1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Gember

Gember

Gember is een specerij met een hele kenmerkende scherpe smaak. Gember is dan ook een typisch geval van you either love it, or you hate it. Deze bijzondere specerij wordt gemaakt door stukjes van de worstelstok van de gemberplant af te schrapen. Het was Marco Polo die de het gemberkruid voor het eerst introduceerde in Europa. Hij had de specerij gezien en geproefd in China, waar het al 3000 jaar geteeld werd. Met name bij de Duitsers werd gember heel populair. De meeste gember is afkomstig uit India, maar ook West-Afrika, Jamaica, Nigeria, China en Japan zijn grote leveranciers van China. Gember heeft niet alleen een hele sterke smaak, maar ook een heftige geur. Het is dan ook niet voor niets dat gember vaak gebruikt wordt in parfums. In de Indonesische keuken wordt gember veel gebruikt in hartige gerechten, in de Nederlandse vooral in gebak: gemberkoek, ontbijtkoek en speculaas.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Indonesisch pittig rundvlees gerecht. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indonesisch

Dit recept heb ik uit ons regionale dagblad, iedere zaterdag staat er een recept in. Dit is weer een toppertje. Kipfilet in de aanbieding; marinade maken, kipfilet in blokjes, alles in een diepvrieszak in de vriezer tot gebruik. Makkelijk! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Indonesisch

Dit is echt een hemelse Indonesische kipschotel. Dit gerecht is vreselijk lekker dankzij de saus en marinade. Traditioneel wordt dit gegeten met gekookte witte rijst want dan kun je die lekkere saus ook helemaal opgebruiken. Wij eten het ook wel met vers Turks brood want dat leent zich prima om de saus mee op te deppen. Lauwwarm is het ook vreselijk lekker en dit gerecht leent zich prima voor een feestje, buffet of als partyschotel, maak dan desnoods iets meer. Uiteraard zijn de kleintjes hier ook dol op want ze likken hierbij, net als wij, hun vingertjes af! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indonesisch

Pikant gerecht wat zowel op de barbecue bereid kan worden als in de oven. …  Lees verder »

Een heerlijke hartige/kruidige taart, met wortels. Altijd lekker ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Babi pangang is bij ons Nederlanders een verschrikkelijk populair gerecht. Hoeveel mensen staan er in het weekend wel niet in de rij bij een afhaalchinees om enkele porties van dit `spulletje` te gaan halen? Ik nooit want heb vroeger op koksschool geleerd hoe je dit zelf en lekkerder kunt maken. Met eigen Nasi, dat recept heb ik al eens op Smulweb gezet, een feestmaaltijd om je vingers bij af te likken. Ik zou denken doe er je voordeel mee! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indonesisch

In het aspergeseizoen eet ik meestal 3x per week asperges. 1x soep met asperges en meestal 1x op traditionele wijze met ei en ham (soms met zalm) of onze favoriete Aspergetaart-met-het-witte-goud . Voor de 3e keer ben ik elke keer weer op zoek naar een nieuwe gerecht. Deze keer had ik trek in een roerbakschotel. En omdat ik momenteel tijdens de Corona Crisis maar maximaal 1x per week mijn boodschappen wil doen moest ik het doen met wat ik verder in huis had. De peultjes en een bakje kastanjechampignons leken me goede begeleiders en ik had nog 2 moten zalm staan van de asperges met zalm. Aangevuld met de overige ingrediënten bleek het een heerlijke combinatie te zijn en hebben we zitten smullen van dit heerlijke gerecht N.B.: In de Thaise keuken maakt men meestal gebruik van groene asperges (tips) maar omdat ik nou eenmaal een liefhebber ben van het "het witte goud" gebruik ik gewoon witte asperges. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Thais

Dit is een recpt uit de krant dat ik volledig overhoopheb gehaald maar dat toch zo heerlijk was dat Desiree het meteen bestelde als verjaardagsmaaltijd. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Deze heerlijke zalm teryiaki is zo klaar. Een gezond gerecht met het goede van vette vis en knapperige broccoli.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Japans

Een eenvoudig, gezond en snel wokgerecht, met scampi, wortelen, peultjes en rijst. Heerlijke met de soja-sherry saus. Werk af met sesamzaadjes.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Wil je eens verrassend uit de hoek komen? Serveer dan deze heerlijke kruidige gehaktballetjes met Chinees vijfkruidenpoeder, peultjes en rijst. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

  …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Dit stoofvlees stond al een tijdje in mijn : " Nog te maken lijstje ". Overdag is het wel lenteachtig, maar als de zon onder gaat en de temperatuur richting vriespunt daalt is een stoofschotel als deze niet te versmaden. Deze stoofschotel stond aangeprezen als pittig en zoet !!  Helaas is dat een relatief begrip, immers de smaakervaring van pittig, zoet en zuur , bitter , zout  is voor iedereen anders. Geneer je niet om bijvoorbeeld een extra pepertje te snipperen of een likje sambal toe te voegen , of meer chilisaus. Wij vonden het heerlijk zo. https://www.smulweb.nl/recepten/1474783/Zoetzure-komkommersalade-met-een-aziatisch-tintje …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indisch
Top