1. Home
  2. Wiki
  3. Vis
  4. Paling

Paling

De paling is een lange vis die wat wegheeft van een waterslang. Hij kan meer dan een meter lang worden en heeft een bruine tot grijze kleur. Deze lengte maakt de paling gemakkelijk herkenbaar. Opvallend is dat hij geen zichtbare schubben heeft. Hierdoor is de paling erg glad en in levende toestand dan ook lastig om vast te pakken. De paling komt voor in Europa en Noord-Afrika. Hij verblijft in modderbodems. Hier kan hij zich overdag verschuilen om 's nachts te jagen op kleine waterdieren en kleine vissen. De paling is erg populair en wordt dan ook veel bevist. Dit heeft dan ook als effect dat de hoeveelheid sterk aan het afnemen is. Desalniettemin is het een populaire vis. In Nederland wordt hij voornamelijk bereid door roken. Dit geeft de paling met deze bereiding dan ook die kenmerkende rokerige smaak.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Groot succes verzekerd! Twaalf verschillende soorten hapjes om in te bijten! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Heerlijke hartige amuse! s`morgens snijden, s`avonds op tafel! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Spaans vispannetje, lekker snel en makkelijk!! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Hapje 1: meloen, ham Hapje 2: komkommer, creme fraiche of roomkaas, hardgekookte eieren in plakken, dungesneden gerookte zalm, olijven of kappertjes Hapje 3: komkommer, hardgekookte eieren in plakken, paling, dille, olijven Hapje 4: ronde toast, waterkers, dungesneden gerookte zalm Hapje 5: toast, klein blaadje sla, haring, kleine augurkjes Hapje 6: toast, klein blaadje sla, paling, olijf, dille Hapje 7: rond roggebrood, ei, ansjovis, kappertjes Hapje 8: rond roggebrood, osseworst of biefstukworst, olijf, ansjovis Hapje 9: rond roggebrood, tuinkers, peperkaas Hapje 10: hardgekookte eieren, citroenmayonaise, garnalen Hapje 11: kerstomaatjes, zout en peper, garnalen Hapje 12 blinis: courgette, zout en peper, gerookte zalm, waterkers, creme fraiche, kaviaar …  Lees verder »

Wederom erg lekkere vishapjes. Leuk en lekker op de feestdagen als borreltapa of bij verjaardagen. Snel klaar en genoeg voor 10 personen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vis

Een beslag roeren van 2 eieren, 1,5 dl melk, 125 gr gezeefde bloem en wat zout. 1,5 dl bier en 30 gram gesmolten boter erdoor roeren. Het beslag zeven en 2 uur laten rusten. Van het beslag 4 flensjes bakken. 100 gram gerookte zalm, 75 gr gerookte paling en 1 eetlepel fijngesneden dille over de flensjes verdelen. De lensjes tot buideltje vormen, dichtbinden met een in kokend water slap geworden preireepje en op een ingevette bakplaat zetten. In het midden van de op 180 graden C voorverwarmde oven ongeveer 7 minuten verwarmen. Voor de saus 125 ml creme fraiche, 1/3 dl witte wijn, 0,5 dl visfond, 0,5 eetlepel citroensap, zout, peper en een scheutje gembervocht mengen en op de borden scheppen. De buideltjes op de saus zetten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een luxe versie waarvan je de hele avond kunt eten, en net zo makkelijk als de normale gourmet! met zelf-gegrillde creme bruleetjes op het eind! …  Lees verder »

Luxer dan lux en simpeler dan simpel! Serveer dit eens op amuselepeltjes en je gasten zullen verrast staan.  …  Lees verder »

Regelmatig zie ik hem 's avonds voorbij komen op t.v. en behalve dat hij altijd lekkere recepten heeft ziet het er ook zo ontzettend gezellig uit.¬† Je zou zo aan willen schuiven bij Jeroen Meus in het programma Dagelijkse Kost. Zijn recept voor 'aardappelsoep met gerookte paling' heb ik als basis gebruikt voor deze soep. Ik heb niet alleen aan de ingredi√ęnten het een en ander veranderd, ik heb ook de bereidingswijze aangepast. Niet omdat ik het beter weet dan Jeroen Meus maar gewoon omdat ik niet gewend ben om volgens recept te koken. Aan de hand van de ingredi√ęnten die ik gebruikt heb en de¬† foto's die ik gemaakt heb ik het recept naar mijn idee uitgewerkt. De 'samenwerking' tussen Jeroen en mij verliep prima en resulteerde in deze heerlijke soep N.B. Als je de paling en de zeekraal weg laat, is de soep iets minder luxe maar nog steeds erg lekker. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Een hele simpele maaltijd, die ook nog eens koolhydraatarm is. Deze broccoli couscous met makreel gedompeld in een sausje van ui, ketjap en sambal. Wij eten geregeld couscous in de vorm van bloemkool of broccoli. Lekker en supergezond! De broccoli vermaal je in een keukenmachine of als je dat niet hebt kan het misschien ook wel met een rasp. Dit heb ik zelf nog nooit geprobeerd eigenlijk. Dan bak je de korrels even in de wok en klaar ben je met de couscous. Wij eten met z'n tweetjes wel een kilo broccoli, maar wij zijn dan ook echt groente eters. De broccoli couscous kun je nu gebruiken als rijst, in een salade of je voegt er een lekkere saus bij. Ik heb er makreel in een smakelijk sausje bij geserveerd. Een beetje kroepoek erbij moet kunnen, omdat het lekker is! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indisch

Deze heerlijke aardappelsoep met gerookte paling is echt een gerecht voor het najaar. Stevige kost voor tijdens de koude en natte herfst- en winterdagen. De gerookte paling maakt dit gerecht net wat anders dan een standaard aardappelsoep. De heerlijke rooksmaak brengt het gerecht naar een hoger level.¬† Door te kiezen voor paling met het blauwe ESF-logo draagt u bij aan het in stand houden en bevorderen van de natuurlijke palingstand. Zo blijft paling een oer-Hollandse lekkernij, ook voor toekomstige generaties! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Een heerlijk voorgerecht voor de feestdagen, deze tartaar van haspengouw beef, gerookte paling en waterkers. Met het verfijnde receptje zet je dit gerecht snel op tafel en verras je al je gasten!¬† Door te kiezen voor paling met het blauwe ESF-logo draagt u bij aan het in stand houden en bevorderen van de natuurlijke palingstand. Zo blijft paling een oer-Hollandse lekkernij, ook voor toekomstige generaties! ¬† …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Bijzonder lekkere amuse van paling op zijn Japanees …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Japans

Overheerlijk gerecht dat makkelijk te bereiden is en een echte topper is ! Eens gemaakt en klaar dan laten we alles rusten en de dag erop serveren we het warm of lauw . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans
Top