1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Komijn

Komijn

Komijn wordt al sinds mensenheugenis gebruikt bij het op smaak brengen van diverse gerechten. De Grieken en Romeinen gebruikten 3000 jaar geleden al komijn en nog steeds is komijn niet weg te denken uit de keuken. Komijn is het zaad van de komijnplant. De komijnplant komt oorspronkelijk uit Klein-Azie en staat zodoende ook nog wel bekend onder de naam djinten of djintan. De komijnplant geeft prachtig witte of roze bloemen en uit deze bloemen wordt het komijnzaad gevormd. Komijn heeft een warme, anijsachtige smaak met een enigszins bittere ondertoon. Het wordt in veel gerechten gebruikt en is geliefd om zijn volle smaak. Elke Nederlander kent wel de komijnekaas waarin komijnzaad gebruikt wordt om de kaas smaak te geven, maar ook in chili con carne wordt komijn toegepast. Komijn kan bij het klaarmaken van warme gerechten het beste aan het begin van de kooktijd worden toegevoegd zodat de aroma's zich goed kunnen ontwikkelen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

DIT IS ECHT EEN HEEL POPULAIR CURRYGERECHT DAT VEEL MENSEN BIJ HUN INDIASE RESTAURANT IN DE BUURT BESTELLEN.ALS JE OOIT HEBT OVERWOGEN OM HET THUIS TE MAKEN,HEB JE JE VAST AFGEVRAAGD HOE ZE HET ZO LEKKER KRIJGEN,MAAR ALS JE DIT RECEPT PROBEER,GARANDEER IK JE DAT JE NIET TELEURGESTELD WORDT.HET MOOISTE ERVAN IS DAT JE,ALS JE NIET VAN KIP HOUDT,OOK LAMSVLEES KUNT GEBRUIKEN,OMDAT HET VLEES APART VAN DE SAUS BEREID WORDT.JAMIE OLIVER. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

EEN GEHAKTTAART OM JE VINGERS BIJ OP TE ETEN. HEERLIJK MET EEN VERSE salade MAAR IK EET DEZE GEHAKTTAART DIKWIJLS MET STOKBROOD MET WAT KRUIDENBOTER. TOP TOP TOP  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Snelle en superlekkere variant op Sis kofte. Gezond junkfood bestaat!  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Turks

Dit is een heerlijk pittig kipgerecht. In het (oorspronkelijk Engelse recept ) staat; "De zalige marinade maakt dat de kip een gouden korstje krijgt en bij het proeven van de binnenkant zal het water in je mond komen het is zacht en pittig!" Wauw! En omdat ik las dat het maar 210 cal. p.p.. heeft moest ik het natuurlijk proberen! Je kunt dit nog pittiger maken als je wat chili of andere pittige kruiden toevoegt maar voor ons is het pittig genoeg. Vandaag (11.01.2012) weer eens gemaakt, de marinade was vrij dik, waarschijnlijk door de mosterdpoeder die ik gebruikt heb (schoot wat uit met de lepel) maar de smaak was perfect dus de volgende keer leng ik het wat aan met water. Tip De marinade heb ik gemaakt voor 2 dikke kipfilets (bij elkaar 550 gram). Heb je 4 flinke filets maak  dan een dubbele hoeveelheid marinade.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Verrukkelijk! Maak ik vaak als er gasten zijn. Met dank aan Marianne.... …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Turks

1 eetl. olijfolie 1 ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 kleine groene paprika, in blokjes 1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt 250 g rundergehakt 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) 1 eetl. bloem 1/2 theel. paprikapoeder 2 eetl. tomatenpuree 2 eetl. rozijnen 2 eetl. geschaafde amandelen 1 pak diepvriesbladerdeeg, ontdooid 1 ei 1 eetl. melk (Melkan) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

Dit is géén recept van mij zelf, maar van een andere, bevriende, Amsterdamse, scheepskok op de grote vaart die helaas enkele jaren geleden is overleden, het heeft doorgegeven en maak ik als het kouder is graag nog wel, iets aangepast, na. Waarom? Omdat je er heerlijk warm van word. Al die smaken en die pittige specerijen, heerlijk! Je raakt er niet alleen verzadigd van, maar hij is ook erg lekker! Probeer zelf maar als je van pittig eten houd. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Dit recept is voor een deel zelf bedacht en voor een deel van Culy.nl. Ik heb behoorlijk wat aan het recept veranderd. Wie toch het originele recept van Culy wil zien of maken? De link staat bij "leuke tips". De saus voor deze curry (zonder currypasta`s !) maak je in een korte tijd. De zalm gaart in een paar minuten in de saus. Tussendoor nog wat rijst koken en dan SMULLEN maar !. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch

Eiersalade uit de mediterané …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Mijn man Rob is momenteel aan het lijnen, dus ben ik doorlopend op zoek naar gerechten met weinig koolhydraten. Dit mihoenrecept was oorspronkelijk bereid met bacon. Ik heb recept aangepast door meer groenten, gerookte kipfilet en mijn eigen kruidenmengsel te gebruiken. Ook heb ik de hoeveelheid mihoen aangepast. In het recept heb ik de normale hoeveelheid voor twee personen geplaatst. Je kunt dit zelf aanpassen. Door de lekkere kruiden en de hoeveelheid knapperige groenten smaakte deze mihoen ons heerlijk. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Aziatisch

Makkelijk en lekker deze kippenreepjes met een sesamkorstje …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Deze soep geeft je warmte. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Een heerlijke kippensoep die heel snel klaar is.  Dus als je  snel een soepje wil, probeer deze dan eens Maar dan met een bouillonblokje. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Ik zat laatst naar een backup van 'Down to Earth' te kijken, waarin Zac in Londen een Vegetarische Curry te eten kreeg, in een vegetarisch restaurant. Het leek lekker dus meteen naar het recept gezocht. De ingrediëten leken inderdaad erg geschikt, dus ik heb het meteen gemaakt en.... het was overheerlijk. Vlees ontbreekt echt niet en het de smaak is super. Voor herhaling vatbaar ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Soms heb je niet veel tijd (of veel zin) om een uitgebreide maaltijd te maken. In zo'n geval grijp ik vaak naar mijn voorraad peulvruchten in pot of blik. Door de toevoeging van harissa en de feta ontstond deze heerlijke vegetarische bonenschotel. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Mediterraan
Top