1. Home
  2. Wiki
  3. Kruiden
  4. Peterselie

Peterselie

Peterselie is een bekend kruid in Nederland. Het kruid is afkomstig van een plant, die behoort tot de schermbloemenfamilie. Het heeft een frisse hartige smaak. De peterselieplant komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Middellandse Zee. Wat veel mensen niet weten, is dat peterselie werd vereerd door de Grieken. Het was het symbool voor de vreugde. Men vlocht een krans van peterselie, die men bij feestelijke gelegenheden op het hoofd zette. Vandaag de dag is peterselie onmisbaar in de Nederlandse keuken. Het wordt vaak gebruikt als versiering op soepen en schalen. Ook kan je de verse blaadjes peterselie strooien over rauwkost, vis, wortelen, doperwten, aardappelen en andere maaltijden. Peterselie dient niet meegekookt te worden, maar op het laatste moment te worden toegevoegd aan de maaltijd. Als peterselie wordt meebereid in de maaltijd verliest het zijn smaak en zijn frisheid. Peterselie wordt ook vaak in salades gebruikt als smaakmaker.

Invriezen
U kunt peterselie op verschillende manieren invriezen. Als u de peterselie invriest terwijl het nog vers is, weet u zeker dat u het hele jaar van de smaak kunt genieten. Ten eerste kunt u de peterselie invriezen in een diepvrieszakje. Vergeet de peterselie niet eerst af te wassen en aan de lucht te laten drogen. Verwijder ook de stengels voordat u het in de diepvries doet! Ook kunt u peterselie invriezen in een ijsblokjeshouder. Vul elk vakje met peterselie. In de vriezer is peterselie ongeveer 12 maanden houdbaar.

Bewaren
Let bij het kopen van de peterselie op de groene kleur van de blaadjes. Koop geen peterselie met gele, natte of donkere randen. U kunt uw peterselie het beste bewaren door de peterselie met stelen en wortels in een glas water te zetten. Ook kunt u de groente met folie in de koelkast bewaren. Zo is de peterselie ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar.
br/>Snijden
Was de peterselie voor het snijden: als er veel zand op zit, dompel de peterselie dan in water met zout. Vervolgens plukt u de blaadjes van de steel en legt u de blaadjes dicht op elkaar op een snijplank. Hak met een koksmes in een driehoek vorm over de peterselie heen. Pas wel op uw vingers!

Thee
U kunt van uw peterselie ook peterseliethee maken. Doe de gedroogde peterselie in een kop en schenk er vervolgens kokend water overheen. Laat het vijf minuten trekken en zeef vervolgens de thee. Als de smaak u net niet bevalt kunt u er honing aan toevoegen. Peterseliethee is onder andere goed voor vrouwen die last hebben van de hormoonhuishouding (denk aan menstruatie, zwangerschap of de overgang). Peterseliethee brengt de hormoonbalans weer in harmonie. Daarnaast helpt peterseliethee het immuunsysteem te versterken.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

EEN GEHAKTTAART OM JE VINGERS BIJ OP TE ETEN. HEERLIJK MET EEN VERSE salade MAAR IK EET DEZE GEHAKTTAART DIKWIJLS MET STOKBROOD MET WAT KRUIDENBOTER. TOP TOP TOP  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Aardappelsalade maakte ik altijd volgens het recept van mijn Duitse moeder. Maar door tijdgebrek ontstond dit recept. Nu is mijn aardappelsalade nog veel lekkerder, hoeft niet meer in te trekken en dus veel sneller klaar. Iedereen die de salade geproefd heeft wil het recept. De salade kun je ook als basis gebruiken voor een maaltijdsalade door er gebakken spekreepjes of hamreepjes of tonijn of gerookte zalm aan toe te voegen. Laat je eigen fantasie maar werken. De salade is verrukkelijk dat kan ik je verzekeren! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Duits

Samen met mijn nichtje van 10 jaar gemaakt die graag een amuse wilde maken.Eenvoudig maar heel lekker. Gevulde champignons geserveerd op een lepel. Hier maak je indruk mee. Heerlijk hapje helemaal vooraf bij een dinertje. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Verrukkelijk! Maak ik vaak als er gasten zijn. Met dank aan Marianne.... …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Turks

Heavy maar heerlijk gehaktbrood met bacon en Amerikaanse saus.  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Amerikaans

Zalige pasta met een hele zachte smaak. Ook kinderen vinden dit heel lekker. Gebruik voor kinderen in plaats van de witte wijn wat kippenbouillon. Ik heb dit gerecht een keer gemaakt met macaroni en een keer met rigatoni (zie foto). Wij vonden dit met macaroni nog lekkerder! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Hou je van paella maar ook van aardappelen? Perfect! Met dit recept maak je de Vlaamse versie van jouw geliefde Spaanse paella.   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Een hartige taart zoals dit courgettetaartje met aardappel en rode paprika is een lekker hoofdgerecht dat je ook perfect als lunch kan eten de volgende dag. Je tafelgenoten zullen jaloers zijn! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vegetarisch

Makkelijk en snel gemaakt deze lekkere knolseldersoep …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Belgisch

Dit recept is geïnspireerd op een bestaand recept. Falafels zijn heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen. Wordt geserveerd in lebanese flatbread. Deze zijn verkrijgbaar bij turkse supermarkt of bakker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal

Een overheerlijke feestelijke soep ; de ontvette ossenstaartbouillon kan 1 dag op voorhand worden gemaakt, zodat je de dag zelf niet zo veel werk meer hebt  …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Pittige tomatensaus  …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans
Top