dus om dit "debacle"op te heffen. In de voorraad gerommeld en hoera dat pakje kokosmelk kan de room wel vervangen en i.p.v bloem dan maar maizena. Uiteindelijk een uitstekende smakelijke saus . Teveel voor ons tweetjes, maar maandag smullen we met plezier de rest en dan met pasta. Italiaanse-kruidenmix-van-project-gezond …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Fusion

Deze heerlijke lasagne is erg populair bij ons thuis. Het is even een werkje, maar omdat alles vers is, smaakt het altijd fantastisch! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top