1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Varkenshaas

Varkenshaas

Varkens zijn zoogdieren en bestaan in vele soorten. Varkensvlees is een van de meest gegeten vleessoorten in Nederland en BelgiŽ en ook in de Aziatische keuken wordt vaak varkensvlees gebruikt. In Islamitische landen wordt het varken als onrein beschouwd en niet gegeten. Ook is het voor joodse mensen niet toegestaan varkensvlees te eten. Het varkensvlees wordt verkocht onder verschillende namen vaak genoemd naar het deel van het varken waarvan het afkomstig is. Delen van het varken die kunnen worden gegeten zijn onder andere: varkenskop voor zult en worst, wangvlees voor worst, rugspek en rib-, lende- of haaskarbonade. Varkenspootjes kunnen net als drumstick worden afgekloven en varkensbloed kan worden gebruikt voor het maken van bloedworst. Varken is een veelzijdige vleessoort die de laatste tijd weer meer gewaardeerd wordt in de Nederlandse keuken. Afhankelijk van de bereidingswijze en afkomst van het vlees kent varkensvlees een variŽteit aan smaken.†

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Een familierecept van chefkok Gaetano Sergio wat hij van zijn oma kreeg. Heerlijke stukjes varkenshaas in een overheerlijke romige saus met groenten en cognac. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Dubbel verpakt varkenshaas met verstopt gehakt in haasje "recept om over na huis te schrijven." …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Afrikaans

Dit recept heb ik uit ons regionale dagblad, iedere zaterdag staat er een recept in. Dit is weer een toppertje. Kipfilet in de aanbieding; marinade maken, kipfilet in blokjes, alles in een diepvrieszak in de vriezer tot gebruik. Makkelijk! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Indonesisch

Eigen foto, met tzaziki, koosalade en tomatenrijst. Een blijvertje hier. Een feestmaal!! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Grieks

Dit heb ik gemaakt omdat ik heel erg van pruttelpotjes en pannetjes hou. Meestal zijn dat stoofjes met rundvlees, maar deze keer wilde ik eens een keer iets met varkenshaas maken. Het voordeel van dit pannetje is dat het veel sneller klaar is omdat de varkenshaas een hele korte bereidingstijd nodig heeft. Als je de stukjes varkenshaas heel eventjes dichtschroeit en aanbakt blijft het heerlijk mals en zelfs nog een tikkeltje ros√© als je het later weer aan de saus toevoegt. Doe dit echt pas op het laatste moment maar geef het nog wel de kans om even goed door te laten warmen.¬† …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Een vleesschotel die op het laatste moment nog 10 minuten in de oven gaat. De varkenshaas wordt ingesmeerd met de pesto met knoflook en wordt overdekt met de Mozzarella en koksroom. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Originele naam "Oriental Honeyed Pork" Voor slowcooker met inhoud 3,5 liter (een grotere is geen probleem). Dit is werkelijk een heerlijk recept. Heb je geen slowcooker dan kan je gerecht OF in de braadpan op een heel laag pitje OF in de oven op ongeveer 150- 160 graden voor ongeveer 3-4 uur (hangt van je oven af) dus kijk/proef tussendoor. OF je kunt het ook in de Romertopf klaarmaken. (keuzes genoeg dus en allemaal even lekker). Ik heb de 1e keer het originele recept gevolgd (wat varkenshaas betreft) maar tegenwoordig maak ik het met varkenslappen, ik vind het eigenlijk zonde om de dure varkenshaas te stoven. De rest van het recept heb totaal veranderd naar mijn eigen smaak, er stonden ingredi√ęnten in die in Nederland niet of nauwelijks te koop zijn dus alleen de naam is overgebleven dus is het mijn eigen recept geworden. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Engels

Een smakelijk en feestelijk hoofdgerecht voor alle jaargetijden. Varkenshaas medaillons met gesmoorde champignons, geserveerd met aardappelpuree en een fris Romaans slaatje. Lekker met een glaasje witte wijn. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

We zijn al in de vijfde week bezig van ons boek : Afvallen met gezond en vooral lekker eten. De voortreffelijk uitgekiende dagmenu's zijn heel goed vol te houden en eerlijk is eerlijk.... tot nog toe hebben we idd steeds lekker gegeten. https://www.projectgezond.nl/?s=oosterse+varkenshaas+spiesjes Vanavond eet onze dochter met haar gezin mee en oh wat zijn ze dol op varkenshaas. De kleinkinderen niet , maar na verloop van jaren zal dat nog wel komen.Ik verras ze wel met visfrietjes daar zijn ze dol op. En als de kleine man dan vraagt : "mama mag ik eens proeven" en dan zegt : "Oma maak je de volgende keer ook voor mij zo'n spiesje"?¬† Nou.... dat is toch GEWELDIG. https://www.projectgezond.nl/recepten/ ¬† …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch

Deze ¬†varkensvlees versie werd in 1899 in Japan uitgevonden in een restaurant genaamd Rengatei in Tokio. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Japans

Ik heb dit recept niet zelf verzonnen of gemaakt maar gevonden op Pinterest en hier bewaard omdat ik het zelf dan makkelijk terug kan vinden..¬† Dit is het bericht van Marianne:Dit is misschien wel het meest populaire borrelhapje bij ons thuis! Luxe, lekker en toch heel simpel te maken.Deze Oosters gemarineerde varkenshaas doet het goed als tapa, warm borrelhapje of als amuse voor een (kerst)diner. Door het vlees aan het eind van de baktijd nog even te bestrijken met honing krijgt het een lekker zoet korstje. Door de marinade in te koken krijg je een heerlijk stroperig soja-sesam sausje dat het vlees nog lekkerder maakt! Pas wel op met het inkoken, ketjap en honing branden snel aan. Laat de marinade daarom op een laag vuurtje heel langzaam reduceren tot een dikke, stroperige saus. Wanneer de saus genoeg is ingedikt neem de pan dan direct van het vuur. Warm de saus eventueel weer iets op als de varkenshaas gaar is. De lente uitjes maken het lekker pittig en zorgen dat het er mooi uit ziet. Al met al een gerechtje dat zeker het proberen waard is! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Top