1. Home
  2. Wiki
  3. Vis
  4. Kokkels

Kokkels

Een kokkel is een weekdier. Ze zijn een geslacht van tweekleppige weekdieren. Er zijn verschillende soorten kokkels. De meeste kokkelsoorten leven in ondiep water tot in het inter-getijdengebied van zeeŽn. In Nederland is men niet erg bekend met kokkels. De meeste kokkels worden naar Spanje geŽxporteerd. Kokkels zijn daarentegen erg lekker. Kokkels zijn onder andere een goed alternatief voor de doorgaans prijzige Italiaanse vongole. Kokkels kunnen bijvoorbeeld op dezelfde manier worden klaargemaakt als vongole. Kokkels zijn onder andere lekker in pasta. Ook kunnen kokkels puur natuur gegeten worden. Het enige wat je dan nodig hebt, is wat knoflook, tijm, rozemarijn en een rode peper. Deze dingen heeft iedereen bijna wel in huis. Let op, schelpen kunnen zand bevatten. Dit kan je voorkomen door de schelpdiertjes het zand te laten uitspugen in een spoelbak gevuld met kraanwater en wat zout. Hierdoor gaat echter de smaak van het zeewater verloren. Je kan kokkels ook bakken of koken. Er zijn talloze opties!

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Vispannetje ala mijn zus, een waar feestmaal voor de vis liefhebber. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Schelpdieren in Algarve-stijl; worden gekookt in een zgn. cataplana, een gewelfd gevormde, oorspronkelijk koperen snelkookpan. Als deze attractieve pan aan tafel geopend wordt, zijn de aroma's die vrijkomen van de gerookte ham, zeeverse schelpdieren, tomaten, paprika, piripiri en koriander, een verademing: de ware smaak van de Algarve. En de sappen worden verslonden met heerlijk brood, gemaakt van zuurdeeg. Het hele feestmaal wordt weggespoeld met een kruidige vinho verde als Quinta da Avelada, die u zo met grote teugen opdrinkt! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Portugees

Een heerlijk verrassend Toscaans recept dat maar weinig mensen kennen : spaghetti (of andere dunne lintpasta) met verse vongole (venusschelpen), of een stuk goedkoper met verse kokkels …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

* Ameijoas na cataplana *Kruidige, geurige schotel uit de Algarve, die in een cataplana wordt bereid, maar in een gewone pan of vuurvaste schaal met sluitend deksel kan ook. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Portugees

* Ameijoas a Prata *Kokkels zoals ze bereid worden aan de Costa de Prata. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Portugees

Een heerlijk Portugees visstoofpotje …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Portugees

Schelpdieren in Algarve-stijl. Ameijoas in Algarve-stijl worden gekookt in een zgn. cataplana, een gewelfd gevormde, oorspronkelijk koperen snelkookpan. Als deze attractieve pan aan tafel geopend wordt, zijn de aroma's die vrijkomen van de gerookte ham, zeeverse schelpdieren, tomaten, paprika, piripiri en koriander, een verademing: de ware smaak van de Algarve. En de sappen worden verslonden met heerlijk brood, gemaakt van zuurdeeg. Het hele feestmaal wordt weggespoeld met een kruidige vinho verde als Quinta da Avelada, die u zo met grote teugen opdrinkt! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Portugees

Dit recept werd bereid tijdens de Nationale Kookstudio Week 2008. Klik hier voor de andere recepten die klaar werden gemaakt bij de deelnemende kookstudio`s. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Portugees

Schelpjes en vis uit de Noordzee: een natuurlijke smaaksensatie ¬†! Dit is een makkelijk en super lekker topgerecht . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Een heerlijk gerecht, ik vind het ook erg lekker met mosselen en gewoon bier. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

In bier gestoomde Mosselen en Kokkels. Yummy! Dit recept komt uit Washington en kan als voor-of hoofdgerecht worden geserveerd …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Amerikaans

Een super lekker streekgerecht uit de Ramblas ( Barcelona) dat U in circa 20 min op tafel kan zetten voor Uw gasten ! ¬†Succes garantie !¬† …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans
Top