Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Vlees
  4. Entrecote

Entrecote

Een entrecote is een soort vlees. Het is een gesneden stuk rundvlees van de dunne lende. Entrecote heeft een klein vetrandje. Vandaag de dag wordt de entrecote gesneden van het lendenstuk. In het Frans noem je dit contrefilet. Vroeger werd de entrecote echter gesneden uit het ribgedeelte van de rund. Er zijn verschillende soorten entrecotes. Je hebt bijvoorbeeld de Porterhouse steak, de côte à l'os, de dubbele entrecote, de entrecote minute en de T-bone steak. Een entrecote is wat je noemt 'een goed stukje vlees'. Het is echter moeilijk om zelf een entrecote te maken. Om deze reden kiezen de meeste mensen ervoor om juist in een restaurant entrecote te eten. Je kan een entrecote ook zelf thuis bereiden. Het is hierbij belangrijk de entrecote te baken in zijn eigen vet. Hierdoor maak je optimaal gebruik van de smaak die het vet afgeeft. Bovendien trekt je steak hierdoor niet krom in de pan.Een entrecote is een soort vlees. Het is een gesneden stuk rundvlees van de dunne lende. Entrecote heeft een klein vetrandje. Vandaag de dag wordt de entrecote gesneden van het lendenstuk. In het Frans noem je dit contrefilet. Vroeger werd de entrecote echter gesneden uit het ribgedeelte van de rund. Er zijn verschillende soorten entrecotes. Je hebt bijvoorbeeld de Porterhouse steak, de côte à l'os, de dubbele entrecote, de entrecote minute en de T-bone steak. Een entrecote is wat je noemt 'een goed stukje vlees'. Het is echter moeilijk om zelf een entrecote te maken. Om deze reden kiezen de meeste mensen ervoor om juist in een restaurant entrecote te eten. Je kan een entrecote ook zelf thuis bereiden. Het is hierbij belangrijk de entrecote te baken in zijn eigen vet. Hierdoor maak je optimaal gebruik van de smaak die het vet afgeeft. Bovendien trekt je steak hierdoor niet krom in de pan.Een entrecote is een soort vlees. Het is een gesneden stuk rundvlees van de dunne lende. Entrecote heeft een klein vetrandje. Vandaag de dag wordt de entrecote gesneden van het lendenstuk. In het Frans noem je dit contrefilet. Vroeger werd de entrecote echter gesneden uit het ribgedeelte van de rund. Er zijn verschillende soorten entrecotes. Je hebt bijvoorbeeld de Porterhouse steak, de côte à l'os, de dubbele entrecote, de entrecote minute en de T-bone steak. Een entrecote is wat je noemt 'een goed stukje vlees'. Het is echter moeilijk om zelf een entrecote te maken. Om deze reden kiezen de meeste mensen ervoor om juist in een restaurant entrecote te eten. Je kan een entrecote ook zelf thuis bereiden. Het is hierbij belangrijk de entrecote te baken in zijn eigen vet. Hierdoor maak je optimaal gebruik van de smaak die het vet afgeeft. Bovendien trekt je steak hierdoor niet krom in de pan.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

450 gr. steak (lendenstuk of entrecote), 4 Chinese koolbladeren, 1 bosje tuinkers, 1 handvol verse spinaziescheuten, 2 jonge preien, 2 uien, 100 gr. shii-take champignons, 100gr. tofu natuur, 4 extra verse eieren, 150 gr. sushirijst. Voor de saus : 25 cl. kippenbouillon, 15cl. sojasaus, 15cl. mirin, 10cl. sake, 25gr. griessuiker. ***** Kant-en-klare sukiyaki-saus is verkrijgbaar van het merk Blue Dragon …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Japans

- 1 flinke entrecote - 1 spaans pepertje, geraspt - 1 el geraspte gember - 1/2 teentje knoflook, geraspt - 2-3 el sojasaus - 1 el limoensap - zout en peper naar smaak …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Thais

LET OP: Het vlees moet 24 uur voor het braden marineren in de wijn met de groenten Een heerlijk en feestelijk stuk rundvlees. Na het marineren wordt het vlees aangebraden en gaat dan plm. 2 uur in de oven. Het vlees wordt heerlijk mals en zacht. De saus erbij is echt verrukkelijk. Je kunt dit ruim tevoren voorbereiden. Als je gasten krijgt is dit heel gemakkelijk. Dag tevoren maken en voor het eten verwarmen. Ik heb dit afgelopen weekend gemaakt voor vrienden. Iedereen was enthousiast en vond het erg lekker. Ik ga dit zeker vaker maken wanneer ik eters krijg. Barolo is een redelijk dure wijn en de bedoeling is dat je de wijn natuurlijk ook bij het gerecht drinkt. Je kunt hiervoor ook een goedkopere Italiaanse wijn gebruiken, maar gebruik wel een goed wijn, dat komt het gerecht echt ten goede!Dit is een echte feestmaaltijd.  …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Reepjes ossenhaas op een bedje van gegrillde courgette en gele en rode paprika. Een plaatje om naar te kijken en de smaak is heerlijk. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Snel en smakelijk gerecht. Tijdens de vakantie in Toscane verschillende variaties van Tagliata gegeten, allemaal even lekker! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Land: Korea; lekker en simpel klaar te maken.... …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Koreaans

Een leuk recept …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Dit is een recept uit het hartige kookschrift van het Smult zomernummer. Het zomernummer staat boordevol Aziatische & BBQ recepten en zomerse inspiratie. Je bestelt dit nummer nu op: www.smult.nl. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Je kunt in plaats van entrecote ook kip- of varkensvlees gebruiken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Lekker stuk vlees met een overheerlijk sausje ....TOP !  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Een saus namaken aan de hand van een verpakking kan dat ? ja natuurlijk , en lekker ook nog samen met vlees ! en eigen gemaakte friet  een super maal. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion

Zo'n middagje dat je aan het experimenteren bent. Omdat het rotweer is en omdat je voor de feestdagen een mooi, maar gezond en licht menu voor je klanten wilt verzinnen. Goed glas wijn erbij en dit werd het resultaat. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Entrecote is niks anders dan biefstuk met een randje vet , helaas wordt er tegenwoordig de vet rand afgesneden, tot wel 25 % , te klein . haal bij je slager gewoon een lap met aan de bovenkant een volledige rand vet , dit bak je mee, liefhebbers eten het mee, anderen snijden het er af na bakken.. vergeet alle comericiele recepten van croma  en anderen die je online vindt, dit is beter!   …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Europees
Top