1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Fricandeau

Fricandeau

Fricandeau is mager varkensvlees wat komt van het achtereind van het varken. Het heeft een vrij neutrale smaak die enigszins lijkt op de smaak van varkensrollade. Fricandeau is echter malser en magerder dan varkensrollade en vaak ook duurder. Meestal is fricandeau rosť van kleur: het hoeft als een van de weinige varkensvleessoorten niet geheel doorbakken te zijn. Dit is ook gelijk een van de redenen waarom fricandeau malser is dan ander varkensvlees. Fricandeau wordt gesneden verkocht als vleeswaar voor op de boterham maar wordt ook in filetvorm verkocht. Het vlees kan gegrild, gebraden, gebakken of gestoofd worden en is heerlijk in verschillende vleesgerechten. Fricandeau wordt in veel landen niet als aparte vleessoort gezien maar behandeld als filet. Het kan dan ook in gepaneerde vorm verkocht worden. Fricandeau kan heerlijk gebraden worden in de oven, omwikkeld met spek, en combineert goed met kruiden als oregano, tijm en rozemarijn.†

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit recept gebruik ik al jaren. Dit is echt zo lekker en iedereen kan het maken. Kan niet mislukken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Heerlijk pittige Nasi Goreng naar eigen recept. Lekker in het weekend en kindvriendelijk want iedereen lust het. Snel en makkelijk te maken in de wok. Maak desnoods een XXL portie en vries het in want daar is ook dit gerecht uitermate geschikt voor. Bovendien kun je er eindeloos mee vari√ęren. Gooi er aan groente in wat je lekker vind. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Een recept uit mijn moeders keuken en het is nog steeds √©√©n van mijn favorieten gerechten. Ook zoonlief is er al net zo dol op. Gisteren heb ik dit recept aan ger1958 gemaild en die schreef in mijn gastenboek dat deze dus echt vermeld moet worden op Smulweb. Bij deze mogen jullie meegenieten van mijn moeders Babi Pangang. Wel in een jasje van deze tijd, zonder Maizena en extra afwas en met gebruik van de magnetron. Het recept is bedoeld voor 4 personen maar wij eten met ons drie√ęn de pan ook leeg !! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Dit recept heb ik (na lang vragen...) van de moeder van een van mn beste vrienden. Ze is Indonesisch en geeft het niet graag af maar ik denk dat ze gewoon van mijn gebedel af wou zijn. Deze bami is zo lekker die ik jullie smullers niet wil onthouden.... Selamat makan! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Lekker voor een zondagmiddag na een wandeling, of zomaar tussendoor!!!! …  Lees verder »

Bij deze recept krijgt ik altijd heel goede reacties...echt h√©√©rlijk, wel veel werk. leuk te doen en een keer gewoon han‚€čdmatig vakwerk! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Multi-cultureel

Lekker makkelijk voor het weekend …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Internationaal

Recept van Nigella Lawson …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Engels

Eigenlijk wil je zo'n broodje graag beschaafd met mes en vork oppeuzelen. Maar net als een Sloppy Joe is ook dit broodje bijna niet "netjes" te verorberen Qua smaak natuurlijk niet te vergelijken met een Sloppy Joe, maar wel h√©√©l erg lekker. We hebben zitten smullen van dit heerlijk broodje met die lichte bite en het Aziatisch smaakje. Hoe dit broodje te¬† verorberen laat ik aan de lezer dezes over , hoe wij het gegeten hebben ga ik niet verklappen heerlijke-winter ¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Fusion

. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Luxe maar makkelijk! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Vitello tonnato is wat je nou een echte Italiaanse klassieker noemt. Afkomstig uit Pi√ęmonte en graag geziene gast in de sectie voorgerechten. Vlees en vis in een gerecht was nog nooit zo'n goed idee. Doordat de tonijnmayo langzaam in de plakjes gebraden kalfsvlees trekt, weet je niet wat je proeft. Ok√©, dat lijkt wat overdreven, maar we zijn gewoon heel erg fan van dit simpele, doeltreffende gerecht. ¬†En jij hebt het ook zo gemaakt. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Italiaans

Ben begonnen met sous vide koken. En voor een kalfsbraadstuk om vitello tonato te maken is dat een perfecte manier van bereiden. Volg deze bereiding en geniet van het resultaat! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Dit gerecht is eigenlijk voldoende voor 2 dagen als je met z'n twee√ętjes bent want het smaakt de volgende dag nog beter dan dat het de eerste dag al doet. Zo kun je er rijst bij serveren maar 'n zelf gemaakt focaccia brood vind ik er persoonlijk veel lekkerder bij. Maarja ieder kookt voor zich dus als het wilt uitproberen het recept staat hieronder. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Hongaars

Het duurt niet zolang meer en dan is het weer kerst , dus schieten mijn, en dan¬† voornamamelijk vrouwlijke collega.s iets in de stress , want wat moet er nou weer op tafel en hoe regelen we dat allemaal. en hoe leuk is het dat ze dan aan mij vragen, heb jij geen ideetjes? jazeker wat me opvalt is dat het gourmet wel een keer klaar is , en de rosbief met spruiten is ook zooooo 1960 . 1 ding willen ze allemaal en dat is geen stress, lekker , en toch iets waar mensen over praten. in kleine hapjes staan al zat gerechten die je zo door kan schuiven naar de kerst , dit menue is custom made voor een collega, maar dat deel ik graag. een lang verhaal met heel veel ingredienten, maar je bent wel klaar , en van te voren te maken ¬† …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans
Top