Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Komijn

Komijn

Komijn wordt al sinds mensenheugenis gebruikt bij het op smaak brengen van diverse gerechten. De Grieken en Romeinen gebruikten 3000 jaar geleden al komijn en nog steeds is komijn niet weg te denken uit de keuken. Komijn is het zaad van de komijnplant. De komijnplant komt oorspronkelijk uit Klein-Azie en staat zodoende ook nog wel bekend onder de naam djinten of djintan. De komijnplant geeft prachtig witte of roze bloemen en uit deze bloemen wordt het komijnzaad gevormd. Komijn heeft een warme, anijsachtige smaak met een enigszins bittere ondertoon. Het wordt in veel gerechten gebruikt en is geliefd om zijn volle smaak. Elke Nederlander kent wel de komijnekaas waarin komijnzaad gebruikt wordt om de kaas smaak te geven, maar ook in chili con carne wordt komijn toegepast. Komijn kan bij het klaarmaken van warme gerechten het beste aan het begin van de kooktijd worden toegevoegd zodat de aroma's zich goed kunnen ontwikkelen.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

DIT IS ECHT EEN HEEL POPULAIR CURRYGERECHT DAT VEEL MENSEN BIJ HUN INDIASE RESTAURANT IN DE BUURT BESTELLEN.ALS JE OOIT HEBT OVERWOGEN OM HET THUIS TE MAKEN,HEB JE JE VAST AFGEVRAAGD HOE ZE HET ZO LEKKER KRIJGEN,MAAR ALS JE DIT RECEPT PROBEER,GARANDEER IK JE DAT JE NIET TELEURGESTELD WORDT.HET MOOISTE ERVAN IS DAT JE,ALS JE NIET VAN KIP HOUDT,OOK LAMSVLEES KUNT GEBRUIKEN,OMDAT HET VLEES APART VAN DE SAUS BEREID WORDT.JAMIE OLIVER. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Indiaas

EEN GEHAKTTAART OM JE VINGERS BIJ OP TE ETEN. HEERLIJK MET EEN VERSE salade MAAR IK EET DEZE GEHAKTTAART DIKWIJLS MET STOKBROOD MET WAT KRUIDENBOTER. TOP TOP TOP  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Snelle en superlekkere variant op Sis kofte. Gezond junkfood bestaat!  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Turks

Dit is een heerlijk pittig kipgerecht. In het (oorspronkelijk Engelse recept ) staat; "De zalige marinade maakt dat de kip een gouden korstje krijgt en bij het proeven van de binnenkant zal het water in je mond komen het is zacht en pittig!" Wauw! En omdat ik las dat het maar 210 cal. p.p.. heeft moest ik het natuurlijk proberen! Je kunt dit nog pittiger maken als je wat chili of andere pittige kruiden toevoegt maar voor ons is het pittig genoeg. Vandaag (11.01.2012) weer eens gemaakt, de marinade was vrij dik, waarschijnlijk door de mosterdpoeder die ik gebruikt heb (schoot wat uit met de lepel) maar de smaak was perfect dus de volgende keer leng ik het wat aan met water. Tip De marinade heb ik gemaakt voor 2 dikke kipfilets (bij elkaar 550 gram). Heb je 4 flinke filets maak  dan een dubbele hoeveelheid marinade.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Stifado is een heerlijk Grieks gerecht. Ik maak het in de slowcooker maar toen ik die nog niet had maakte ik het in de oven. Er bestaan veel recepten van Stifado maar dit is heel lekker! Toen ik het eens wilde proberen vond ik zoveel verschillende recepten op internet en in Griekse kookboeken dat ik eerst ging proberen wat nu wel en niet lekker was. Van verschillende recepten ingrediënten gebruikt en/of weggelaten en zo heb ik het recept iedere keer wat veranderd naar mijn eigen smaak en misschien zijn er een paar ingrediënten bij dit er niet in horen maar dit is het geworden en zo vinden wij het heerlijk! Toen het "oude smulweb" er nog was kreeg ik bij dit recept een groot compliment van de kok van een Grieks restaurant in ons land. Helaas is dit bericht verloren gegaan maar ik was er heel blij mee. Misschien wil je het wat pittiger of meer z/p wilt toevoegen? Even proeven. Soms voeg ik een snufje chili of cayenne toe, hoort absoluut niet maar wij vinden het lekker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Grieks

Verrukkelijk! Maak ik vaak als er gasten zijn. Met dank aan Marianne.... …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Turks

1 eetl. olijfolie 1 ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 kleine groene paprika, in blokjes 1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt 250 g rundergehakt 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) 1 eetl. bloem 1/2 theel. paprikapoeder 2 eetl. tomatenpuree 2 eetl. rozijnen 2 eetl. geschaafde amandelen 1 pak diepvriesbladerdeeg, ontdooid 1 ei 1 eetl. melk (Melkan) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Spaans

In dit gerecht worden pintobonen gebruikt, een boon met een gevlekt uiterlijk. De boon wordt in het Spaans frijol pinto genoemd, letterlijk 'geschilderde boon. Hiervan stamt de naam pintoboon De Nederlandse benaming kievitsboon is gekozen omdat kleur en tekening van de boon doet denken aan die van een kievitsei. Kievitsbonen worden vooral in de conservenindustrie gebruikt ter vervanging van de Hollandse bruine boon. Ze zijn in de Verenigde Staten en Mexico erg geliefd, zowel gepureerd als heel. Na het koken kleurt de boon egaal bruin. Deze boon is bijzonder geschikt om te gebruiken in chili con carne of als vulling in burrito's. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

n dit gerecht worden pintobonen gebruikt, een boon met een gevlekt uiterlijk. De boon wordt in het Spaans frijol pinto genoemd, letterlijk €geschilderde boon€. Hiervan stamt de naam €pintoboon€. De Nederlandse benaming €kievitsboon€ is gekozen omdat kleur en tekening van de boon doet denken aan die van een kievitsei. Kievitsbonen worden vooral in de conservenindustrie gebruikt ter vervanging van de Hollandse bruine boon. Ze zijn in de Verenigde Staten en Mexico erg geliefd, zowel gepureerd als heel. Na het koken kleurt de boon egaal bruin. Deze boon is bijzonder geschikt om te gebruiken in chili con carne of als vulling in burrito's. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

Perfect voor als je zin hebt in iets lichters: met malse kip, knapperige ijsbergsla en een fris sausje met komijn. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Mexicaanse enchilada, makkelijk en lekker , wel eerst de kip minstens 4 u marineren  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Op deze manier bereid, zijn drumsticks heel bijzonder. Krokant aan de buitenkant , zacht van binnen en heel anders van smaak. Deze delicate boutjes kunt u warm en koud eten. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indiaas

Met appel en kaneel geef je deze pompoensoep een heerlijk zoet accent. Dit recept komt uit het boek 'Soep bij Janneke thuis' van kookboekenauteur en foodstylist Janneke Philippi. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

Wat zijn ze lekker deze muffins. Warm, lauw of koud te eten. Koud zijn ze uitstekend als lunch maaltijd voor in je lunch box. En maar 103 kcal per stuk. Hoeveelheid is voor 15 stuks afhankelijk van de grootte van je vormpjes. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands
Top