Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Peper

Peper

Peper is een van de meest gebruikte specerijen in de wereld en ook in de Nederlandse keuken. Het heeft een zeer scherpe smaak. Hierdoor wordt peper over het algemeen niet heel gegeten worden maar gemalen. Het lekkerste is het wanneer de peper versgemalen wordt in een pepermolen. Peper wordt al vele eeuwen gebruikt. Al uit de geschriften van de oude Egyptenaren blijkt dat zij in hun maaltijden peper gebruikten. In de 15e eeuw had Italie een monopolie op de aanvoer van peper in Europa. Dit kon de prijs heel erg opdrijven. Peper is ook een van de redenen dat de VOC opgezet werd: Nederland wilde zijn eigen peper krijgen. In de keuken is het bij elk gerecht te gebruiken naar eigen smaak. Vooral maaltijden met een wat flauwere smaak kan gemakkelijk beter van smaak gemaakt worden door een beetje peper. Peper is een van de meest gebruikte specerijen in de wereld en ook in de Nederlandse keuken. Het heeft een zeer scherpe smaak. Hierdoor wordt peper over het algemeen niet heel gegeten worden maar gemalen. Het lekkerste is het wanneer de peper versgemalen wordt in een pepermolen. Peper wordt al vele eeuwen gebruikt. Al uit de geschriften van de oude Egyptenaren blijkt dat zij in hun maaltijden peper gebruikten. In de 15e eeuw had Italie een monopolie op de aanvoer van peper in Europa. Dit kon de prijs heel erg opdrijven. Peper is ook een van de redenen dat de VOC opgezet werd: Nederland wilde zijn eigen peper krijgen. In de keuken is het bij elk gerecht te gebruiken naar eigen smaak. Vooral maaltijden met een wat flauwere smaak kan gemakkelijk beter van smaak gemaakt worden door een beetje peper.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een heerlijk gerecht waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dus ideaal bij een dineetje. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Een heerlijke Indische stoofpot. Een top-recept! Lekker als onderdeel van een rijsttafel, maar ook heel erg lekker als hoofdgerecht. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Dit is zo een lekker gerecht,dit moet je geproefd hebben ik heb het al heel vaak gemaakt. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Van de BBC gehaald …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Een makkelijke ovenschotel die door mijn gasten als heerlijk wordt betiteld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Het basisrecept voor deze heerlijke ovenschotel vond ik in het kookboekje Chez lHirondelle. Omdat ik niet gauw tevreden ben heb ik er iets aan veranderd. Wij vonden het heel erg lekker. Dus hierbij het recept. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Snackbar Obesitas onthult zijn mooiste keukengeheimen Je zult maar een knolselderij zijn: iedereen vind je maar een lelijk ding en er is niemand die er wat anders mee doet dan m door de erwtensoep of de stamppot gooien. En dat terwijl het zon veelzijdige wintergroente is. Onlangs vraten we zowat onze vingers op bij deze stoofpot, waarbij een hoofdrol is weggelegd voor deze lekkere lelijkerd.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Europees

Laat je inspireren door dit kreeft thermidor recept. Een fantastisch gerecht om met de feestdagen te serveren en helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Extra lekker door de toevoeging van verse groenten en Parmezaanse kaas.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld

Deze zalmrollade verpakt met basilicum-citroenpesto verpakt in serranoham zorgt voor een ware smaakexplosie. Een droomgerecht voor ieder kerstdiner! De zalmrollade is makkelijk een dag van tevoren voor te bereiden.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Wereld

Het klinkt heel oosters maar is toch echt ( zover er iets echt is daar ) amerikaans  po boy staat voor voor poor boy , maar met de huidige garnalen prijzen valt dat nog wel tegen.. afijn, na banh mi is dit toch wel 1 van mijn favo broodjes , en ja het is het werk waard al lijkt het een hoop gedoe voor een broodje. gefrituurde garnalen met een huge mofo klodder ravigote saus , need i say more?   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Amerikaans

Van Youtube …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Biefstuk met rode wijnsaus, pastinaakstamppot en stoofpeertjes is zo'n lekkere klassieker die nooit gaat vervelen. Serveer dit feestmaal bijvoorbeeld met kerst of een chique diner. De rode wijnsaus maak je gemakkelijk zelf en de stoofpeertjes koop je in de supermarkt. Zo heb je binnen no time een top gerecht op tafel staan!  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Enkele weken geleden voor het gezin van onze dochter dit gerecht gemaakt.. Voor 4 volwassenen en 2 kinderen, heb ik van alles iets meer gebruikt . Voor de leuk, had ik een kleinere ovenschotel gemaakt voor de kleinkinderen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch
Top