1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Peper

Peper

Peper is een van de meest gebruikte specerijen in de wereld en ook in de Nederlandse keuken. Het heeft een zeer scherpe smaak. Hierdoor wordt peper over het algemeen niet heel gegeten worden maar gemalen. Het lekkerste is het wanneer de peper versgemalen wordt in een pepermolen. Peper wordt al vele eeuwen gebruikt. Al uit de geschriften van de oude Egyptenaren blijkt dat zij in hun maaltijden peper gebruikten. In de 15e eeuw had Italie een monopolie op de aanvoer van peper in Europa. Dit kon de prijs heel erg opdrijven. Peper is ook een van de redenen dat de VOC opgezet werd: Nederland wilde zijn eigen peper krijgen. In de keuken is het bij elk gerecht te gebruiken naar eigen smaak. Vooral maaltijden met een wat flauwere smaak kan gemakkelijk beter van smaak gemaakt worden door een beetje peper. Peper is een van de meest gebruikte specerijen in de wereld en ook in de Nederlandse keuken. Het heeft een zeer scherpe smaak. Hierdoor wordt peper over het algemeen niet heel gegeten worden maar gemalen. Het lekkerste is het wanneer de peper versgemalen wordt in een pepermolen. Peper wordt al vele eeuwen gebruikt. Al uit de geschriften van de oude Egyptenaren blijkt dat zij in hun maaltijden peper gebruikten. In de 15e eeuw had Italie een monopolie op de aanvoer van peper in Europa. Dit kon de prijs heel erg opdrijven. Peper is ook een van de redenen dat de VOC opgezet werd: Nederland wilde zijn eigen peper krijgen. In de keuken is het bij elk gerecht te gebruiken naar eigen smaak. Vooral maaltijden met een wat flauwere smaak kan gemakkelijk beter van smaak gemaakt worden door een beetje peper.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een heerlijke Indische stoofpot. Een top-recept! Lekker als onderdeel van een rijsttafel, maar ook heel erg lekker als hoofdgerecht. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Een heerlijk gerecht waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dus ideaal bij een dineetje. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Dit is zo een lekker gerecht,dit moet je geproefd hebben ik heb het al heel vaak gemaakt. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Van de BBC gehaald …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Een makkelijke ovenschotel die door mijn gasten als heerlijk wordt betiteld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Het basisrecept voor deze heerlijke ovenschotel vond ik in het kookboekje Chez lHirondelle. Omdat ik niet gauw tevreden ben heb ik er iets aan veranderd. Wij vonden het heel erg lekker. Dus hierbij het recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Een quiche met planten die je overal kunt vinden. Kijk hier voor meer recepten met brandnetel en zevenblad.   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Toen ik nog een klein jochie was maakte mijn moeder dit recept. Helaas heeft ze nooit opgeschreven hoe ze dit gerecht maakte en het lijkt een wat rare combinatie maar het is zeker het proberen waard! Ik doe in dit recept wel iets wat ik normaal niet doe en dat is gebruik maken van kerriesaus uit een pakje. Tot nu toe is iedereen die dit heeft gegeten zeer enthousiast en heb ik de smaak van zoals mijn moeder dat maakte aardig weten te benaderen.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

Een lekker seizoenssoepje! Makkelijk en voedzaam, aanrader! https://chivanne.nl/zomerse-minestronesoep/   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Een snel en voedzaam wokgerecht met heerlijk gemarineerde tofu. Tip: marineer de tofu ruim van tevoren voor het lekkerste resultaat.  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Mosselen op wijze " Roquefort ", ongelooflijk lekker  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Mosselen met mijn favoriete biertje, een Vedett , een premium pils sinds 1945 gebrouwen, die sedert 1965 de naam Vedett heeft gekregen. Initieel is het vooral succesvol in de lokale cafés in de onmiddellijke omgeving van de brouwerij. Vanaf 2003 activeert en verjongt de brouwerij de marketing rond het bier. Vedett Extra Blond verovert een prominentere plaats naast de Duvel van dezelfde brouwerij Moortgat . …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Makkelijk en super lekker mosselgerecht  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Spaghetti met mosselen in een super lekkere op smaak gebrachte saus van paprika's, tomaten en gedroogde chiliflakes. https://chivanne.nl/spaghetti-met-mosselen-in-paprika-tomatensaus/ …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel
Top