1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Steranijs

Steranijs

Steranijs is alleen al door haar uiterlijk een mooie toevoeging in de keuken. Het is een stervormige vrucht die groeit aan een boom die oorspronkelijk uit China komt. Elke vrucht die aan de boom groeit, heeft tussen de vijf en acht armen (stervormig) waarin zaadjes zitten. Wanneer de vruchten nog niet rijp zijn worden ze geplukt en gedroogd. Steranijs heeft een warme, zoete, anijsachtige smaak en is onmisbaar in vele gerechten. Het wordt geroemd om haar aroma en veel gebruikt in Aziatische gerechten of drankjes maar ook bij ouderwetse stoofpeertjes is steranijs heerlijk. Steranijs kan in het geheel worden gebruikt in gerechten en bijvoorbeeld worden meegekookt en daarna verwijderd, maar kan ook vermalen worden. Omdat steranijs een krachtige smaak heeft is een kleine hoeveelheid om de typische anijssmaak af te geven aan het gerecht. Steranijs is zeer veelzijdig in gebruik: zo is het heerlijk in visgerechten maar ook bij mosselen of appelmoes is het een aanrader. Steranijs is alleen al door haar uiterlijk een mooie toevoeging in de keuken. Het is een stervormige vrucht die groeit aan een boom die oorspronkelijk uit China komt. Elke vrucht die aan de boom groeit, heeft tussen de vijf en acht armen (stervormig) waarin zaadjes zitten. Wanneer de vruchten nog niet rijp zijn worden ze geplukt en gedroogd. Steranijs heeft een warme, zoete, anijsachtige smaak en is onmisbaar in vele gerechten. Het wordt geroemd om haar aroma en veel gebruikt in Aziatische gerechten of drankjes maar ook bij ouderwetse stoofpeertjes is steranijs heerlijk. Steranijs kan in het geheel worden gebruikt in gerechten en bijvoorbeeld worden meegekookt en daarna verwijderd, maar kan ook vermalen worden. Omdat steranijs een krachtige smaak heeft is een kleine hoeveelheid om de typische anijssmaak af te geven aan het gerecht. Steranijs is zeer veelzijdig in gebruik: zo is het heerlijk in visgerechten maar ook bij mosselen of appelmoes is het een aanrader.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Door de karbonades voor te koken en daarna te frituren krijg je de typische structuur en smaak zoals bij de Chinees. Je kunt in plaats van karbonades natuurlijk ook hamlappen of zelfs buikspek gebruiken, zoals in andere delen van het land wel gedaan wordt. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Eigenlijk is dit recept van Ramon Beuk een voorgerecht voor 4 personen, maar het is zo lekker dat ik er een hoofdgerecht van heb gemaakt. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Heerlijk stoofvlees en je hoeft enkel maar af en toe goed door te roeren en smullen maar …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Hoe dit zo lekker kan zijn, ongelofelijk! Een paar ingrediënten in de juiste combinatie en hoeveelheden en jij eet heerlijk! Zien ook mijn artikel: Dagboek Van Een Alleseter (25/10/12-25/02/13) …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

Wat gestoofd rundvlees betreft is dit wel één van mijn allerbeste recepten! Dit is lekker, lekker en lekker door te experimenteren met smaken. Heerlijk, zacht, pittig rundvlees met Chinese smaken. Zo lekker om van te smullen. Maak een extra grote portie als je toch bezig bent want op de volgende dag is het nog veel lekkerder of vries een portie in voor een andere week. Probeer zelf en smul ervan. Dit gerecht leent zich prima voor een slowcooker, althans voor de mensen die er eentje hebben. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

Dit recept komt uit het nieuwe kookboek Gezond en prijsbewust koken Mathijs Vrieze. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands
pho

Noord-Vietnamese rundvlees/rijstnoedel maaltijdsoep. Kan op alle momenten v/d dag gegeten worden (zij nemen het als ontbijt om 6 uur!) en wordt lekkerder naarmate hij een paar dagen ouder is. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Aziatisch

Lekkere stoofschotel met voldoende zoals knolselderij, champignons , prei , wortel en sjalot. Op smaak gebracht met rode wijn en steranijs. Een heerlijke geur door de keuken, waar ik me nu al op kan verheugen, omdat vrijdag dit gerecht op mijn kookplaat staat te sudderen. Lekker met deze https://www.smulweb.nl/recepten/1474399/Aardappel-bloemkoolpuree …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans

Geroosterde pompoen heeft een heerlijk zoete smaak en is dus perfect om te verwerken in een taart. Verras je tafelgenoten met een stukje zelfgemaakte pompoentaart.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Makkelijk, snel en super lekker deze visfilets in cidersaus …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Het is "pruimentijd" en de boompjes hangen dit jaar weer vol pruimen. Met een grote hoeveelheid aan pruimen ben ik na de diverse soorten jam aan het experimenteren geslagen en dat resulteerde in deze heerlijke kruidige pruimenchutney. Niet alleen lekker bij een kaasplankje of paté. Ook heerlijk bij een gehaktbal of gehaktbrood en als oppepper in een stoofschotel of bij een rijstschotel. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Wereld

Kip Adobo is een simpel gerecht uit de Filipijnen en dat heb ik laatst gemaakt met een vriendin. Ik heb dit nu een paar keer gemaakt en nu ga ik het op mijn manier doen. Voor dit gerecht is het wel van belang dat de kip lang kan marineren dus avond van te voren doen! Ook de rijst een avond van te voren koken omdat je deze later gaat bakken.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Ik denk het meest besteld maar het minst gemaakt , en het is toch zo verdomd lekker . niet moeilijk en de lange wachttijd komt door het marineren . …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees
Top