Peper
Peper is een van de meest gebruikte specerijen in de wereld en ook in de Nederlandse keuken. Het heeft een zeer scherpe smaak. Hierdoor wordt peper over het algemeen niet heel gegeten worden maar gemalen. Het lekkerste is het wanneer de peper versgemalen wordt in een pepermolen. Peper wordt al vele eeuwen gebruikt. Al uit de geschriften van de oude Egyptenaren blijkt dat zij in hun maaltijden peper gebruikten. In de 15e eeuw had Italie een monopolie op de aanvoer van peper in Europa. Dit kon de prijs heel erg opdrijven. Peper is ook een van de redenen dat de VOC opgezet werd: Nederland wilde zijn eigen peper krijgen. In de keuken is het bij elk gerecht te gebruiken naar eigen smaak. Vooral maaltijden met een wat flauwere smaak kan gemakkelijk beter van smaak gemaakt worden door een beetje peper. Peper is een van de meest gebruikte specerijen in de wereld en ook in de Nederlandse keuken. Het heeft een zeer scherpe smaak. Hierdoor wordt peper over het algemeen niet heel gegeten worden maar gemalen. Het lekkerste is het wanneer de peper versgemalen wordt in een pepermolen. Peper wordt al vele eeuwen gebruikt. Al uit de geschriften van de oude Egyptenaren blijkt dat zij in hun maaltijden peper gebruikten. In de 15e eeuw had Italie een monopolie op de aanvoer van peper in Europa. Dit kon de prijs heel erg opdrijven. Peper is ook een van de redenen dat de VOC opgezet werd: Nederland wilde zijn eigen peper krijgen. In de keuken is het bij elk gerecht te gebruiken naar eigen smaak. Vooral maaltijden met een wat flauwere smaak kan gemakkelijk beter van smaak gemaakt worden door een beetje peper.
Reacties (0)
Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil. … Lees verder »
- 10-20 min.
- Italiaans
-
Bewaard 7.130 +
-
Reacties 215 +
-
Waardering4van5
Een heerlijke Indische stoofpot. Een top-recept! Lekker als onderdeel van een rijsttafel, maar ook heel erg lekker als hoofdgerecht. … Lees verder »
- > 120 min.
- Indonesisch
-
Bewaard 4.801 +
-
Reacties 279 +
-
Waardering4.5van5
Een heerlijk gerecht waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dus ideaal bij een dineetje. … Lees verder »
- 30-60 min.
- Frans
-
Bewaard 4.763 +
-
Reacties 186 +
-
Waardering4van5
Dit is zo een lekker gerecht,dit moet je geproefd hebben ik heb het al heel vaak gemaakt. … Lees verder »
- 30-60 min.
- Nederlands
-
Bewaard 4.239 +
-
Reacties 58 +
-
Waardering3van5
Van de BBC gehaald … Lees verder »
- 30-60 min.
- Mexicaans
-
Bewaard 3.976 +
-
Reacties 61 +
-
Waardering4van5
Een makkelijke ovenschotel die door mijn gasten als heerlijk wordt betiteld. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Nederlands
-
Bewaard 3.765 +
-
Reacties 72 +
-
Waardering4van5
Het basisrecept voor deze heerlijke ovenschotel vond ik in het kookboekje Chez lHirondelle. Omdat ik niet gauw tevreden ben heb ik er iets aan veranderd. Wij vonden het heel erg lekker. Dus hierbij het recept. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Italiaans
-
Bewaard 3.178 +
-
Reacties 92 +
-
Waardering4van5
De courgettes in m'n groentetuintje groeien tegen de klippen op en ook de eerste tomaten in het kasje kleuren rood, dus lekker smullen.... … Lees verder »
- 30-60 min.
- Nederlands
-
Bewaard 3.053 +
-
Reacties 24 +
-
Waardering3.5van5
Het is gemakkelijk om met heel weinig ingrediënten een Italiaanse twist te geven aan een recept. Met mozzerella, tomaat en basilicum maak je deze heerlijk gevulde kippendijen. … Lees verder »
- 30-60 min.
- Italiaans
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
… Lees verder »
- > 120 min.
- Indonesisch
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Een heerlijk eiergerecht, lekkerder dan van de Chinees. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Chinees
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Een dergelijke salade smaakt ons altijd uitstekend bij een Oosterse maaltijd. Vandaar dat ik deze knapperige komkommer-taugésalade maakt bij de Zoet Pittige Indische Stoofschotel. https://www.smulweb.nl/recepten/1477861/Zoet-pittige-indische-stoofschotel- … Lees verder »
- 0-10 min.
- Aziatisch
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Dit stoofvlees stond al een tijdje in mijn : " Nog te maken lijstje ". Overdag is het wel lenteachtig, maar als de zon onder gaat en de temperatuur richting vriespunt daalt is een stoofschotel als deze niet te versmaden. Deze stoofschotel stond aangeprezen als pittig en zoet !! Helaas is dat een relatief begrip, immers de smaakervaring van pittig, zoet en zuur , bitter , zout is voor iedereen anders. Geneer je niet om bijvoorbeeld een extra pepertje te snipperen of een likje sambal toe te voegen , of meer chilisaus. Wij vonden het heerlijk zo. https://www.smulweb.nl/recepten/1474783/Zoetzure-komkommersalade-met-een-aziatisch-tintje … Lees verder »
- > 120 min.
- Indisch
-
Bewaard 19 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Mais & gamba , een heel erg lekker lente gerechtje , in de barre tijden van nu werdt ik hier heel erg vrolijk van. … Lees verder »
- 30-60 min.
- Fusion
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Dit recept heb ik zelf bedacht aan de hand van allerlei video fimpjes en recepten van kip vleugeltjes maar die ik maar niets vond vandaar hier mijn eigen recept … Lees verder »
- 30-60 min.
- Nederlands
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5
Ik kwam op het idee door een italiaan die ook pasta met brocoli deed. … Lees verder »
- 20-30 min.
- Italiaans
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Waardering0van5