1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Steranijs

Steranijs

Steranijs is alleen al door haar uiterlijk een mooie toevoeging in de keuken. Het is een stervormige vrucht die groeit aan een boom die oorspronkelijk uit China komt. Elke vrucht die aan de boom groeit, heeft tussen de vijf en acht armen (stervormig) waarin zaadjes zitten. Wanneer de vruchten nog niet rijp zijn worden ze geplukt en gedroogd. Steranijs heeft een warme, zoete, anijsachtige smaak en is onmisbaar in vele gerechten. Het wordt geroemd om haar aroma en veel gebruikt in Aziatische gerechten of drankjes maar ook bij ouderwetse stoofpeertjes is steranijs heerlijk. Steranijs kan in het geheel worden gebruikt in gerechten en bijvoorbeeld worden meegekookt en daarna verwijderd, maar kan ook vermalen worden. Omdat steranijs een krachtige smaak heeft is een kleine hoeveelheid om de typische anijssmaak af te geven aan het gerecht. Steranijs is zeer veelzijdig in gebruik: zo is het heerlijk in visgerechten maar ook bij mosselen of appelmoes is het een aanrader. Steranijs is alleen al door haar uiterlijk een mooie toevoeging in de keuken. Het is een stervormige vrucht die groeit aan een boom die oorspronkelijk uit China komt. Elke vrucht die aan de boom groeit, heeft tussen de vijf en acht armen (stervormig) waarin zaadjes zitten. Wanneer de vruchten nog niet rijp zijn worden ze geplukt en gedroogd. Steranijs heeft een warme, zoete, anijsachtige smaak en is onmisbaar in vele gerechten. Het wordt geroemd om haar aroma en veel gebruikt in Aziatische gerechten of drankjes maar ook bij ouderwetse stoofpeertjes is steranijs heerlijk. Steranijs kan in het geheel worden gebruikt in gerechten en bijvoorbeeld worden meegekookt en daarna verwijderd, maar kan ook vermalen worden. Omdat steranijs een krachtige smaak heeft is een kleine hoeveelheid om de typische anijssmaak af te geven aan het gerecht. Steranijs is zeer veelzijdig in gebruik: zo is het heerlijk in visgerechten maar ook bij mosselen of appelmoes is het een aanrader.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Door de karbonades voor te koken en daarna te frituren krijg je de typische structuur en smaak zoals bij de Chinees. Je kunt in plaats van karbonades natuurlijk ook hamlappen of zelfs buikspek gebruiken, zoals in andere delen van het land wel gedaan wordt. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Eigenlijk is dit recept van Ramon Beuk een voorgerecht voor 4 personen, maar het is zo lekker dat ik er een hoofdgerecht van heb gemaakt. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Heerlijk stoofvlees en je hoeft enkel maar af en toe goed door te roeren en smullen maar …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Hoe dit zo lekker kan zijn, ongelofelijk! Een paar ingrediënten in de juiste combinatie en hoeveelheden en jij eet heerlijk! Zien ook mijn artikel: Dagboek Van Een Alleseter (25/10/12-25/02/13) …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

Wat gestoofd rundvlees betreft is dit wel één van mijn allerbeste recepten! Dit is lekker, lekker en lekker door te experimenteren met smaken. Heerlijk, zacht, pittig rundvlees met Chinese smaken. Zo lekker om van te smullen. Maak een extra grote portie als je toch bezig bent want op de volgende dag is het nog veel lekkerder of vries een portie in voor een andere week. Probeer zelf en smul ervan. Dit gerecht leent zich prima voor een slowcooker, althans voor de mensen die er eentje hebben. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Chinees

Dit recept komt uit het nieuwe kookboek Gezond en prijsbewust koken Mathijs Vrieze. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands
pho

Noord-Vietnamese rundvlees/rijstnoedel maaltijdsoep. Kan op alle momenten v/d dag gegeten worden (zij nemen het als ontbijt om 6 uur!) en wordt lekkerder naarmate hij een paar dagen ouder is. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Aziatisch

Volgens de overlevering werd dropzopie omstreeks 1780 uitgevonden in Schiedam (bekend om zijn Jenever). Het werd traditioneel bereid door moutwijn te destilleren en vervolgens op smaak gebracht met jeneverbessen en drop. De drank werd veel gedronken door vissers die lange tijd op zee moesten verblijven. Men geloofde dat de combinatie van kruiden en specerijen de gezondheid zou bevorderen. In de jaren '80 beleefde dropzopie een revival in Nederland. De Amsterdamse destilleerderij Bols bracht de drank met het originele dropzopie-recept uit onder de naam 'Bols Black'.  Mixologe Tess Posthumus populariseerde de drank in 2015 door ze te gebruiken in de Diageo World Class mixing competition. De laatste jaren is Bols Black weer verkrijgbaar in hippe cocktailbars over de hele wereld.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een klassieker uit de Koreaanse keuken die super lekker smaakt en makkelijk te bereiden is  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Koreaans

Lekkere pittige viscurry, waarvan we de saus één dag op voorhand maken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Caribisch

Lekker en makkelijk ...misschien een tip voor al de romeo's met Valentijn om hun geliefde eens te verwennen?  Dit vegetarisch gerecht past zeer goed bij wild of gevogelte  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Makkelijk zelf je Chai Tea siroop maken  ; Een extract met een heerlijk geurend, exotisch en kruidig aroma en een krachtige kruidige smaak …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Mole €" spreek uit: molé €" is een typisch Mexicaanse saus met enorm veel varianten. Elke versie is in ieder geval pittig door de toevoeging van chilipeper en geeft gerechten een heerlijk rijke smaak.De meeste soorten bestaan uit wel meer dan twintig(!) ingrediënten, variërend van uien, tomaten, (gedroogde) chili, rozijnen, amandelen, kruiden, chocolade en zelfs tortilla's. De truc is om de perfecte balans te vinden tussen al deze ingrediënten, als dat lukt heb je een geweldig lekkere saus. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans
Top